辣椒炒鸡翅尖
主料
鸡翅尖300克；青辣椒2根；红甜辣椒1根；
辅料
大蒜4瓣；油15克；
调料
料酒20克
酱油20克
辣椒炒鸡翅尖的做法步骤
1：材料准备好：鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净；红辣椒是那种甜辣椒，只有一点辣；辣椒可根据口味选择品种；
2：青红辣椒分别切块，不去籽，吃着更有辣椒味；大蒜剁碎；
3：炒锅中倒一点点油，油温4、5成热时，鸡翅尖入锅，中小火煸炒；待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥；
4：继续中火翻炒，直到翅尖中的油脂被逼出来一些，锅中的油量明显见多，经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃，且更健康；
5：青红辣椒入锅翻炒；
6：炒到辣椒微微变软，鸡翅边缘有焦边；跟辣椒同炒，不但能将辣椒味渗透到翅尖中，还能将部分热量转移到辣椒上，不会干包翅尖，增加些许湿度，均匀受热，利于内部成熟；
7：不放盐了，多淋一点酱油，红润润的看着更有食欲，还不会摄入过多的盐分；
8：撒入大蒜末，翻炒几下出锅。
9：辣椒炒鸡翅尖，香辣嫩滑，咸香味美！
小窍门
1.整个过程不要盖盖子焖炖，全程中火或者中小火翻炒，可能手会累一点儿，但是实打实的原汁原味，滑嫩细腻；2.油不要多，一点点润锅即可，不要小看鸡翅尖的皮下油脂，炒出来才更健康；3.配菜辣椒可换成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜，除了好看，增香，还能获取更多的营养元素和植物纤维。
红烧鸡翅尖
主料
鸡翅尖500克；
辅料
葱适量；姜适量；大蒜5瓣；
调料
生抽2勺
红烧酱油一勺
蚝油一勺
盐少许
鸡精适量
水适量
油适量
红烧鸡翅尖的做法步骤
1：准备食材备用。
2：鸡翅尖冷水下锅煮出血沫。
3：捞出清洗干净，控干水分备用。
4：葱白切成段，大蒜拍碎姜切成片。
5：小碗加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，搅拌均匀备用。
6：起锅烧油，下入鸡翅，小火煎至表面焦黄。
7：再加入葱姜蒜，翻炒出香味。
8：倒入调好的料汁，翻炒均匀。
9：加入适量的清水和少许盐和鸡精翻炒均匀。
10：小火炖制汤汁收干，撒上葱段即可出锅。
11：出锅装盘撒上熟白芝麻，一道鲜香美味的红烧鸡翅尖就做好了。
12：成品图！
13：成品图！
香辣红烧鸡翅
主料
鸡翅中适量；生姜适量；葱适量；蒜适量；
辅料
料酒适量；油适量；酱油适量；盐适量；
香辣红烧鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅开水洗后每个鸡翅两面划开几个口子
2：将鸡翅、料酒酱油、生姜葱蒜、油盐放一起搅拌后静置半小时
3：锅热下油，油热后煎鸡翅，煎至两面金黄后倒入原来的剩余调味，加上适量水蒸煮，熟后起锅
小窍门
油稍微多点、煎的时候注意勤翻转
辣香翅尖
主料
鸡翅尖300克；杭椒适量；料酒1匙；葱姜适量；六月鲜酱油2匙；糖半匙；盐适量；鸡精少许；
辣香翅尖的做法步骤
1：鸡翅洗净。烧一锅开水，把洗净的翅尖放进锅里煮熟，捞出备用。
2：另起锅，油烧热，下姜片大葱爆香。
3：倒入鸡翅尖翻炒。
4：加入一匙料酒。
5：加入两匙六月鲜酱油。
6：加入没过鸡翅尖的开水烧开。
7：加一点糖。
8：翻炒均匀。
9：关小火，煮至收汁。
10：待收汁差不多的时候打开锅盖加入杭椒翻炒，并加入盐和鸡精调味即可。
11：成品图。
小窍门
1、鸡翅尖买回来要过一下开水，把一些脏东西煮出来。2、因为鸡翅尖很嫩，所以过水时间不宜太长。3、鸡翅尖从开水中捞出后用凉水泡一下，会很嫩哦。4、加入杭椒的量因个人口味而异。
黄金鸡翅尖
主料
鸡翅尖500；尖椒1个；
辅料
老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；
黄金鸡翅尖的做法步骤
1：鸡翅常温下解冻清洗干净
2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟
3：姜蒜尖椒切好备用
4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份
5：锅里烧热油爆香姜蒜
6：鸡翅码进锅里煎
7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面
