牛肉炒四季豆
主料
四季豆适量；
辅料
牛肉100g；
调料
花生油适量
食盐适量
牛肉炒四季豆的做法步骤
1：四季豆洗净择成小段，牛肉顺着纹理切片备用。
2：牛肉中放入大概五六克淀粉加水抓匀，再倒入适量花生油搅拌，腌制片刻，让牛肉口感更嫩滑。
3：锅中热油，倒入腌好的牛肉，大火翻炒大概1分多钟，迅速盛出。
4：锅中有余油，倒入四季豆煸炒至断生。
5：放入牛肉，加适量盐，翻炒片刻，加适量水焖煮三四分钟左右即可。
6：成品。
小窍门
牛肉腌过后，口感更嫩，过油的那次应大火，不宜炒太久，会很老，嚼不烂。
四季梅烧面筋
主料
四季梅适量；面筋适量；青蒜适量；葱 适量；
辅料
盐少许；花生油少许；
四季梅烧面筋的做法步骤
1：准备食材，四季梅先焯水
2：四季梅切段，葱、青蒜切丝
3：热锅凉油，爆香葱、青蒜丝
4：倒入四季梅煸炒
5：放入面筋，翻炒均匀
6：出锅前加少许盐调味
四季豆焖面
主料
四季豆300g；湿面条300g；
辅料
猪肉100g；大葱叶1根；小葱2根；
调料
盐适量
生抽10ml
老抽适量
四季豆焖面的做法步骤
1：四季豆去筋洗净掰断。
2：肥肉切成丝，瘦肉切成片。
3：大葱切成葱花。
4：锅内放油，下肥肉进去小火煸炒至出油。
5：下瘦肉，葱花，十三香翻炒。
6：加四季豆，生抽，盐，翻炒。
7：加水没过四季豆，放入适量老抽上色。
8：大火煮沸转小火焖15分钟左右。
9：将面条铺入锅中，盖上锅盖，继续小火焖15分钟。
10：待汤汁快要收干时加入小葱花，将面条与四季豆混合，可以用筷子挑动，防止面条断掉。
11：搅拌均匀即可。
12：美美的享用晚餐吧。
小窍门
汤汁尽量多一点，面条才会比较入味。
四季畅饮︱凤梨四季
主料
凤梨肉30g（捣汁）；果糖30ml；凤梨酱25ml；冰块至标准线；四季春茶水250ml；
辅料
凤梨片装饰；
凤梨四季的做法步骤
1：加入凤梨肉，捣汁
2：加入四季春茶
3：加入果糖
4：加入凤梨酱
5：加入冰块至标准线
6：快速雪克摇晃均匀
7：出杯
8：加入几片凤梨肉，凤梨四季就做完啦！
小窍门
市面上还流传着很多类似的凤梨菠萝的差异分析，内容大同小异，总结下来主要有三点：凤梨的叶子比较光滑，不带锯齿凤梨的肉刺比较浅，削皮即食凤梨不用泡盐水就可以直接吃
牛腩面
主料
新鲜面条200克；牛腩400克；胡萝卜1个；小青菜1小把；
辅料
香油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；料酒适量；鸡精适量；干辣椒适量；香叶1张；八角1个；桂皮1小块；花椒约20颗；姜片2-3片；葱花适量；
牛腩面的做法步骤
1：切好的牛腩放煮锅中，加水，料酒，姜片煮开，撇去浮沫，煮至没有血水，放清水中清洗干净
2：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中，加入焯好水的牛腩，水煮开，水开后转小火煮40分钟
3：加入切块的胡萝卜，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，鸡精，煮约20分钟即可关火
4：将新鲜面条煮至8分熟
5：加入小青菜，青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中
6：将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中，撒上葱花、淋上香油即可食用
四季豆蒸面
主料
面条适量；四季豆适量；
辅料
梅肉适量；
四季豆蒸面的做法步骤
1：将面条放到蒸锅中冷水蒸，上汽后蒸二十分钟，蒸好后的面条用手抖散。
2：四季豆摘成寸段，梅肉切条，用盐，酱油，黄酒腌制，红薯粉抓均。
3：炒锅内放比平常炒菜多一些的油，放入肉条。
4：肉条变色后放入四季豆继续炒。
5：四季豆变色后放盐，酱油，黄酒调味。
6：调味后加开水煮，开水没过菜即可。
7：汤汁全部被面条吸收后再次倒入蒸锅进行蒸制。
8：水开后再蒸二十分钟美味出锅。
9：水开后关火，将面条倒入炒锅拌均。
牛腩牛筋面
主料
瑶柱面5个；红烧牛腩牛筋适量；生菜1棵；
调料
盐半茶匙
牛腩牛筋面的做法步骤
1：生菜洗干净。
2：瑶柱面5个。家有什么面就用什么吧，没啥讲究。
3：把水烧开，放半茶匙的盐，面放入煮。
4：煮至面透心。
5：捞起分装在汤碗里。
6：原锅水把生菜烫软身。
7：把昨天红烧的牛腩牛筋煮开。
8：面条上放上生菜，浇上牛腩牛筋和汤汁即可。
四季豆牛肉
主料
牛肉适量；四季豆适量；
辅料
姜适量；洋葱适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
糖适量
烹调油适量
四季豆牛肉的做法步骤
1：牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2：四季豆去筋切成长段。
3：坐锅烧水，把四季豆焯水。
4：炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。
5：倒入焯过水的豆角煸炒
6：至表皮变皱后出锅。
7：利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小窍门
四季豆一定要熟透了才能吃。这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。
四季豆炒牛肉
主料
四季豆400克；牛肉150克；
辅料
胡萝卜少许；蒜末少许；油少许；蚝油少许；糖少许；胡椒粉少许；香油少许；生粉少许；姜末少许；
四季豆炒牛肉的做法步骤
1：四季豆(这种长的比稍微短一些的品种更甜更脆)牛肉，胡萝卜)
2：牛肉切片，放腌料腌制15分钟
3：四季豆斜刀切丝，胡萝卜切片
4：热锅放油，下四季豆，胡萝卜蒜末炒一会
5：加少许开水焖煮2分钟(四季豆一定要煮熟透才能吃)调少盐炒一下下，盛出备用)
6：锅中放少许油下牛肉炒至变色
7：把炒好的四季豆倒回锅中翻炒均匀即可
8：如图
9：成品图。
小窍门
四季豆一定要煮熟透才能吃
面豉炒四季豆
主料
四季豆1把；
辅料
面豉酱2小勺；油适量；
面豉炒四季豆的做法步骤
1：四季豆摘去两头，掰两段洗净，蒜剁碎。
2：烧开水，焯熟四季豆。
3：锅烧干，热油，爆香蒜蓉。
4：加入面豉酱
5：加入焯熟的豆角，翻炒均匀，上碟。
小窍门
四季豆不熟有小毒，所以要彻底煮熟。通常先焯熟是比较安全的吃法。
