家常饼
主料
面粉500g；水280g；盐适量；
油酥
面粉50g
玉米油50g
家常饼的做法步骤
1：水分次倒入面粉中
2：用筷子搅拌成絮状
3：手揉成团，静置备用
4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥
5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片
6：将油酥均匀的涂抹在面片上
7：将面片从一端卷起
8：分成若干小份
9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右
10：取一份静置好的面团，尽量收圆
11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚
12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中
13：小火将饼烙至两面金黄
14：切块即食
15：层次分明哦
小窍门
很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
家常烩菜
主料
精瘦肉适量；土豆适量；豆腐适量；粉条适量；豆角适量；
辅料
肥肉适量；花椒适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；西红柿适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；色拉油适量；盐适量；味精适量；
家常烩菜的做法步骤
1：首先准备好食材，肉是一块瘦肉切条，一小块肥肉切薄片练油用，如果是五花带皮肉就一块就可以了。豆腐切块用盐水泡一下既能杀菌，又能是豆腐更禁炖。土豆切滚刀块，豆角掰成节，粉条也处理一下，不要太长。葱姜蒜尖椒西红柿切碎备用
2：然后炝锅：热锅烧底油，放入两三个大料瓣、一小撮花椒粒、一两个干辣椒、爆香，放入肥肉片a炒干炼出油后全部倒点，只留下油。
3：放入切好的瘦肉煸炒
4：肉炒至变色放葱姜蒜
5：炒出香味后一次加老抽、生抽料酒，继续炒
6：放入土豆，翻炒至微微上色，有种煎过的感觉
7：放入豆角，炒一两分钟，豆角看起来有些变软了
8：这时候锅里的食材已经有了很漂亮的颜色，加水
9：水将将没过食材就好，盖上锅盖，水开后放入适量的盐调味然后关中火炖
10：土豆用筷子一扎能扎烂的时候下豆腐，开锅后火再稍微小点，豆腐可以多炖一会儿，然后放粉条继续炖
11：粉条炖软，颜色稍微有些透明，时候放西红柿，尖椒进行翻炒，动作别太大，防止豆腐太烂。再尝一下，味道不够可以再添点盐，因为西红柿会杀掉一部分咸味。
12：最后关火加少许味精，撒些葱花就可以上桌了！
家常烩麻食
主料
面适量；
辅料
胡萝卜一根；黄花菜适量；木耳适量；豆干2块；肉丁200g；白菜适量；香菇适量；
配料
盐适量
油泼辣子适量
家常烩麻食的做法步骤
1：胡萝卜切丁待用
2：木耳，黄花菜切丁待用
3：肉切丁待用
4：豆干切丁待用
5：白菜切丁待用
6：和上一块面，然后幹成后面，切成条状，然后自己揪一小块在竹篦子上面搓一下，搓成如图的小面团即可
7：豆腐干切丁之后过油翻炒一下，盛出来待用
8：木耳和黄花菜切成丁之后也过油炒一下，炒出香味即可，盛出待用
9：锅中少油，将肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用
10：香菇选用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是过油炒一下待用
11：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
12：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒
13：最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
14：翻炒之后盛出待用
15：起空锅，烧水之后将麻食放入过重煮熟
16：将炒好的各种丁放入翻一番，然后直至各种配菜和麻食混合一起即可关火出过，盛在碗里放一些油泼辣子即可。
家常烩饼
主料
烙饼2张；炸鸡腿2只；尖椒1根；胡萝卜半根；紫洋葱半个；
辅料
生抽少许；香醋少许；糖少许；香油少许；黑胡椒少许；油适量；
家常烩饼的做法步骤
1：先将青菜洗净切丝，将炸鸡腿上的肉剔下来切丝。
2：准备两张烙饼，也切成丝。
3：热锅凉油先翻炒胡萝卜，再下洋葱，尖椒翻炒然后是鸡腿肉炒匀加生抽，糖，炒匀再放入饼丝略炒，出锅时淋入香醋，和香油炒匀。
4：一盘简单的烩饼就做好了，再配上一碗西红柿鸡蛋汤就开始享用吧！
小窍门
烩饼里面的蔬菜和肉类可以随自己的喜欢加入，大头菜，豆芽菜，粉丝，虾仁……都是不错的选择！
家常饼
主料
干面粉500；
辅料
水200ml酌情；食用油1至2勺；
家常饼的做法步骤
1：普通面粉加水和一块面
2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。
3：卷起来，哈哈
4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。
5：上锅中低火烙至双面出色。
6：几分钟一张。
小窍门
锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。
家常饼
主料
饼胚1块；
辅料
青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；
家常饼的做法步骤
1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。
2：配菜切片。
3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。
4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。
5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。
6：美味幸福的早餐就好了。
7：一口下去，超满足！
家常煎烩茄子
