蒜蓉鲍鱼粉丝煲
主料
闽正鲍鱼8粒；粉丝2把；
辅料
蒜1颗；葱2根；小米辣1根；
调料
生抽3勺
蚝油2勺
料酒1勺
糖少许
蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤
1：鲍鱼去壳，去除内脏后洗净，切花刀备用。
2：预先盛一碗清水，将粉丝泡软备用。
3：蒜去皮拍碎后切成蒜蓉备用。
4：取锅倒油烧热，先放入蒜蓉爆香，炒至微黄，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀后装碗。
5：取瓦煲先倒入一半的蒜蓉酱和切好的小米辣，放入粉丝搅拌吸味。
6：将鲍鱼摆放在粉丝上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，开中火。
7：煲的过程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，不时搅拌下防止糊底。5分钟左右收汁差不多了撒上葱花即可出锅装盘。
红烧鲑鱼
主料
鲑鱼1条；
辅料
葱4段；姜6块；蒜6个；香菇5个；八角适量；花椒适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；生抽适量；豆瓣酱适量；番茄酱适量；鸡精适量；醋适量；料酒适量；白酒适量；鸡蛋1个；
红烧鲑鱼的做法步骤
1：准备好所有食材，鲑鱼洗净切花刀。
2：鲑鱼裹蛋液。
3：油8成热时，下入鲑鱼。
4：鲑鱼炸好捞出。
5：用上述配料调成碗汁。醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥。
6：锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜。
7：倒入碗汁，放入葱。
8：放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。
9：营养又美味，略带酸甜口的红烧鲑鱼就做好啦！
鱼头豆腐粉丝煲
主料
花鲢鱼头一个；豆腐一块；粉条一把；白菜适量；葱适量；姜适量；
辅料
香菜适量；蒜苗适量；
调料
食用油50克
麻辣鱼调料包大半包
鱼头豆腐粉丝煲的做法步骤
1：鱼头蟹姐用花鲢的鱼头，买的时候让店家直接劈成两半，切下来的时候多带一点肉，这样才有吃头。回家洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。
2：老豆腐切厚片，鱼头和豆腐是经典搭配，营养可以互补，味道也非常鲜美。粉丝提前泡软，白菜切成大块或者手撕成大块备用。
3：炒锅倒油，油稍多一点儿，
4：烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
5：接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。
6：然后冲入清水，放上处理好的鱼头和煎好的豆腐。
7：盖上锅盖，大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟，尝一下味道，如果需要补充调味，记得合理补充，因为麻辣椒鱼调料本身的味道已经很足，但可能会因为用量的问题导致菜不够咸，可以补充一些盐和酱油。
8：关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜，连锅一起上桌，保温效果好一些，虽粗犷，倒也很过瘾。
粉丝煲
主料
粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；
辅料
姜蒜适量；蒜苗适量；
调料
食用油适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
酱油适量
粉丝煲的做法步骤
1：食材
2：准备
3：油烧热，下肉片煸出油。
4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。
5：加水
6：下白菜，粉丝闷。
7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）
8：出锅
9：粉丝很清爽，不粘。
小窍门
我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。
丝瓜浸粉丝煲
主料
粉丝1扎；丝瓜1条；火腿半块；咸鸭蛋黄1个；鸡腿菇半条；
辅料
姜1块；
调料
鸡粉1勺
盐适量
丝瓜浸粉丝煲的做法步骤
1：材料大合照。
2：取出咸鸭蛋黄，丝瓜切片，粉丝泡水软化，火腿鸡腿菇切片，姜切片。
3：锅里倒油，爆香姜片。
4：倒鸭蛋黄，火腿片，鸡腿菇片，翻炒变色。
5：加水煮开，煮一分钟。
6：倒进丝瓜，大火煮开转中火煮五分钟。
7：捞出粉丝放进去。
8：煮三分钟，加鸡粉，盐，翻拌均匀。
9：倒进砂锅保温，好看又鲜香的丝瓜粉丝煲就可以开吃啦。
三鲜粉丝煲
主料
大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；
辅料
鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；
三鲜粉丝煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.
2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.
3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.
4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.
5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.
6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.
7：用最小火把砂煲烧热.
8：全部倒入砂煲中即好.
生蚝粉丝煲
主料
生蚝500g；龙囗粉丝一扎；金针菇100g；
辅料
葱花适量；面粉1勺；姜丝适量；蒜末适量；葱头适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适合
蚝油适量
蒜蓉辣椒酱1勺
淀粉1匙
糖1匙
鸡精少许
生蚝粉丝煲的做法步骤
1：买了一袋生蚝。
2：倒出来用面粉轻轻抓洗，再冲洗几次，直至干净。
3：配菜有：（图一）金针菇、小葱；（图二）龙口粉丝先浸泡十分钟；（图三）姜葱蒜。
4：砂锅热油，炒香姜葱蒜。
5：依次按顺序放入金针菇、粉丝、生蚝。
6：用盐、酱油、蚝油、糖、淀粉、蒜蓉辣椒酱，调一个酱汁。
7：把酱汁浇入生蚝表面。
8：全部浇入。
9：盖盖焖五分钟。
10：时间到，开盖。
11：撒入鸡精和葱花，离火。
12：成品。鲜到没朋友！
糖醋鲑鱼
主料
鲑鱼一条；
辅料
豌豆适量；糖适量；淀粉适量；盐适量；醋适量；黄酒适量；葱适量；香菇适量；姜适量；
糖醋鲑鱼的做法步骤
1：打理好的鲑鱼，鱼身切斜刀，用葱姜末放鱼腹内，全身抹少量盐，加黄酒腌制。
2：炒锅倒油七成热，将腌好的鱼蘸上干淀粉，下油锅炸至外酥里嫩，待用。
3：取一容器放入葱姜未，糖，醋，淀粉调成糖醋汁，将香菇切碎丁，和豌豆一起放入汁内。炒锅置火上，倒入调好的糖醋汁，加少许水烧开，待汁变浓稠，关火起锅，将汁倒在炸好的鱼身上即可。
鲑鱼吐司卷
主料
吐司6片；牛油果1个；烟熏鲑鱼6片；芦笋3根；
鲑鱼吐司卷的做法步骤
1：吐司切边，用擀面杖擀平。
2：牛油果沿侧边切一圈，一转打开。
3：挖掉核，将牛油果用勺子挖出，在碗中拌成泥。
4：芦笋放入加盐的沸水中汆烫，捞出后用冷水冲一会。
5：在吐司上抹上一层牛油果。
6：铺上一层烟熏鲑鱼。
7：在每片吐司上放上半根芦笋。
8：将面包卷起，切成小段。
粉丝煲
主料
娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；
辅料
葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
黄豆酱适量
糖适量
盐适量
粉丝煲的做法步骤
1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。
2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。
3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。
4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。
5：炖好后加入葱花即可。
