烤鸡肉串
主料
鸡肉300克；红椒2根；青椒2根；辣椒1 个；小番茄4个；自制烧烤酱适量；
辅料
盐适量；色拉油适量；辣椒末适量；百里香末适量；
烤鸡肉串的做法步骤
1：备好食料
2：鸡肉切大块
3：拌入烧烤酱，在冰箱中腌制三小时
4：红椒、青椒、辣椒去籽切片和段
5：炒锅加油，油热后放入彩椒爆炒，加人盐和一些烧烤酱搅拌均匀后关火
6：将鸡肉、彩椒和小番茄串成串，放入烤盘
7：鸡串放入事先设190度预热好的烤箱中
8：烤10分钟即可盛盘。盛盘前再撒上些辣椒和百里香末。
小窍门
鸡肉烤久了会硬，所以不要烤太长。而时间短，彩椒不易熟，所以我先将彩椒炒软而后烤，这样时间可设短。喜欢糊一些的朋友可以将烤箱再设5分钟只烤表面的程序。
烤鸡肉串
主料
鸡腿适量；
辅料
奥尔良调料适量；
调料
烧烤酱适量
孜然粉适量
烧烤料适量
烤鸡肉串的做法步骤
1：鸡腿去鸡皮。
2：剔除骨头。
3：切成小块。
4：放入奥尔良腌料搅拌均匀。
5：放入适量烧烤酱。
6：搅拌均匀。
7：用保鲜袋罩上放入冰箱冷藏半小时。
8：从冰箱里拿出来用竹签串起来，放入烤盘。
9：放入烤箱，中层，200度，10分钟。
10：拿出来刷一层烧烤酱，再放入烤箱烤10分钟。
11：撒上孜然粉烧烤料。
12：成品图。
鸡肉串
主料
鸡胸肉适量；洋葱适量；青椒适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；鸡精适量；五香粉适量；盐适量；孜然粉适量；黑胡椒适量；辣椒面适量；油适量；芝麻适量；
鸡肉串的做法步骤
1：鸡胸肉切块
2：一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许鸡精和盐，半勺白糖，少许五香粉孜然粉黑胡椒粉，腌30分钟。
3：洋葱和青椒切小块，和腌好的鸡肉串成串儿。将少许辣椒面，孜然，芝麻，盐混合成小料备用。
4：锅中倒入少许油，小火，盖上盖子煎鸡肉串，其间注意翻面，撒小料。大约十分钟，关火，焖五分钟即可。
沙茶烤串
主料
鸡胸肉1块；豆干3块；香菇6个；鹌鹑蛋15个；小脆肠10个；青椒半个；红椒半个；洋葱半个；
辅料
沙茶酱1勺；酱油1汤匙；料酒1汤匙；淀粉少许；盐适量；橄榄油适量；
沙茶烤串的做法步骤
1：鸡肉切小块，加入酱油、料酒、淀粉和适量盐油拌匀腌制一会儿
2：鹌鹑蛋煮熟去壳；香菇切块焯水；豆腐切块焯水
3：脆肠切小块；青红椒洋葱切小片
4：用烤签串起来
5：沙茶酱加酱油、适量盐和油调匀
6：刷在串上
7：烤箱用烤肉功能预热200度上下火，把串放入烤20分钟
8：做了16串，非常好吃哦
9：做了
小窍门
1.材料可按个人喜好选择2.最好是烤的差不多的时候拿出来刷点酱或油再放回去烤一会，不然有点干。
鸡肉串
主料
鸡大腿肉500克；大葱4；
辅料
白糖5勺；酱油5勺；清酒或料酒5勺；蜂蜜3勺；切薄片生姜2块；
鸡肉串的做法步骤
1：鸡肉切块儿，可以用料酒生姜腌制15-30分钟。葱切段。串一个鸡肉，串一个洋葱白段、一个绿段，备用。
2：热油锅，将鸡肉串煎至两面金黄，捞出备用。
3：料酒（5勺），酱油（5勺），白糖（5勺），蜂蜜（3勺），生姜（2片）调入一个碗内拌匀备用。把煎好的鸡肉回国，倒入准备好的调料盖盖儿炖至调料粘稠即可。如果喜欢吃辣，可以最后刷上辣椒油。
煎鸡肉串
主料
鸡腿适量；竹签适量；
辅料
玉米淀粉适量；食用油适量；
配料
盐适量
黄豆酱适量
料酒适量
蚝油适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
煎鸡肉串的做法步骤
1：鸡腿和竹签。
2：鸡腿去骨。
3：竹签洗净，鸡腿肉切块用盐，料酒，胡椒粉，蚝油，少许食用油，玉米淀粉腌20分钟
4：串好肉串。
5：饼铛倒少许油，加热后放入肉串。
6：煎肉串时要勤翻动。
7：肉串煎至颜色金黄后刷点黄豆酱，因为没有甜面酱啦。
8：撒孜然粉即可。
串烤鸡肉串
主料
鸡胸脯肉250克；尖椒1段；红椒1段；洋葱1段；
辅料
