安徽牛肉板面做法
主料
牛肉10克；牛油20克；猪油30克；鸡油50克；
辅料
盐适量；味精适量；鸡粉适量；
安徽牛肉板面的做法步骤
1：牛肉切好，煮到8成熟切3-5厘米的颗粒
2：熬制牛油，鸡油，考好成榨汁
3：弄好配方资料，按比列来
4：放入锅内炸40-50分钟
5：炸辣椒，辣椒有四种选法，天鹰。新一代，安徽特辣
6：放盐味精，
7：和面，放入盐，食用碱
8：做好卤汤
9：出面，下好面条走汤
10：多种做法，希望大家慢慢进步~
11：面的制作就完成了~~希望大家给个赞~~~
小窍门
安徽牛肉板面，需要很多的步骤，才能做出来好吃的味道希望大家早日做好哦~、
安纳德玛面包
主料
粗玉米粉56克；水75克；高筋粉191克；干酵母2克；盐3.5克；糖蜜2大勺；黄油9克；
辅料
粗玉米粉适量；
安纳德玛面包的做法步骤
1：浸泡液用料
2：将水倒入玉米粉
3：搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温下放置一夜
4：面团料
5：将85克面粉，酵母，水，倒入浸泡液中
6：搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵1小时
7：面糊开始冒泡
8：倒入面包桶，加入剩下的面粉，糖蜜，盐，黄油
9：将面包桶放入面包机，和面程序搅拌约20放置
10：能拉出薄膜
11：放入大碗，发酵90分钟
12：面团长大
13：取出，按扁成长方形
14：卷起
15：成圆柱形，收口向下放置，
16：放入土司盒，发酵60-90分钟
17：面团充满模具
18：表面喷水，撒上粗玉米粉
19：放入烤箱，中下层，177度，烤约40-50分钟
20：宾萌呈金棕色，出炉
21：立即脱模，晾凉
22：冷却1小时以上，切片
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。表面也可以不撒玉米粉，而直接入炉烘烤。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜包子
主料
普通面粉400g；清水200g；酵母3g；细盐2g；白糖5g；植物油8g；
辅料
青菜一把；香菇五朵；黑木耳五个；豆干四块；虾米适量；
配料
盐适量
鸡粉适量
植物油适量
白糖适量
菜包子的做法步骤
1：面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~
2：发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的
3：取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；
4：趁面团发酵的时间，准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发；
5：然后将全部馅料切成小丁，混合，
6：调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀；
7：取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；
8：然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！
小窍门
*之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
安徽特色--葫芦膜膜
主料
葫芦1个；面粉适量；
辅料
盐少许；鸡蛋2个；
葫芦膜膜的做法步骤
1：这种葫芦和单葫芦都行，忘记拍照了下载的
2：葫芦切粗条先放盐腌制几分钟，再放入面粉和鸡蛋调料搅拌均匀
3：下锅煎，火不要太大，慢火煎至熟透
4：成品好了，卖相不好味道很赞
小窍门
加面粉搅拌如果太干可适量加水，让面粉成糊状粘在葫芦条上。（家里还有茄子，豆角，土豆都可以用同样的方法）
安安植树餐盘
主料
米饭100g；紫菜苔50g；西兰花50g；蟹味菇30g；嫩肉粉适量；胡萝卜片30g；荷兰豆30g；瘦肉糜60g；海苔适量；
辅料
油适量；食盐适量；
安安植树餐盘的做法步骤
1：准备好食材。
2：胡萝卜片加少许食盐焯烫片刻。
3：荷兰豆也放入加了食盐的水中煮熟。
4：嫩肉粉加少许清水拌匀，倒入肉糜中拌匀。
5：炒锅油热后放入肉糜翻炒，加入少许酱油炒熟出锅，酱油是咸的，所以不用额外加盐。
6：紫菜苔按照比较长的段入炒锅翻炒，加少许食盐炒熟出锅。
7：蟹味菇加少许食盐炒熟。
8：西兰花入热好油的炒锅翻炒，加少许清水和食盐，收干水出锅，菜比较少，要看好不要炒糊。
9：保鲜膜包住米饭团一个像侧着的桃子形状做安安的头部。
10：再团一个长方形做安安的身体。
11：依次团出安安的耳朵、胳膊、腿，粘和在一起，用保鲜膜盖住整理好形状。
12：海苔剪出安安的眼睛、眉毛、嘴巴和爪子等。
13：将海苔用镊子粘好。
14：炒好的肉末铺在下面做泥土。
