豆腐炖海鲜
主料
豆腐500克；海蛎子肉适量；蛤蜊汤1碗；
辅料
油适量；香菜适量；盐适量；葱适量；
豆腐炖海鲜的做法步骤
1：豆腐切块。
2：海蛎子肉。
3：葱切碎，香菜洗净切碎。
4：锅里油热，加入葱花炒香。
5：加入豆腐小心翻炒，别把豆腐炒碎了。
6：加入蛤蜊汤炖煮。
7：加入海蛎子肉翻炒几下。
8：煮至海蛎子肉熟了后加点盐即可。
小窍门
海蛎子肉和蛤蜊汤本来就有咸度，少加一点点盐即可。
萝卜炖鲜鱼
主料
活小鱼500g；萝卜300g；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；
萝卜炖鲜鱼的做法步骤
1：准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2：萝卜切片，配料切好，如图，
3：锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4：等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5：放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6：鱼取出，锅内放油倒入姜辣椒葱段大蒜炒香
7：倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8：锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9：炖5分钟，至汤变奶白
10：出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配
小窍门
冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的
萝卜炖鱼
主料
青鱼500克；白萝卜2个；
辅料
酒酿50克；生姜3片；小葱5克；
调料
味达美臻品料酒2勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺
清水100毫升
萝卜炖鱼的做法步骤
1：准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块。
2：将萝卜块倒入锅内。
3：将青鱼块铺在上面。
4：放入生姜。
5：倒入2勺料酒。
6：倒入2勺轻盐酱油。
7：倒入100ml清水。
8：盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。
9：再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀。
10：倒入酒酿，轻轻捣散。
11：最后撒上葱花即可出锅盛盘。
12：无油烹饪更健康。
小窍门
这道菜品鱼肉没有用油煎制，所以翻动时需要轻以免鱼肉碎了。
炖萝卜条
主料
大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；
辅料
油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；
炖萝卜条的做法步骤
1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜
2：把大萝卜洗净，切条。
3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。
4：烹入少许生抽。
5：翻炒均匀。
6：加适量清水。
7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。
8：加盐、味精调味，即可关火。
9：放入香菜末。
10：出锅盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。
萝卜海鲜煲
主料
水萝卜1根；鱼丸200g；基围虾200g；午餐肉300g；
调料
沙爹火锅汤料一小勺
萝卜海鲜煲的做法步骤
1：萝卜要用水萝卜，虾最好用带壳的会比较耐煮。
2：鱼丸，虾解冻；午餐肉切片；萝卜去皮后切粗丝。
3：砂锅底部和内壁刷一层油（防止糊锅）。
4：放入萝卜丝。
5：然后放入虾和鱼丸。
6：最后放上午餐肉（摆放顺序不要错啊，不然会糊锅，煮烂午餐肉或者煮不熟鱼丸）。
7：在上边放入一勺沙茶火锅料。
8：加盖小火煮三十分钟（注意一定不加水，只用萝卜自身的水分就够了；也不加盐，午餐肉本身就很咸了）。
9：撒上葱花，完成。
海鲜菇胡萝卜炒鸡蛋
主料
海鲜菇250克；胡萝卜半个；西蓝花梗少许；大蒜头适量；红辣椒一个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
海鲜菇胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：都切好。
3：起锅烧热，加油。
4：下入鸡蛋快速翻炒。
5：盛出待用。
6：锅中留底油，下入胡萝卜片和西蓝花梗片翻炒断生。
7：下入海鲜菇和红辣椒翻炒断生。
8：加盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。
9：加入之前炒好的鸡蛋，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
10：起锅装盘。
海带胡萝卜炖猪脊骨
主料
猪脊骨400克；胡萝卜60克；海带80克；
辅料
盐适量；花椒粉2克；大料2克；桂皮3克；葱15克；姜10克；生抽8克；老抽4克；料酒4克；食用油适量；糖3克；
海带胡萝卜炖猪脊骨的做法步骤
1：原料：猪脊骨、胡萝卜、海带（已经成熟的）、姜、葱段。
2：开火。锅内倒入适量的水，凉水下猪脊骨进行焯制，将血末及脏东西煮出来。
3：焯过水的猪脊骨捞出，用温水洗净。
4：胡萝卜切滚刀块，葱切成小段，姜切片。
5：将猪脊骨放入高压锅内，加没过猪肉1厘米的水，加姜、葱小段（这里只放姜、葱小段的一部分，余下的后面还要用）、大料、桂皮，水开后，加盖焖15分钟。
6：焖好的猪脊骨捞出，高压锅里剩的汤不要丢掉，还有用。
7：开火，锅内倒入食用油。
8：油热，姜、葱下锅，煸香。
9：倒入猪脊骨，翻炒1分钟，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。
10：加入开水，没过猪肉，加糖、花椒粉，炖煮入味。
11：加入胡萝卜，当胡萝卜至九成熟。
12：加入海带，撒入盐调味，这时汤汁已收得差不多了。
13：将菜品翻炒均匀，关火。
14：盛盘。
小窍门
海带我是事先处理好的，买的是干海带，回家后在锅里蒸20分钟，然后浸泡一段时间再洗干净，切成丝，这时的海带丝已经是熟的了。海带丝可以现吃现做，也可以放冰箱冷冻起来，拿出来化开就可以做菜了。猪脊骨在高压锅焖的时候，就已经加调料去腥入味了，而且肉已经烂了，最后炖的时候，不需要再加许多的调味料也不需要炖很长时间的。高压锅内的汤可以用来做高汤，也可以在后面炖的时候加进去。
海鲜炖咖喱
主料
洋葱100克；胡萝卜100克；土豆40克；虾5~6条；花蛤5个；海虹蛤肉10~15个；墨鱼4~5条；
辅料
尖椒适量；蒜一瓣；
配料
咖喱粉适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
海鲜炖咖喱的做法步骤
1：洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行
2：锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。
3：锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒
4：加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。
5：炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。
6：用炖好的咖喱佐食即可
萝卜炖鸡
主料
鸡半只；萝卜2斤；
辅料
葱适量；蒜末适量；姜少许；
调料
豆豉酱2匙
食盐适量
食用油适量
蚝油1匙
酱油2匙
萝卜炖鸡的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡肉砍小块，萝卜去皮切块。
3：热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。
4：倒入鸡块、姜片。
5：翻炒均匀。
6：加入适量清水煮沸，炖5分钟。
7：再加入萝卜一起炖。
8：盖上盖子炖8分钟。
9：炖到汤汁浓稠加入适量盐。
10：再加入蚝油、酱油调味，翻炒片刻。
11：最后加葱段翻炒均匀即可出锅。
12：成品。
小窍门
萝卜不易炖烂，喜欢软糯的，可以炖久一点，喜欢脆口的炖时间短一点，炖熟即可。
海带萝卜
主料
绿萝卜适量；海带适量；蒜苗适量；
辅料
山茶油适量；盐适量；生抽适量；
海带萝卜的做法步骤
1：材料图。
2：萝卜切滚刀块，海带切小块。
3：将萝卜和海带放在锅中，加上半碗水。
4：淋小量山茶油。
5：加盖将菜煮透。
6：开锅收汁，加盐和生抽调味。
7：拌均匀出锅
8：加上蒜苗碎就好了。
小窍门
1、这道菜用水炒法，只用加小量的油脂就可以了。成菜清甜适口，节后常吃，身心舒服。2、海带本身就是熟的，如果买到的是生海带，提前煮好晒干，吃时泡发就好了。
