紫苏花甲
主料
花甲500克；
辅料
紫苏适量；青椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
生抽适量
蚝油适量
紫苏花甲的做法步骤
1：花甲除沙，把花甲泡在清水中加入一点点香油或者盐，可以加快吐沙的速度。
2：紫苏清洗待用。
3：葱、姜、蒜备用，青椒切成圈。
4：水煮开，加入花甲，煮至花甲全部张口。
5：加油烧热。
6：加入葱姜蒜爆香。
7：放入花甲加入十三香、胡椒粉、生抽、蚝油快速翻炒。
8：加入青椒。
9：加入紫苏叶子迅速翻炒，出锅。
炒花甲
主料
花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；
辅料
酱油适量；盐少许；
炒花甲的做法步骤
1：花甲放入水中，清洗干净。
2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
3：配料切好备用。
4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
6：倒入花椒翻炒。
7：淋入酱油翻炒均匀。
8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。
10：出锅装盘，上桌享用。
11：鲜美无比。
炒花甲
主料
花甲适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；味极鲜适量；豆瓣酱适量；十三香适量；
炒花甲的做法步骤
1：花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。
2：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3：放入豆瓣酱翻炒几下。
4：倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。
5：成品图。
炒花甲
主料
花甲1kg；
辅料
生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；
炒花甲的做法步骤
1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)
2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。
3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。
炒花甲
主料
花甲600g；
辅料
辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
老抽适量
盐适量
鸡精适量
炒花甲的做法步骤
1：炒花甲。
2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。
3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。
4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。
5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。
6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
7：成品。
炒花甲
主料
花甲适量；
辅料
蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；
调料
蚝油适量
盐适量
鸡精味精适量
生抽适量
炒花甲的做法步骤
1：花甲加盐吐沙。
2：准备配件，辣椒姜蒜。
3：锅热放油爆炒。
4：放了一点郫县豆瓣酱。
5：加入一点水。
6：倒入花甲翻炒至开口。
7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。
8：出锅。好好吃饭。
小窍门
少放盐。要吐沙。
紫苏炒蚬
主料
蚬一斤；
辅料
紫苏叶适量；
调料
蒜头适量
小米辣适量
油适量
紫苏炒蚬的做法步骤
1：盐水浸泡吐沙。
2：热油，下蒜头爆香，下蚬。
3：加入小米辣和紫苏叶，翻炒至蚬开口。
4：不用加盐，蚬自带海水味，再加盐就咸了。
5：成了。
6：味道很好，最爱紫苏叶的味道，紫苏叶蒸鱼，蒸排骨都是非常棒的。
紫苏炒饭
主料
剩饭适量；
辅料
紫苏少许；
调料
盐少许
酱油少许
油适量
紫苏炒饭的做法步骤
1：剩饭尽量扒拉散。平时煮饭的米其实是不适合炒饭的，太黏，难分散，但是非常偶尔才会炒饭，也不至于特意买炒饭的米，将就吧。
2：紫苏切碎备用。
3：热锅下油，油稍多点。
4：倒入剩饭，压散着来翻炒，不压米饭真的成团。
5：基本炒得有点散后加入盐，酱油，炒匀，也还是要用到压的手法，这种饭不适合炒饭。
6：出锅前加入紫苏，排骨，炒匀关火。
7：很香的哦。
小窍门
1、全程中大火。2、注意炒的时候要压散，除非是用专门炒饭的米，要不然平时吃饭的都是黏软的，难炒散。3、排骨是剩菜，没有不放即可。
炒花甲
主料
花甲买15元；
辅料
葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
炒花甲的做法步骤
1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。
2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。
3：清洗砧板。
4：切掉葱头。
5：把葱和辣椒切成碎。
6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。
7：把姜和蒜切成碎。
8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。
9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。
10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。
11：然后盖上盖子煮一分钟。
12：打开盖子如图。
13：倒入酱油。
14：再加葱翻炒。
15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！
16：我再晒一下今晚的晚餐。
小窍门
花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。
炒花甲
主料
花甲一斤；
辅料
酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；
炒花甲的做法步骤
1：新鲜花甲。
2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。
3：放点料酒去腥。
4：炒到花甲开口，放多点蒜米。
5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。
6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。
7：翻炒均匀，出锅。
8：成品。
