秋季排骨汤（广东靓汤清补凉）
主料
排骨125g；沙参1根；芡实2g；南杏仁3颗；太子参2g；陈皮1g；盐巴少许；
辅料
玉竹5片；百合2g；薏米2g；莲子2g；山药1片；水适量；红枣1颗；
秋季排骨汤的做法步骤
1：准备好所有食材并清洗干净
2：将排骨焯水
3：将其他食材放入小炖盅中浸泡30分钟
4：将排骨放入浸泡了食材的小炖盅当中，将隔水电炖盅外围加入沸水。高火隔水炖两小时。
5：两小时是蛋白质溶解在汤中的最高值，也是营养最丰富的时间，因为隔水炖，所有汤水非常清澈。加如少许盐巴即可。
6：可享用了。
小窍门
对于秋燥的季节，这款汤是非常非常有用的，其中的沙参玉竹是润燥佳品，百合南杏仁润肺功能强大，莲子降火滋补红枣温补。陈皮理气，山药健脾。太子参是一味增强免疫力和补气虚的温补药材，如果没有气虚症状可以不加太子参。
清炒广东菜心
主料
广东菜心335克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
清炒广东菜心的做法步骤
1：食材：广东菜心
2：将广东菜心洗净。
3：放在案板上切成段。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的广东菜心翻炒翻炒至断生。
5：接着，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅，装盘。
海南清补凉
主料
通心粉适量（贝壳粉）；绿豆适量；赤小豆适量；甜玉米适量；芋头适量；西米适量；椰奶1个；
辅料
白糖适量；
海南清补凉的做法步骤
1：绿豆，赤小豆提前一晚泡着，通心粉等泡一个小时（通心粉不泡也可以不过泡后好熟些）因为别的材料都有现成的所以本人就蒸这几样了
2：要提前用椰子加点白糖把椰奶榨好放冰箱里冷冻三、四个小时，冷冻到椰奶里有碎冰时刚刚好（没有椰子可以买现成的椰奶，不过口感没椰子榨出来的好）
3：把泡好的材料上蒸笼蒸熟
4：最后把所有的材料按自己的喜欢的量勺到碗里，再淋上冻好的椰奶就可以开动啦
小窍门
椰子本来就是甜的，不想吃太甜的榨汁时可以不要放糖，榨汁时的水要是凉开水所有的材料可以按自己的喜欢加减，别的也行玉米，赤小豆这些可以买现成的罐头代替加在里面
广东腊肉
主料
五花肉5000克；
辅料
料酒100克；白砂糖100克；食盐125克；冰糖50克；生抽50克；老抽10克；胡椒粉50克；
广东腊肉的做法步骤
1：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
2：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
3：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
4：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
5：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
6：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
7：到肉档里挑选漂亮的五花肉，叫老板切成一斤一块，这样比较好晒！买回五花肉后不要洗，用125克食盐腌制一个晚上，期间要翻转下！
小窍门
老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看，最好是大风吹加日晒，这样的腊肉比较好吃！
清补凉
主料
莲子20g；百合15g；绿豆20g；红枣30g；银耳半朵；沙参15g；枸杞子10g；
调料
冰糖50g
清水1500ml
清补凉 的做法步骤
1：今天把家里有的材料都用上了，虽不太齐，但是也足够消暑了。材料有：莲子、百合、沙参、绿豆、红枣、枸杞子。
2：材料：半朵银耳用清水泡开。
3：准备适量的冰糖。
4：除银耳、枸杞子、冰糖外，其他材料清洗干净后放入养生壶。
5：加入1500ml左右的水，启动甜品功能，时间为1小时10分。
6：煮制时间还剩30分钟时，放入银耳和枸杞子。
7：盖盖继续炖煮。
8：时间还剩5分钟时，放入冰糖化开。
9：时间结束，糖水已经煲好了。
10：成品。清甜滋润又消暑，来一碗吧。
广东名汤——清凉补
主料
猪骨头250g；海底椰片10g；玉竹10g；淮山10g；百合10g；沙参10g；黄芪10g；红枣15g；枸杞10g；梨片15g；
辅料
盐2g；
清凉补的做法步骤
1：准备好清凉补汤包材料。
2：汤包材料，除枸杞外，洗干净，放进砂锅，加清水提前浸泡半小时左右。
3：猪骨头焯水洗净备用。
4：把猪骨头放进砂锅，再加适量清水，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮一个小时左右。出锅前5分钟，加入枸杞和盐。
5：成品。
海南清补凉
主料
西瓜适量；哈密瓜适量；椰肉适量；椰糕适量；姑鸟适量；蓝莓适量；木瓜适量；蜜豆适量；
辅料
淡椰浆270ml；鲜牛奶400ml；水100ml；冰块适量；
海南清补凉的做法步骤
1：将淡椰奶，鲜牛奶及水加热沸腾后隔冷水晾凉备用
2：准备容器底部铺上适量冰块
3：将各种水果切成小方块才放在容器里。
4：摆放上切好的椰糕，椰肉，椰糕很劲道可以增加丰富的口感，没有也没关系，不影响整体效果。
5：淋上放凉的椰浆牛奶，一份美味的夏日甜品就做好了！！
清补凉老火汤
主料
鸡脚适量；清补凉四人份量；玉米适量；银耳一小块；猪腱肉一块；
辅料
盐少许；鸡精少许；
清补凉老火汤的做法步骤
1：清补凉洗干净煲装足水…
2：瘦肉洗干净，鸡脚去趾…
3：鸡脚瘦肉飞水…
4：银耳一小块泡发，玉米切段
5：鸡脚瘦肉清补凉银耳冷水入煲…
6：水开入玉米…
7：数小时后，汤好了调入鸡精食盐即可…
8：健脾益气…
清补凉汤
主料
清补凉50克；紫淮山1块；
辅料
姜片3块；食盐4克；
清补凉汤的做法步骤
1：所有材料准备好！
2：把药材放到炖盅里，加适量水！
3：加姜片，放到高压锅里，炖一小时！
4：炖好了，加食盐调味即可！
5：润胃的汤出炉了！
凉拌广东菜心
主料
广东菜心300克；
辅料
枸杞10克；熟芝麻适量；
配料
油适量
盐适量
鸡精1/8勺
香油1小勺
碱面少许
凉拌广东菜心的做法步骤
1：将枸杞用温水浸泡至鼓起来。
2：菜心切去粗根，洗净。
3：锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。
4：煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。
5：用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。
6：切成小段。
7：放入碗中，放入盐。
8：放入鸡精。
9：放入香油，抓拌均匀。
10：用模具放入盘中，填入拌好的菜心。
11：脱膜，洒上些熟芝麻。
12：摆上泡发后的枸杞即可。
小窍门
煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。