色拉油适量；食盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；白糖适量；
串烤鸡肉串的做法步骤
1：食材备齐
2：鸡肉洗净去筋膜，切成2厘米左右的小方块，加入色拉油，盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉，白糖，拌匀腌制20分钟，青红椒和洋葱切小方块
3：将腌制好的鸡肉和青红椒洋葱均匀的穿在钳子上
4：放在烤网上
5：烤箱预热，上下管200度入中层烤12分钟即可
6：成品图
小窍门
喜欢吃焦一些的再延长烤制时间。
鸡肉串蔬菜沙拉
主料
鸡胸肉2块；有机蔬菜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；醋少许；芝麻酱适量；大蒜适量；洋葱适量；香油适量；沙茶酱适量；生姜适量；料酒适量；
鸡肉串蔬菜沙拉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成粗条。加入盐，料酒，生姜抓匀，腌制20分钟。
2：洋葱和大蒜分别切碎末。（洋葱我还要做别的，所以量比较多，不喜欢可以不放）
3：竹签打湿，将鸡肉串起。
4：烤盘内铺油纸，放入鸡肉串，往鸡肉串上淋少许色拉油。放入烤箱，200°，上下火，中层，烤10分钟左右。
5：芝麻酱适量，用凉开水稀释。
6：加入适量沙茶酱。
7：加入适量盐，生抽和醋（醋要少一点）。
8：加入香油。
9：加入蒜末和洋葱末，搅拌均匀。
10：将有机蔬菜洗净，沥干水分，撕成小朵。（我用的是有机生菜，田七，小番茄）
11：将烤好的鸡肉串放在蔬菜上。
12：淋上调味汁即可。
小窍门
如果不是用有机蔬菜，洗净后，用淡盐水浸泡10分钟左右。
沙嗲煲牛肉
主料
牛肉1块；
辅料
圆葱0.5个；红酒3茶匙；盐0.5茶匙；糖1茶匙；淀粉3茶匙；鸡蛋0.5个；沙嗲酱2茶匙；
沙嗲煲牛肉的做法步骤
1：将牛肉和圆葱加工成末调在一起，加入糖盐，酱油，干粉红酒腌制一会
2：加入鸡蛋搅拌均匀
3：将牛肉平铺在盘里，上蒸锅蒸30分钟左右
4：蒸好后切成小排状（我没蒸好）
5：在切点圆葱块，熬汁用
6：锅里放油，加入圆葱，沙嗲酱，少放点水，白糖，熬制，加入水淀粉
7：浇在牛肉上，成了～
沙爹牛肉串
主料
盒装牛肉条约500克；洋葱1个；烧烤竹签1扎；姜茸1汤匙；蒜茸1汤匙；洋葱茸2汤匙；
辅料
香粉2茶匙；姜粉1/2茶匙；黄姜粉1/2茶匙；胡椒粉1茶匙；红糖1/2汤匙；鱼露1/2汤匙；孜然粉1/2汤匙；辣椒粉1/4茶匙；沙茶酱1/2汤匙；苏打粉1/2茶匙；生抽2汤匙；白兰地2汤匙；菜油2汤匙；玉米淀粉2茶匙；
沙爹牛肉串的做法步骤
1：将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2：把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3：搅拌均匀；
4：将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5：顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味，顺手把竹签给泡啰；
6：用竹签象“弔”字的形状穿肉，穿好一条肉后穿一块洋葱，不要穿得太紧，如此反复地穿好；
7：把穿好的串串放在旧烤盘上，预热烤箱400°F，烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟；
8：烤成如图，肉刚熟即可供食用。
小窍门
一、为了更重沙茶味，在腌制肉条时加了真正的沙茶酱；二、不备新鲜香茅，可用香茅粉代替；三、竹签要预先泡，有时泡出来的水是黄的，所以要时不时地换水；四、肉不要穿得太紧凑，否则紧成一团受热不均匀，里面就不容易熟；五、洋葱是烧烤的好选择，烤起来特别香，紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区，家里有什么就烤什么，不用太讲究。