15：荷兰豆用花边剪剪出一些叶子。
16：炒好的紫菜苔用剪刀剪成小段再接在一起做树干（炒的时候切小段可能最后树干对不齐）。
17：胡萝卜切出太阳和浇水壶。
18：把蟹味菇插在泥土里，上面点缀些西兰花，放一些米饭粒当做洒出来的水。
小窍门
米饭就是普通的米饭，不能用长粒米的米饭，肉糜用小里脊的肉会比较嫩，胡萝卜焯软即可，时间久了太烂不好造型，配的菜量比较小，炒的时候要用中小火和多观察，也可以跟大人的菜一锅出挑出来点造型用，但是一定要少放盐，捏米饭的时候一定不要用手，用保鲜膜包住或一次性手套防粘。
东安子鸡
主料
鸡腿4个；青椒适量；红椒适量；干辣椒8个；
辅料
盐适量；郫县豆瓣酱一勺；八角两粒；料酒适量；高汤或清水半碗；
东安子鸡的做法步骤
1：鸡腿4个。
2：鸡腿拆肉。
3：煮锅适量水，放入两粒八角，八个干辣椒烧开十分钟，喜欢重辣的可以将辣椒剪碎。
4：将鸡腿肉放入煮锅中，煮制十分钟。
5：煮好的鸡腿冲洗干净，切成条。
6：切好的鸡腿肉。
7：鸡腿加盐以及少量料酒腌制五分钟。（考虑到后面炒的时候加的豆瓣酱比较咸，这时候要少加点盐腌制，调味勺有个半匙就差不多了。）
8：青红椒切斜段，郫县豆瓣酱剁碎。
9：炒锅热油，腌制的鸡腿肉倒进去翻炒一分钟左右。
10：加入豆瓣酱炒匀后喷入料酒，再加半碗高汤或者清水，焖至水分快要收干的样子。
11：辣椒倒进去，再加适量油，改大火爆炒均匀，辣椒断生即可出锅。喜欢胡椒粉花椒之类的调料的这个时候可以酌量加点。
12：成品图一
13：成品图二
14：对比图一
15：对比图二
小窍门
1、鸡腿拆肉比较麻烦，也可以选择鸡脯肉来做，肉质可能没鸡腿嫩，但是省事。2、因为豆瓣酱比较咸，所以腌制的时候要少放盐。3、辣椒的加入根据个人口味，不过，湘菜嘛，自然是要辣的菜过瘾咯。
【徽式炸酱】
主料
猪肉100g；徽式龙湾茶干150g；辣椒50g；
辅料
黄豆酱20g；麻辣鲜酱20g；
徽式炸酱的做法步骤
1：将猪肉，辣椒。茶干切成丁。
2：放入油，待油热，放入肉丁，翻炒。
3：待肉变色，放入辣椒，豆干，并翻炒。
4：放入黄豆酱，麻辣鲜酱
5：翻炒
6：登登登登，出锅啦~
小窍门
选用土辣椒和徽式龙湾茶干，能为这道菜增色不少哦~
泰安鱼
主料
草鱼1条；洋葱1个；
辅料
豆瓣酱1勺；青椒2个；小米辣椒10个；蒜瓣3个；姜5克；白糖5克；干淀粉10克；
泰安鱼的做法步骤
1：草鱼切断，放入盐腌制十分钟
2：准备好配料
3：再加入干淀粉抓匀腌制
4：利用空余时间切好配料
5：热锅凉油，油烧到七成热炸鱼块
6：把鱼炸成金黄色起锅
7：锅里留一点油，把豆瓣酱炒香，再倒入姜蒜，小米辣椒，青椒翻炒
8：加入洋葱，把洋葱炒成半透明
9：加水烧开，水不能加太多，没过洋葱就可以了
10：倒入鱼块，放酱油白糖，烧个几分钟
11：等汤烧干，就可以出锅了
小窍门
鱼要先加盐腌制十分钟，豆瓣酱也有盐味，煮鱼的时候就不用加盐了！
徽墨酥（芝麻酥）
主料
黑芝麻适量；
辅料
白面适量；
配料
黄油适量
白糖适量
徽墨酥的做法步骤
1：将黑芝麻（熟）、黄油，白面、白糖备好。
2：用电饼铛将白面超出面香味。
3：然后和黑芝麻混合在一起，加入黄油、白糖，活成馅。
4：装入模型，压紧后放入冰箱冷藏变硬。
5：取出，切块。一道养生点心就做好了。
小窍门
1、超市卖的黑芝麻大都是熟的，如果是生芝麻，炒熟即可。2、用炒锅炒面更方便，呵呵，我怕炒胡用的电饼铛，结果给自己惹了个大麻烦，炒完面粉往外拿挺麻烦。3、模具有正规的最好，我用的是锡纸盒。
安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃
主料
牛肉100g；牛油600g；鸡油100g；
辅料
盐10g；味精20g；胡椒粉5g；
安徽板面的做法步骤
1：先把准备的好的牛油，鸡油。放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味，不能用鸡油，烤鸡油，煮鸡油，不能有异味
2：把准备好的大小料放入锅内炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
3：放入锅内炸制。大料小料
4：大小料子，要准备好，炸到2个小时，炸到八角发黑，花椒发黑，即可放入带皮酸，大葱段
5：放入准备好的，大葱，大姜，胡萝卜，等香料
6：放入们准备好的牛肉，辣椒一次炸制，时间大约30分钟
7：放入准备好的，胡椒粉，自然抹等。香料
8：和面，放入盐和碱，水，一起制作等面条
9：勾兑汤料，制作好面条放入碗内，就好了，一碗好吃的板面就做出来了
10：据说一碗板面，放入一块肉肉更般配哦~！！
11：这是宽的，面条，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！顶顶哦！
小窍门
做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己独特的见解。操作过程十分繁琐，希望大家多多练习，好吃的东西一定会是下工夫的！
