蒜蓉茄虾蒸面
主料
方便面饼100g；对虾2只；紫皮茄子300g；
辅料
食用油30g；盐5g；蒸鱼豉油10g；味极鲜酱油5g；大蒜25g；香葱5g；十三香粉1g；
蒜蓉茄虾蒸面的做法步骤
1：准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮
2：水烧开，下板面，煮软
3：煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油
4：调成酱汁备用
5：这时面已软捞出备用。
6：茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁。
7：铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。
8：撒上葱花，淋上热油就好了。
9：装盘出锅，菜和主食都有了
小窍门
1、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。2、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。3、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。。4、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。
蒜蓉虾
主料
青虾5只；
辅料
娃娃菜1颗；粉丝1把；金针菇1把；蒜半个；剁椒2个；
调料
盐适量
白糖适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量
蒜蓉虾的做法步骤
1：青虾开背去虾线清洗干净备用。
2：娃娃菜纵切四瓣，开水下锅加少许食盐焯水烫软，沥干水分，不要焯时间太长，烫软即可。
3：准备一个锡纸盘子，把焯好的娃娃菜均匀的铺在盘子底层。
4：在娃娃菜上再铺一层洗干净沥干水份的金针菇，要铺匀。
5：把大蒜剁碎做成蒜蓉，加一个剁椒。
6：锅里放少许油。
7：小火把蒜蓉和剁椒炒香。
8：准备这些调料，落了一个料酒。
9：在蒜蓉里依次加入耗油，糖，盐，香油，蒸鱼豉油，生抽，料酒，煮开。
10：在锡纸盘最上层码上青虾，再浇上做好的蒜蓉调料。
11：盖上锡纸放烤箱上下火烤30分钟。
12：鲜香绝美的蒜蓉虾就做好了。绝对的零失误宴席中最下货的一道菜。
小窍门
可以用烤箱，空气炸锅，或者蒸锅都可以制作，时间根据自己的工具来定。虾熟了就都好了。
蒜蓉虾
主料
鲜虾500克；蒜头1个；红辣椒1个；香葱2棵；
辅料
盐1茶匙；植物油3汤匙；芝麻油1汤匙；
蒜蓉虾的做法步骤
1：备好材料。
2：将鲜虾去头
3：洗干净后从背部划开约三分之二的深度。
4：香葱、红辣椒洗净备用。
5：蒜头去皮剁成蒜蓉。红辣椒去籽切末。香葱切成葱花。
6：不粘锅烧热放适量植物油。
7：将蒜末葱花红辣椒入锅爆香，加一茶勺盐盛起。
8：将开背好的鲜虾顺时针摆放。
9：外围
10：依次摆好。
11：取小勺将爆香后的辅料塞入虾中，喷上少许水。入蒸锅蒸十分钟左右即可，淋上一茶匙芝麻油。
12：大功告成啦～（是不是很有美感）
小窍门
1．开背虾不能完全分成两半方便塞入辅料。2．记得去除沙线。3．入锅蒸的时候，用中火十分钟即可，火候不宜太大也不宜太小。
蒜蓉茄子
主料
茄子2条；
辅料
大蒜适用；辣椒适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；
蒜蓉茄子的做法步骤
1：茄子用盐水浸泡5分后洗干净。
2：去掉加入锅中蒸，大概水开大火蒸10分钟左右。
3：蒸好的茄子出锅放入盘中。
4：将准备好的茄子拌成条
5：蒜蓉、辣椒切成好
6：油热了把蒜蓉辣椒爆香后加入适量油、盐！蚝油、酱油。
7：淋上调好的酱汁加入。
茄汁虾
主料
海虾600克；油2汤匙；姜1小块；大葱1小段；蚝油1汤匙；番茄酱3汤匙；
辅料
番茄1个；精盐1小勺；大蒜3瓣；料酒1汤匙；白糖1小勺；
茄汁虾的做法步骤
1：将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，
2：番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，
3：开启料理机，搅打成番茄汁，备用，
4：葱、姜、蒜分别切末，
5：锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，
6：盛出备用，
7：锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，
8：下海虾翻炒，
9：烹入1汤匙料酒，
10：倒入番茄汁，
11：加1小勺白糖，
12：加1小勺盐，
13：加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，
14：大火将汤汁收浓即可。
小窍门
如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。
茄汁虾
主料
虾18只；番茄1个；
辅料
油适量；盐适量；番茄酱1勺；白糖适量；
茄汁虾的做法步骤
1：虾洗净，剪掉虾须。
2：西红柿洗净去皮切块。
3：虾放入锅中滑油至变色取出。
4：另起锅放入番茄酱和白糖炒几下。
5：加入西红柿翻炒，将西红柿铲碎炒至浓稠。
6：加入虾翻炒。
7：炒至酱汁包裹住虾，加入盐调匀即可。
小窍门
加入西红柿后要将西红柿铲碎炒成酱汁。
茄汁虾
主料
虾250克；番茄酱70克；
辅料
油少许；盐1克；鸡精1克；葱10克；姜5克；蒜10克；
茄汁虾的做法步骤
1：虾去头，去泥线，去虾脚，剪开肚，然后加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、几滴白醋、白糖腌制好备用。
2：锅烧热下油烧至五成热，下腌过虾炸至略酥。
3：打起控油。
4：锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下番茄酱炒香，调入盐、鸡精、胡椒粉、糖。
5：下虾翻匀出锅。
6：装盘。
蒜蓉虾
主料
AP虾13条；
辅料
蒜6个；葱2段；盐1茶匙；黑胡椒粉1克；食用油1汤匙；
蒜蓉虾的做法步骤
1：去头，剪开背部，去肠。
2：从背部剖开，但不断开。用盐、黑胡椒粉拌匀，摆盘待用。
3：将蒜剁成蒜蓉，待用。
4：开火将油烧好。如果温度过高可熄火等待降低温度。中火先将一半蒜蓉爆香，再放入另一半蒜蓉和盐。呈金黄色即可起锅。
5：将爆好的蒜蓉铺在每一只虾的中间。
6：水烧开后，将摆好的盘子放入锅内，蒸五分钟。
7：在中间撒上葱花，就可以上桌啦！
蒜蓉虾
主料
虾350克；
辅料
大蒜20克；香葱15克；生姜3克；盐3克；料酒2汤匙；胡椒粉2克；酱油1汤匙；
蒜蓉虾的做法步骤
1：准备材料。
2：将虾去虾线清理干净。
3：将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
4：大蒜、香葱、生姜分别切末备用。
5：炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。
6：盛出蒜末姜末。
7：锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。
8：炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。
9：最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。
小窍门
1、虾买回来一定去除虾线，清洗干净。2、这道菜不宜长时间翻炒，虾变色就好。3、蒜可以多放一些。
蒜蓉虾
主料
大虾半斤；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
蒜蓉虾的做法步骤
1：大虾清理干净，开背，加入姜丝，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。
2：切好蒜末。
3：葱花。
4：锅里热油倒入虾大火快速翻炒均匀，炒至变红铲起备用。
5：留底油爆香蒜末，倒入大虾翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀即可。
7：装盘撒上葱花。
