田螺猪蹄鸭脚煲
主料
田螺500g；猪脚500g；鸭脚五只；姜一块；蒜一大个；紫苏20g；假蒌20g；黄花菜100g；酸笋100g；
辅料
盐3小勺；生抽3汤匙；高度白酒一小碗；八角50g；小茴香适量；香叶适量；草果适量；沙姜一小块；
田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤
1：猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。
2：猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。
3：田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。
4：烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。
5：鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。
6：煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒
7：加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
8：放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。
9：炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。
10：烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。
11：起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~
12：可以吃啦！
小窍门
煮久之后，原本放下去的蒜会全部融化在汤里，汤会有一种特殊的味道
猪脚姜
主料
猪脚0.5个；鸡蛋5个；
辅料
姜块6块；海天牌添丁添醋1.5匙；
猪脚姜的做法步骤
1：猪脚飞水以后洗干净，姜块拍松，然后一起放到炒锅中炒干至无水。
2：海天的添丁添醋偏甜，致美斋的偏酸。
3：然后将材料放入砂锅中，倒入添丁甜醋，没过失败，就行。大火煮开之后小火煮一个小时左右就差不多了。喜欢鸡蛋的可以将鸡蛋放进去。
4：成果
5：成果
6：煮到筷子能插进去肉就可以了。
花胶煲鸡脚猪脚
主料
花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；
辅料
芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；
花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤
1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用
2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用
3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟
猪脚醋
主料
猪脚1250克；鸡蛋20只；姜750克；甜醋5瓶；
辅料
白醋200克；
猪脚醋的做法步骤
1：猪脚洗净剁块，氽水；
2：鸡蛋冷水煮熟，放凉去壳；
3：姜用刀略拍一下，放入水煮5分钟；
4：先倒入醋，再放入姜；
5：煲煮20分钟后，加入猪脚、鸡蛋；
6：继续煮60分钟，即可。
猪脚醋
主料
猪脚两斤；姜一份；鸡蛋一斤；
辅料
致美斋甜醋2支；红片糖一块；
猪脚醋的做法步骤
1：姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋
2：妈妈说姜要锅里炒一下其实我也不知道为什么照做
3：鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用
4：猪蹄倒入砂锅
5：加入两瓶甜醋
6：加入炒过的姜
7：加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟
8：40分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖
9：米姐也爱吃的猪脚醋
猪脚薏米汤
主料
猪脚500g；花生50g；黄豆20g；薏米20g；姜5g；
辅料
水适量；
猪脚薏米汤的做法步骤
1：准备食材
2：花生，黄豆，薏米提前跑4小时，猪脚斩块，洗净，先放入烧开的水中焯一下再捞起。
3：将所有食材放入美的电炖锅的1.6L大内胆中，加入适量的水。
4：将蒸格放入美的电炖锅的不锈钢内胆中，并加入适量的水，不要超过最高水位
5：将1.6L的大内胆放入美的电炖锅不锈钢内胆中，盖上盖子，选择功能键：汤类，然后按开始键。
6：炖2小时30分钟，美味的猪脚薏米汤完成。
小窍门
猪脚含丰富胶质，薏米有美白喝祛湿贡献，是居家必备美白补品!
炖猪脚
主料
猪脚一个半；熟鸡蛋四个；
辅料
大葱一根；姜一块；八角两粒；香叶两片；酱油适量；生抽适量；盐适量；料酒少许；清水适量；
炖猪脚的做法步骤
1：脚剁成小块，洗净
2：入凉水锅中煮开，去除杂质
3：葱切段、姜切块，八角、香叶准备好
4：猪脚入麦饭石内胆中，将材料中的调料全部倒入，用筷子混合均匀后，加入适量的热水；鸡蛋另起锅煮熟剥皮待用
5：将麦饭石内胆装入煲中
6：合上盖，选择“煲汤/粥”功能，按“开始”，美的AH煲开始工作，默认时间80分钟
7：出锅前20分钟，将剥皮的鸡蛋倒入汤中，完成剩下的时间
8：皮嫩筋滑入味，汤鲜不粘，鲜美至极
9：一起来大块朵颐吧！对我来说，啃的不仅仅是猪爪儿，更是对童年的美好回忆
小窍门
猪脚剁小块焯水可以去除掉腥味，也能令汤不浊；调料可以随口味来调整；水量可以根据个人喜好来调整，多出的汤不粘，泡饭很好吃；鸡蛋想更入味，可以提前放。
猪脚醋
主料
猪脚1个；
辅料
甜醋500ml；白醋10ml；姜片50克；
猪脚醋的做法步骤
1：猪脚洗干净用开水去去血水
2：然后炒干水分
3：砂锅煮开醋和姜
4：把炒干水分的猪脚放进醋锅里
5：时不时搅拌
6：大火收汁即可
7：好了，女人的美容菜谱猪脚醋
黄豆猪脚煲
主料
猪脚1个；黄豆100克；
辅料
盐适量；料酒适量；葱少许；姜适量；味精少许；
黄豆猪脚煲的做法步骤
1：主辅料：猪脚、黄豆调味料：葱、姜、料酒、盐、味精。
2：锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。
4：放入洗净的黄豆。
5：盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。
6：加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。
7：大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
小窍门
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
玉米骨头煲
主料
猪棒骨700g；玉米1个；
辅料
料酒1勺；胡萝卜1个；蘑菇适量；姜1块；盐适量；水1000ml；
玉米骨头煲的做法步骤
1：准备好玉米，蘑菇待用。我基本上不用味精鸡精的，所以用蘑菇增加鲜味。
2：胡萝卜切片，再切成菊花形我没有模具只能用刀切成相似形状了。有菊花模那最好不过，省事又好看。
3：将买回来的新鲜棒骨放入锅中加水烧开把血水去掉，再用清水清洗干净。
4：把清洗好的骨头放入压力锅内，加入适量的开水。
5：把玉米切成段
6：将玉米放入锅中加上姜片和一勺料酒，盖上盖子压至十五分钟。
7：将骨头从压力锅转至煲内
8：原先准备好的胡萝卜，蘑菇放入煲中加入适量的盐煲上十分钟。
9：香甜的玉米骨头煲好咯
10：成品
11：成品
小窍门
玉米骨头汤，选材一定要新鲜，这样煲出来的汤会更加鲜美。玉米上残留的须不用去掉，一起炖汤对人体有好处的。如果时间充足的话，可以直接用煲炖那样味道会更好，我是节约时间所以先用压力锅再转入煲中。
