低脂全麦面包
主料
高筋粉160克；全麦粉96克；蜂蜜10克；盐5克；奶粉14克；黄油14克；水140克；
低脂全麦面包的做法步骤
1：用料
2：将所有粉料与干酵母倒入面包桶，用橡皮刮刀拌和
3：加入黄油，蜂蜜，水
4：放入面包机中，卡紧
5：和面程序，搅拌30分钟左右
6：能拉出薄膜
7：放入碗中，发酵2小时
8：面团长大
9：倒在案板上按扁，成25X20厘米的长方形
10：卷起
11：成圆柱形
12：放入土司盒，最后发酵90分钟
13：面团长大
14：放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约45分钟
15：成金棕色，出炉
16：脱模，晾凉
17：切片
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。烘烤时，若表面很快上色，需在表面加盖锡纸，以防上色过深。冷却后切片更能看清内部组织。
无糖低脂萌兔面包
主料
高筋粉300g；醪糟100g；
辅料
橄榄油15g；耐高糖酵母4g；盐2g；火腿肠6根；巧克力豆少许；牛奶110g；
无糖低脂萌兔面包的做法步骤
1：准备食材：高筋粉300克、醪糟100克、牛奶110克、橄榄油15克、盐2克、火腿肠6根、巧克力豆少许，耐高糖酵母4克。
2：称300克高筋粉放入厨师机内胆然后加入100克醪糟
3：再加入110克牛奶、2克盐、4克耐高糖酵母、15克橄榄油。
4：用厨师机2档揉面10分钟
5：揉到能拉出大片薄膜就可以了。
6：将面团整理一下盖上湿布发酵。
7：发教到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了。
8：将面团倒在案板上揉圆排气后平分成六份然后分别滚圆，盖湿布松弛10分钟。
9：松弛好的面团擀成椭圆形
10：将椭圆形面皮横过来卷起，底边捏死。
11：都卷好以后分三次搓成长条。
12：将长条对折一下，如图在上端横放一根火腿肠，然后将下面两根面条分别插到对折点的洞里，整理一下即可。
13：都做好以后摆放在烤盘里盖上保鲜膜二次发酵
14：发酵到明显长大后把巧克力豆轻轻按在横着的那根面条上当做眼睛。
15：表面轻刷一层蛋液
16：放入180度预热好的烤箱烤22分钟
17：时间到了及时取出烤盘，面包放在烤网上晾凉密闭保存。
小窍门
看到面包上色就及时加盖锡纸以免糊了，烤制时间要根据自家烤箱实际温度斟酌。
低脂芝麻面包球
主料
高粉200克；酵母3克；玉米油8克；熟芝麻10克；白砂糖15克；水110克；黄油8克；盐1克；
低脂芝麻面包球的做法步骤
1：除去黄油所有材料放入和面机和一个程序，然后在面包机内进行一次发酵。。
2：发酵到面团两倍大，用手指戳一直洞不回缩，我们的面团就发酵好了。
3：取出面团挤压排出气体。
4：分成12个相等的面团，揉面圆形放入烤盘中，进行二次发酵。
5：（预热烤箱）面包表面筛面粉，把黄油切成小片，用刀片在面包上面划一道，夹入小片黄油。
6：放入预热好的烤箱中层，上170度，下160度烤制20分钟左右就OK了
7：成品图，因为是低脂，所以糖和油的量都比较少，吃起来略有甜味，喜欢吃甜一些的，可以再适当增加糖的分量。刚刚出炉的面包球外皮酥酥脆脆，内里却是非常柔软。
8：成品图，因为是低脂，所以糖和油的量都比较少，吃起来略有甜味，喜欢吃甜一些的，可以再适当增加糖的分量。刚刚出炉的面包球外皮酥酥脆脆，内里却是非常柔软。
9：成品图，因为是低脂，所以糖和油的量都比较少，吃起来略有甜味，喜欢吃甜一些的，可以再适当增加糖的分量。刚刚出炉的面包球外皮酥酥脆脆，内里却是非常柔软。
低脂蛋糕
主料
低筋面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
油适量；白糖适量；牛奶适量；
低脂蛋糕的做法步骤
1：盆里擦干净，分装好鸡蛋，鸡蛋清里别有一点鸡蛋黄。
2：白醋没了，寿司醋代替，放几滴就可以。
3：鸡蛋清打发第一次，少量白糖。
4：这是第三次放糖后，糖量看个人喜好。鸡蛋黄、牛奶、植物油，打匀即可。
5：鸡蛋黄、少许油、牛奶50克左右吧！
6：筛入90克左右低筋面粉，Z字型搅匀，千万别打圈，会给面上劲。
7：然后分三次把蛋清放进去，Z字型拌匀，然后放入烤箱内的容器，墩几下把气泡墩出。
8：烤箱170度烤40分钟。
9：蛋糕模具被老妈收起来了，一个人放东西，一百个人找不到，这是真的。酸奶盆代替了，有点不好脱模！！！
10：口感松软，低糖，少油，减肥期怕添加剂的自己试试！
低脂全麦豆腐派
主料
玉米油25克；盐1克；杂蔬适量；
辅料
全麦面粉70克；水10克；老豆腐150克；
