三色蒸蛋
主料
鸡蛋4个；咸鸭蛋2个；松花蛋2个；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；
三色蒸蛋的做法步骤
1：准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个
2：辅料：黄瓜、胡萝卜
3：鸡蛋打开，清、黄分离
4：咸鸭蛋切小块
5：松花蛋切小块
6：鸡蛋黄打散
7：把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入，搅拌均匀
8：容器包上一层锡纸，或抹油（为了好脱出，如果是不沾的容器就不用了）
9：将混合的蛋液放入
10：上面盖一层保鲜膜
11：入蒸锅，开锅计时约10分钟左右
12：待蛋液凝固，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟
13：取黄瓜皮切两条等长的条，胡萝卜切半圆的薄片
14：再切一些黄瓜细丝
15：切一点胡萝卜丝
16：摆个造型
17：把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可，为了整齐可以修整一下边角
18：很简单的一个凉菜就做好了，用来待客还难得出手吧
小窍门
1、蒸蛋的比例是：2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋；4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋，以此类推2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以
三色蒸蛋
主料
鸡蛋2个；皮蛋2个；咸 鸭蛋2个；
辅料
葱少许；
调料
食盐少许
食用油少许
三色蒸蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：咸鸭蛋先煮熟。
3：将煮熟的咸鸭蛋、皮蛋切丁。鸡蛋打散份开蛋清、蛋黄。
4：将蛋清倒入咸蛋、皮蛋丁中，加少许盐。准备一个容器刷上少许油。
5：蛋清 皮蛋 咸蛋倒入容器中，放进蒸锅。
6：煮沸水后计时，蒸10分钟。
7：再倒入蛋黄液。
8：盖上一张锡纸或保鲜膜防水汽滴到鸡蛋表面，继续蒸8分钟左右。
9：出锅，倒扣脱模，切块装盘。
10：成品。
三色蒸蛋
主料
松花蛋1个；鸡蛋5个；盐1g；咸鸭蛋1个；
辅料
色拉油少许；
三色蒸蛋的做法步骤
1：松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。
2：鸡蛋白和蛋黄分离。（注意一个一个分，防止手误）
3：蛋黄加入盐，拌均匀。
4：将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。
5：加入鸡蛋白。
6：加入鸡蛋黄。
7：7、盖上保鲜膜。
8：小心的移入蒸烤箱内，100°蒸大约20分钟。
9：成品图
小窍门
1、松花蛋建议用线切割，因为它比较脆弱。2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。
蒸三蛋
主料
鸡蛋5个；松花蛋1个；咸鸭蛋1个；
辅料
盐适量；
蒸三蛋的做法步骤
1：把4个鸡蛋黄单独留用。
2：剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
3：咸鸭蛋切块。松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。
4：取一个容器（饭盒），用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。把松花蛋黄铺在底层。倒入搅拌好的蛋液。
5：放入电压力锅，蒸制5分钟。
6：把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀。蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液。淋入之后，一定要保证容器平稳。
7：继续蒸制10---15分钟。
8：出锅去掉锡纸，装盘。
9：改刀切片，点缀后即可上桌食之。
小窍门
1、“蒸三蛋”的比例：鸡蛋5个，咸鸭蛋1个，松花蛋1个2、留4个鸡蛋黄有点多，3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。3、松花蛋也可以先蒸5分钟，使蛋黄凝固后再切。
三色蒸水蛋
主料
鸡蛋4或6个；皮蛋2或4个；咸蛋黄5个；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；美极鲜适量；香油适量；
三色蒸水蛋的做法步骤
1：鸡蛋打打散加盐味
2：水倒入凹盘中上蒸锅低层蒸熟
3：摆边皮蛋，中间放熟的蛋黄，蒸熟取出倒美极香油，淋葱花
三色蒸蛋
主料
松花蛋2个；鸡蛋5个；
辅料
盐少许；油少许；葱花少许；
三色蒸蛋的做法步骤
1：先煮熟2个鸡蛋剥皮，另3个鸡蛋把蛋清蛋黄分离，并分别加少许盐搅匀。松花蛋剥皮备用。
2：碗底抹上油，把熟鸡蛋与松花蛋切成小块铺碗底。
3：蛋清放上面。
4：盖保鲜膜上屉蒸10分钟。
5：拿出。
6：再放入蛋黄继续上屉蒸10分钟左右。
7：蒸好了。
8：切块。
9：撒上葱花。
小窍门
如果有咸鸭蛋可以代替煮鸡蛋(2个)，家里因缺咸鸭蛋才用煮鸡蛋代替了。
三色蒸糕
主料
紫薯适量；全麦粉300g；菠菜几棵；南瓜150g；
辅料
酵母粉适量；清水少许；
三色蒸糕的做法步骤
1：菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。
2：三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。
3：发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。
4：取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z
5：在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。
6：把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。
7：再擀好菠菜面团。
8：留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。
9：接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。
10：然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。
11：然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。
12：卷成条后用刀在中间一分为二。
13：立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
14：把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。
15：蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
19：成品图。
20：成品图。
小窍门
喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖，如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模，如果不在模具内刷油，蒸糕容易粘住，面上的花朵随个人喜好，简单些可以不做玫瑰花。
三蒸三晾蒸红枣
主料
红枣1200g；
辅料
面粉适量；
调料
盐1勺
清水适量
三蒸三晾蒸红枣的做法步骤
1：准备红枣。
2：里面加面粉和盐用清水浸泡5分钟。
3：浸泡好的红枣用清水多冲洗几遍控干水分。
4：平整的放在篦子上。
5：水开后上锅蒸半个小时。
6：晾3个小时。
7：第二次再上锅蒸20分钟，第二次比第一次颜色更深了些，彻底凉透后再次上锅蒸20分钟。
8：第三次蒸好后颜色比第二次更漂亮了。
9：蒸好的红枣晾凉后放冰箱每天3颗。
10：成品图。
小窍门
做好的红枣彻底凉透后放冰箱随吃随取。
蒸三丝
主料
胡罗卜两根；土豆一个；白薯一个；面粉适量；
辅料
葱少许；盐少许；花生油少许；芝麻油少许；
蒸三丝的做法步骤
1：准备原料
2：土豆、白薯、胡罗卜洗净去皮
3：用料理器直接擦成丝
4：三种食材全部擦丝后，土豆、白薯最好过水，洗去表面的淀粉
5：加入面粉拌匀，放置一段时间，让面粉充分吸收菜的水分，上锅前再加入适量面粉，拌匀后立马上锅蒸。
6：蒸锅开水后，拌好的三丝入锅蒸20分钟即可
7：葱切碎，炒锅热锅凉油，爆香葱花
8：蒸好的菜入炒锅，加盐、芝麻油拌匀即可装盘
小窍门
第一次拌上面粉后，拌匀后就静置，第二次拌面时撒均即可
三色蒸蛋
主料
鸡蛋4个；松花蛋2个；李子适量；
辅料
咸鸭蛋2个；黄瓜适量；西瓜适量；
三色蒸蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：把鸡蛋蛋清蛋黄分开
3：咸鸭切成小块
4：松花蛋也切成小块
5：把碎咸鸭蛋和碎松花蛋放入打散的鸡蛋黄中搅拌均匀
6：搅拌好的放入一只抹了油的盘子中，蒸好后易于拿出
7：放入蒸屉中，开锅蒸10分钟
8：1等蛋液凝固后，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟
9：蒸好的
10：取李子切大片，黄瓜切皮和细条，一小块西瓜，做下装饰盘子
11：把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可
12：装盘
13：不作装饰的成品图也很漂亮吧
14：成品图