8：两面都煎好加一勺生抽
9：一勺白糖
10：两勺蚝油
11：一勺老干妈
12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干
13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅
14：最后摆盘开吃啦！
麻辣鸡翅尖
主料
鸡翅尖适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；香叶适量；小米辣适量；八角适量；花椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
豆瓣酱适量
啤酒适量
麻辣鸡翅尖的做法步骤
1：鸡翅尖加入料酒焯水2分钟捞起洗净。
2：加入所有调料，配料拌匀腌制30分钟。
3：倒入锅里，加入一罐啤酒大火烧开转小火煮2分钟。
4：煮至汤汁浓稠即可。
5：出锅。
红烧翅尖 鸡脖子
主料
鸡脖子一斤；鸡翅一斤；
辅料
糖适量；生抽适量；盐适量；味精适量；大葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；白芷适量；
红烧翅尖鸡脖子的做法步骤
1：鸡翅尖鸡脖子洗干净开水酌下
2：捞出沥干水分大火烧油放糖两勺糖变色深色了倒入鸡翅尖鸡脖子翻炒片刻倒入大葱姜片花椒大料香叶白芷无需放入老抽可以适当加点生抽继续翻炒加入水水要稍微漫过鸡翅即可炖一会收汤调味
3：汤汁收干即可拿筷子夹出摆盘
小窍门
炒糖时候注意别烫到手呦
香辣翅尖
主料
翅尖适量；
辅料
青红二金条适量；干辣椒适量；干花椒适量；小葱适量；小麦淀粉适量；食用调色剂适量；
香辣翅尖的做法步骤
1：刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节
2：食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。
3：炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许
4：调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒
5：下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒
6：淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
7：装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。
小窍门
翅尖干香，辣味十足
香辣鸡翅尖
主料
鸡翅尖20个；糍粑辣椒1勺；
辅料
生抽2勺；料酒1勺；
香辣鸡翅尖的做法步骤
1：鸡翅尖用生姜，料酒腌制一晚
2：油锅爆炒
3：爆炒出油后放糍粑辣椒
4：出锅
小窍门
喜欢麻的小伙伴可以放一些花椒
香辣鸡翅尖
主料
鸡翅尖200g；
辅料
葱5克；姜5克；蒜5克；花椒3g；八角3g；
调料
油0.5勺
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖1勺
郫县豆瓣酱2勺
料酒1勺
盐1匙
味精0.2匙
香辣鸡翅尖的做法步骤
1：准备原材料新鲜的鸡翅尖、葱、姜、蒜备用。
2：锅中烧开水放入鸡翅尖同时放入料酒焯水去除鸡翅尖多余的油脂和杂质。
3：焯好水断生的鸡翅尖立即放入冷水中过凉冲洗干净。
4：处理好的鸡翅尖沥干水份备用。
5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6：放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、蚝油、糖炒出红油。
7：放入鸡翅尖大火快速翻炒。
8：炒至鸡翅尖均匀的裹上调味料。
9：添加适量清水大火炖起来。
10：炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
11：香辣可口的鸡翅尖装入盘中撒上芝麻和小米辣就大功告成了。
12：鸡翅尖这样做非常入味超级好吃哦。
13：鸡翅尖营养价值也非常丰富经常食用对身体有益。
14：鸡翅尖入口香辣适中肉质鲜嫩让人唇齿留香回味无穷。
15：生活中的点点滴滴幸福也可以用美食来传递哦。
小窍门
翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