低脂全麦豆腐派的做法步骤
1：玉米油，全麦粉，盐，水混合。
2：捏成面团入冰箱冷藏30分钟。
3：豆腐加少许生抽，盐用料理机打成泥。
4：准备自己喜欢的各类杂蔬。
5：锅里烧热少量油杂蔬下锅炒到半熟，加入适量盐调味。
6：冷藏好的面团擀成片状装入派盘。
7：炒好的杂蔬铺底下。
8：豆腐泥装进去抹平。
9：最后撒上迷迭香，也可以自己喜欢的调料。
10：烤箱提前预热十分钟。上下火180度烤30分钟。后改只开下火烤5到十分钟。因为底部不太容易烤熟。
11：出炉脱模食用。
12：低卡路里派。
小窍门
分辨熟没熟可以用牙签扎到底，豆腐完全凝固成型即熟。
低脂汉堡
主料
汉堡胚1个；火腿肠1个；生菜适量；鸡蛋1个；
辅料
沙拉酱或番茄酱适量；食盐适量；
低脂汉堡的做法步骤
1：准备材料
2：在平底锅上煎一个鸡蛋，(我的是用微波炉做的，样子不是很好看)出锅前撒上点食盐
3：将汉堡胚切开
4：涂上点沙拉酱
5：将煎好的鸡蛋放在上面
6：铺上一层生菜叶
7：把火腿肠切条均匀的铺在生菜叶上再涂上一层沙拉酱
8：盖上汉堡胚的上片，就大功告成了
9：成品
小窍门
按自己口味可任意添加
低脂蒜香咸面包
主料
高粉250克；鸡蛋45克；纯牛奶100克；酵母4克；盐3.5克；糖10克；
辅料
蒜泥适量；葱适量；油适量；
低脂蒜香咸面包的做法步骤
1：将面团材料全部放面包机揉50分钟到扩展阶段，室湿发酵至2.5倍大，排气分割成5份，醒15分钟。
2：用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来成柱形。
3：再擀成长条形，从一端卷起来。
4：将口封上，搓成纺锤形。
5：将烤盘放在烤箱里，下面放盘热水，发酵两倍大。
6：发酵好的面团在顶上划一刀。
7：将蒜泥、葱、少许油混合，塞到划开的缝里。
8：烤箱预热190度，中层烤15分钟，上色后盖锡纸。
小窍门
1、喜欢更香点的，可以用黄油将蒜泥混合，用裱花袋挤到缝里，我是为了减脂，放了一点点玉米油。2、这个盐的份量是极限了，太多的话，面包会太咸，而且发酵会太慢。
低脂沙拉
主料
小番茄适量；西兰花适量；生菜适量；甜虾适量；玉米粒适量；
辅料
味极鲜1勺；醋1勺；蜂蜜1勺；香油1勺；白芝麻1勺；
调料
蒜末2瓣
低脂沙拉的做法步骤
1：1.来准备一下制作沙拉的主要食材，番茄洗净对半切开，西兰花洗净后剪成小朵，生菜洗净切丝备用，准备玉米粒和北极甜虾。
2：2.锅中加入稍多清水烧开，来吧生的食材煮熟，北极甜虾是可以生食的，但我总觉得有点腥，所以也焯烫一下，将北极甜虾放入锅中。
3：3.放入西兰花，焯烫2-3分钟，焯熟即可，捞出备用。
4：4.接着把所有的食材全部放入小盆中，生菜也可以用苦菊代替，甜虾也可以用虾仁，都是热量含量很低的食材。
5：5.万能沙拉汁，全部调料都是家里常用的，比例为1:1，全部放入小碗调匀即可，如果能吃蒜可以放一点蒜末。
6：6.做好的沙拉汁倒入食材，搅拌均匀即可。
7：7.开吃吧，一大盘的热量也没多少，减肥期也可以放心吃哟。
8：健康工作餐。
低脂鸡胸蘑菇面
主料
鸡胸1块；杏鲍菇2颗；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
甜面酱半袋
黄豆酱半袋
凉水适量
低脂鸡胸蘑菇面的做法步骤
1：甜面酱:豆瓣酱:凉水，按照1:1:1.5的比例搅拌均匀备用，杏鲍菇切块，鸡胸肉整块加葱姜煮熟，撕成条备用。
2：葱姜弄热锅怎油下锅煸炒出香味。
3：放杏鲍菇块，翻炒。
4：加少盐翻炒出汤汁。
5：把煮好的鸡胸肉撕成条状，放进锅里，翻炒几下。
6：放稀释好的酱。
7：一定小火慢熬，途中必须不停翻动，以免糊锅，水分蒸发，酱汁粘稠后就可以出锅了。
8：煮一把面条，放点喜欢的蔬菜，再来一勺酱，完美。
低脂饼干
主料
荞麦粉适量；面粉适量；
辅料
芝麻适量；酵母粉少量；
低脂饼干的做法步骤
1：把荞麦粉和面粉混均匀，酵母粉用温水化开，一点一点的倒入面粉里，用筷子搅成絮状。
2：然后上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两小时(这个是看温度而定)。
3：把发酵好的面团揉好(里面有蜂窝状就揉好了哦)，然后再加入芝麻揉，擀成饼状，然后切成块。
4：然后用叉子插上小孔，摆上烤盘。
5：烤箱180度上下火预热五分钟，然后放中下层架子，烤20分钟就好了。酥脆的小饼，因为是发面的，所以不加油也不会硬，很脆也不会发胖。
小窍门
因为是杂粮的，所以不太能看出来烤的样子，一定要看着烤，千万不要烤糊了，不一定要二十分钟，考好了拿出来就行了。
