剁椒拌黑木耳
主料
黑木耳适量；大蒜3瓣；生姜1小块；小葱2根；干辣椒4根；红剁椒2汤匙；黄灯笼椒酱1汤匙；桂皮1根；
辅料
生抽2汤匙；盐1茶匙；香醋3汤匙；白糖1汤匙；花生油适量；
剁椒拌黑木耳的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：黑木耳泡发后去根洗净；
3：葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；
4：黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；
5：锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；
6：将炒好的部分到入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀；
7：摆盘即可。
小窍门
1、木耳去根口感更好；2、糖醋汁的口味根据个人喜好调味就好。
凉拌木耳
主料
干木耳50g；橄榄油一勺；
辅料
红辣椒5个；青辣椒3个；大蒜3瓣；白糖1勺；生抽2勺；辣椒油1勺；鸡精5g；陈醋半勺；
凉拌木耳的做法步骤
1：木耳泡发。
2：大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。
3：坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。
4：取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。
5：煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。
6：马上搅拌均匀凉透即可。
7：清爽可口。
8：成品。
9：成品、
小窍门
用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。
尖椒木耳炒肉丝
主料
黑木耳适量；尖椒适量；瘦肉适量；
辅料
蒜苗一根；
尖椒木耳炒肉丝的做法步骤
1：尖椒切丝，瘦肉切丝，在这里说一下，把瘦肉放速冻里冻硬更好切丝。
2：黑木耳切丝，蒜苗切节备用
3：烧油，放盐，这时候放盐能杀掉油里面百分之八十的黄曲霉素哦。
4：烧热后放瘦肉丝
5：瘦肉炒香后放尖椒丝炒香
6：在放木耳丝爆炒，放点老抽，最后放蒜苗，鸡精，起锅装盘
7：成品
凉拌木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
香葱适量；辣椒面适量；蒜头适量；小米椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
香油适量
凉拌木耳的做法步骤
1：黑木耳提前泡发洗净，大蒜、小米椒切末、香葱切小段。
2：调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐 2勺酱油 1勺香醋 1勺香油，搅拌均匀。
3：锅中放适量清水，加1勺盐，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水后沥干水分。
4：焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀装盘即可。
彩椒萝卜拌木耳
主料
红皮萝卜三个；香菜一把；彩椒一个；小米辣四根；葱半根；
辅料
盐适量；味精少量；生抽少许；白醋味重；白糖两勺半；鸡精少许；
彩椒萝卜拌木耳的做法步骤
1：准备食材，彩椒、木耳、红皮萝卜、葱、香菜，蒜（忘拿过来了），小米椒
2：萝卜切丝，放一点点的盐，腌制一下。（要知道有没有盐的味道，在搅拌均匀的时候尝一下筷子上的味道就知道了）
3：彩椒切丝，香菜切成截（香菜我喜欢用刚刚从地里摘下的，所以，图一没有）。小米椒剁碎，蒜剁碎
4：把发好的木耳切丝
5：萝卜腌制五分钟左右，看盆底有出水了，就可以把萝卜多出来的水分挤掉
6：把所有切好的食材放到盆里
7：放调味料。
8：混合均匀
9：完成
小窍门
1、因为是凉拌菜，没有经过加热是可以使用的味精。我家的味精全是用做凉拌菜用的2、这道菜放了小米辣，就不要放辣椒油了。不然会不好看。3、这道菜不喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成葱截就可以了，只是放的葱截量要少一点，不然全是葱的辣味了。我只放了一点点的葱（所以没有照出来）
尖椒木耳金针菇
主料
金针菇一把；尖椒三颗；黑木耳数朵；
辅料
食用油适量；蒜三四瓣；生抽适量；白糖少许；盐少许；鸡精一点；
尖椒木耳金针菇的做法步骤
1：食材合照：金针菇一把，黑木耳数朵泡发，尖椒三颗，蒜三四瓣，
2：蒜剥皮洗净切蒜蓉，尖椒去蒂去籽洗净切丝，黑木耳泡发好搓洗干净切丝，金针菇去除根部洗净
3：热锅冷油，加入蒜蓉煸香（上个菜剩的一点葱末也加入了）
4：加入尖椒丝煸炒
5：加入木耳煸炒
6：加入金针菇大火翻炒两分钟
7：加入适量生抽、少许白糖翻炒均匀
8：尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐一点鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
9：成品
10：成品
11：成品
12：成品
13：金针爽滑脆嫩，尖椒鲜辣增香，还有营养丰富的黑木耳，简简单单的一道素食，美味又有营养。
小窍门
金针菇适宜人群一般人都可食用。适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。禁忌人群脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。金针菇营养成分1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2.金针菇中含有朴菇素，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
尖椒虾肉炒黑木耳
主料
白灼虾140克；黑木耳5克；尖椒105克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒虾肉炒黑木耳的做法步骤
1：食材：白灼虾、黑木耳（已泡发清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：将白灼虾剥壳取肉，待用。
3：将已清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒至尖椒断生。
5：接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
凉拌木耳
主料
木耳300g；红99浓缩火锅底料50g；
辅料
香菜100g；
凉拌木耳的做法步骤
1：将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；
2：50g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；
3：喜欢醋味重的，可以放入少许醋；
4：切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；
5：将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。
小窍门
1.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。2.煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。3.搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？
凉拌木耳
主料
木耳适量；红椒适量；西兰花适量；
辅料
糖1勺；生抽1勺；醋1匙；鸡精适量；麻油适量；
凉拌木耳的做法步骤
1：准备好材料木耳提前泡开
2：西蓝花切成小块，辣椒切成丝
3：锅里烧开水把木耳放进去烫三分钟，再把蔬菜烫一下捞起来
4：放一勺生抽
5：一勺糖
6：少许鸡精，淋上点麻油
7：成品
尖椒木耳炒肉
主料
木耳4朵；蒜末适量；蚝油适量；
辅料
尖椒1个；瘦肉100克；
尖椒木耳炒肉的做法步骤
1：首先用温水把木耳泡发
2：把肉切成片
3：把木耳撕成块
4：把尖椒切成块
5：锅里放油，放点蒜末
6：把肉放进锅里炒
7：放入木耳
8：放入尖椒，加点蚝油，盐
9：炒至辣椒断生就好了