主料
粉丝100g；蕃茄1个；鸡块1个；茄子1个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精少许；葱适量；胡椒粉少许；面粉适量；姜适量；
家常煎烩茄子的做法步骤
1：准备配料酒
2：茄子去皮后切一指厚的片
3：切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
4：茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
5：茄子两面抹上盐，不要太多
6：碗中加入清水
7：加入面粉调成面糊
8：面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9：鸡蛋打撒与面糊拌匀
10：茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
11：平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12：两面煎至金黄
13：煎好的茄子
14：另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15：超好吃的一道家常菜！
小窍门
煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
家常大烩菜
主料
五花肉400g；豆腐100g；粉条200g；土豆200g；大白菜200克；
辅料
花椒粉少许；大料粉少许；食用油适量；白糖两小勺；酱油适量；料酒少许；生姜一块；葱一根；蒜三粒；干辣椒一个；
家常大烩菜的做法步骤
1：五花肉切成稍厚的片。
2：土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3：袋装粉条，口感好一些。
4：粉条用凉水过一下，不粘。
5：大白菜切成小块。
6：炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
7：肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
8：加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9：加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
10：加入白菜，再焖一下。
11：再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。
家常烩老板鱼
主料
炸老板鱼1盘；
辅料
植物油少许；葱花少许；姜丝少许；冰糖20g；胡萝卜丝少许；清香米醋2勺；六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺；淀粉1勺；熟白芝麻少许；
家常烩老板鱼的做法步骤
1：首先把食材、配菜、调料准备好。
2：起锅热油，下姜丝炸香。
3：放入冰糖，中小火炒至融化。
4：加入倒入一小碗清水，大火煮开。
5：倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。
6：接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟。
7：下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内。
8：盖上锅盖，焖压2分钟左右。
9：淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内。
10：继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻，就可以关火装盘了。
小窍门
1.烹饪过程中若汤水太少可适当添加热水。2.这里使用的六月鲜柠檬蒸鱼酱油0添加且上色不太重，若使用的酱油颜色太重可只添加一点点。
家常烩麻食
主料
金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉300克（3人份）；水160克（和面）；
辅料
五花肉100克；新鲜香菇6个；胡萝卜1个；上海青2棵；韩式辣白菜100克；
调料
食用油50-60ml
盐适量
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
家常烩麻食的做法步骤
1：称量好面粉，这是3人份，300克，加了1克盐。
2：一边倒水一边用筷子将面粉搅成面絮。
3：将面粉和成团，盖上静置半小时。一开始不好揉，过几分钟再接着揉就好揉了。
4：准备配菜。五花肉切片，加1克盐，1汤匙料酒，半汤匙生抽，1汤匙油，抓揉均匀。
5：胡萝卜、香菇和青菜洗干净，切好。
6：醒好的面团擀平，切1厘米左右宽的条。不需要擀很薄，1厘米厚都可以。
7：将面条粘一些干粉，稍微搓一下。不需要搓很圆，就是为了好揪小团子。
8：左手拿着面条，右手揪一团差不多指甲盖大小的面团。
9：将小面团在寿司帘上稍微用一点力搓成半卷。也不要太大力，不然卡在缝里。
10：全部搓好后，撒一点干粉，防止结团。如果有玉米面更好。
11：水烧开后，下麻食，用锅铲推几下防止沉底。煮到全部浮起再煮一两分钟。
12：将煮好的麻食捞起，冲凉水降温。
13：锅烧热，倒入五六十毫升的油，先下胡萝卜和香菇煸炒一分钟。
14：下肉片翻炒至变色。
15：倒入麻食和青菜，翻炒一两分钟。
16：加入适量水，刚刚没过食材，下辣白菜，加蚝油和生抽，拌匀。
17：煮开后，再炖煮两三分钟，尝下咸淡，根据自己的口味决定是否加盐。最后调好味就好了。
18：非常简单快捷的面食，可汤可炒，又好消化，特别适合老人和小孩子食用。
小窍门
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，最后和好的面团软硬适中。你要是喜欢吃筋道一些的，硬一点也没有关系。可以提前一天晚上和好面，第二天早上搓也可以。这个做起来很快的。没有寿司帘就在粗糙一点的平台上，比如案板，就是没有纹路而已。2、配菜随自己喜好。加多一点汤就是汤麻食，也可以炒了吃。
