菌菇鸡汤
主料
干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；
辅料
枸杞5g；姜4片；红枣5颗；
调料
盐（汤）3匙
菌菇鸡汤的做法步骤
1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。
2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。
3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。
4：鸡块放入砂锅。
5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。
6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。
菌菇鸡汤
主料
鸡半只；
辅料
海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2：养生锅加冷水放上生姜。
3：再放入鸡肉和花椒粒。
4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6：出锅加入枸杞就可以啦。
7：盛到碗里，再撒上香葱。
8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。
小窍门
其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。
菌菇焖鸡
主料
三黄鸡1只；花菇15个；黑木耳5克；黄花菜干35克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；洋葱适量；葱姜蒜适量；
菌菇焖鸡的做法步骤
1：鸡切块，放料酒、盐腌一会
2：菌菇类事先泡发好挤干水分
3：把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4：锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
5：倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
6：放盐、糖
7：放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
8：放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
9：最后撒上葱段
小窍门
先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
菌菇素菜
主料
鸡腿菇1个；鲜香菇3朵；胡萝卜1跟；豇豆适量；
辅料
蒜1瓣；盐适量；油适量；
菌菇素菜的做法步骤
1：将食材准备好。
2：将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状，香菇洗净切片，豇豆洗净切断，蒜切小粒状。
3：炒锅中倒入适量油，烧热。
4：放入蒜粒炒香。
5：放入胡萝卜条翻炒。
6：然后加入鸡腿菇和香菇，翻炒均匀。
7：再加入豇豆翻炒均匀。
8：倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开，转小火。
9：食材全部煮熟，最后加入适量盐调味即可。
小窍门
菌类本身就有很浓的鲜味，为了身体健康，可以不用放味精。
鸡枞菌炒肉丝
主料
黑皮鸡枞菌250g；瘦肉250g；胡萝卜半根；
辅料
红椒1个；青椒1个；葱2根；生姜1块；蒜头4瓣；
调料
花生油适量
生抽1勺
料酒1勺
盐半匙
鸡精半匙
蚝油1勺
鸡枞菌炒肉丝的做法步骤
1：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。
2：准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。
3：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。
4：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5：倒入瘦肉丝，翻炒几下。
6：肉丝炒至稍微变色。
7：倒入胡萝卜片。
8：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。
9：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。
10：再倒入青红椒，翻炒1分钟。
11：加1勺蚝油，翻炒均匀。
12：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
13：成品。又香又鲜。
鸡肉杂菌PIZZA
饼坯
高粉70g
低筋粉30克
水65克
辅料
橄榄油少许；细砂糖5克；干酵母1克；盐1克；奶粉4克；PIZZA酱适量；现磨黑胡椒少许；蒜两瓣；
馅料
鸡胸肉一块
口蘑酌量
黄油10g
马苏里拉芝士适量
杏鲍菇适量
海鲜菇适量
香菇适量
鸡肉杂菌PIZZA的做法步骤
1：把饼坯材料放入面包机内，启动和面程度，和成光滑的面团并发酵。将菌类切片或块，蒜切瓣。
2：鸡胸肉洗净。
3：切成薄片。
4：锅中放少许黄油，小火化开。
5：放入蒜瓣炒香。
6：将切好的各种菇类放入煸炒。
7：再放入少许盐、糖调味。
8：待汁水出尽后盛出备用。
9：锅中放少许橄榄油，将鸡胸肉放入煸炒。
10：炒至变白。
11：将洋葱丁放入共同翻炒，撒少许黑胡椒和盐调味，盛出备用。
12：待面团发酵至两倍大，取出擀开比PIZZA盘略大的大小，放在PIZZA盘中，放入冰箱15分钟松弛一下。
13：在面坯上用叉子扎些洞，防止烤制过程中鼓起。
14：在饼坯上刷一层PIZZA酱。
15：把晾凉的馅料堆在饼坯上。
16：撒上马苏里拉芝士碎。
17：放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C，烤15min即可。
小窍门
自制PIZZA酱的作法请见200737.html烤制时间请根据自家烤箱的脾气调节哦。
鸡肉菌菇泥
主料
鸡胸肉1块；香菇2个；蘑菇2个；
辅料
姜1；柠檬片1；
鸡肉菌菇泥的做法步骤
1：主料
2：洗菜
3：鸡肉切块蘑菇香菇切块
4：鸡肉焯水
5：将全部食材放入锅中
6：将食材分离
7：鸡汤放入辅食盒备用可以煮鸡汤面条
8：一部分鸡肉炒成肉松
9：另一部分鸡肉打成泥蘑菇香菇混合打泥
10：放入辅食储存盒冷冻备用
11：米粉中加入香菇泥鸡肉泥味道好极了
鸡枞菌烧肉
主料
五花肉250克；鸡枞菌适量；
辅料
冰糖适量；八角适量；豆蔻适量；
鸡枞菌烧肉的做法步骤
1：将切好的五花肉下锅，加一点水，别太多，放盐，让肉有一点底味，中火，煮到水烧干，肉有点出油就盛出来
2：准备好配料
3：放油，油多一点，放冰糖熬糖色，一定开小火，慢慢熬。
4：看到起小泡就可以放肉，炒糖色了。
5：肉放入炒久一点，不忙加水，水加早了，容易将糖色冲掉，泡菌的水这时可以加入
6：菌提前泡好，肉烧得要好时，放入
7：烧好了，汤汁我留得多，可以泡饭和下面条
菌菇鸡汤
主料
草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；
辅料
红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；
菌菇鸡汤的做法步骤
1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻
2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋
3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净
4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里
5：加入清水
6：放陈皮和干姜
7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了
8：到时，用适量的盐调味即可
小窍门
用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。
菌菇鸡汤
主料
三黄鸡1只；
辅料
香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；
调料
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。
2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。
3：加凉水，加葱姜，大火烧开。
4：撇去浮沫。
5：加入香菇和松茸。
6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。
7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。
8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。
9：盛一碗，连肉带汤，满足了。
