春笋炒虾仁
主料
春笋150克；虾仁50克；
辅料
彩椒适量；鸡蛋1个；
配料
盐适量
胡椒粉适量
蒜适量
春笋炒虾仁的做法步骤
1：原料1；
2：原料2，我是现扒的虾仁；
3：虾去皮后，后边轻切开，取出虾线洗净，鸡蛋清加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后放入虾仁腌制10分钟；
4：春笋切片焯水后备用；
5：彩椒切片；
6：锅内加油烧热，放入蒜末爆香；
7：倒入春笋、加盐翻炒均匀后，加少许清水烧开后小炖2分钟；
8：倒入彩椒翻炒两下后；
9：放入虾仁翻炒1分钟至虾仁卷曲变色即可；
10：出锅装盘。
小窍门
1、我后来把腌制虾仁的蛋清都倒进锅里啦，扔了浪费，呵呵省的勾芡了，不过确实影响卖相。
虾仁炒馍丁
主料
馒头一个；
辅料
虾仁适量；熟毛豆适量；
配料
盐适量
植物油适量
料酒一勺
虾仁炒馍丁的做法步骤
1：将虾去皮去虾线。（如果用现成的虾仁就可以省略这步了）
2：将虾切成虾段，加入少许料酒去腥。
3：将馒头切成1.5厘米见方的小块。
4：锅内放适量油，将馒头放入锅中炒。
5：馒头炒至表皮金黄酥脆后盛出备用。
6：锅内放少许油，将虾仁放入翻炒至变红。
7：放入毛豆粒，和虾仁一起翻炒至虾仁熟后加入适量盐调味。
8：放入馒头丁翻炒均匀后出锅。
小窍门
虾仁和毛豆可以换成任意材料
芦笋炒虾仁
主料
芦笋适量；
辅料
虾仁适量；
调料
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净开背，放入调料腌制15分钟。
2：芦笋洗净去老根，切成段。
3：起锅热油，下虾仁滑炒。
4：炒至虾仁变红盛出备用。
5：锅中不用另外放油，直接下芦笋翻炒。
6：炒至芦笋变软加虾仁翻炒。
7：撒适量盐出锅。
春笋炒虾仁
主料
春笋130克；虾150克；豌豆80克；
辅料
酱油2汤匙；盐适量；油适量；
春笋炒虾仁的做法步骤
1：备好材料
2：春笋去衣后我煮了一会儿
3：然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行
4：虾去壳去虾肠虾线后加盐，料酒稍腌制一下
5：豌豆焯熟
6：春笋洗净切块
7：热锅加油，放入虾仁炒一会儿盛出待用
8：再加点油，加入春笋翻炒
9：加酱油炒匀然后加点水煮一会儿
10：收汁后加入虾仁和豌豆炒匀，加盐调味即可出锅
小窍门
春笋焯水后放清水中浸泡味道更好。
芦笋炒虾仁
主料
芦笋1把；虾仁120克；
辅料
蚝油1勺；盐适量；胡椒粉适量；玉米油适量；蒜瓣3瓣；
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：准备好原料，蒜去皮切碎。
2：芦笋把根部的老皮削掉，洗净斜切段，虾仁放少许盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3：锅中水烧开，放入少许油和盐，把芦笋放进去焯水，焯好捞出过几遍冷水，控干水分。
4：炒锅放适量油，小火炒香蒜末，放入虾仁炒制变色。
5：中火放入焯好水的芦笋翻炒均匀。
6：放入1勺蚝油调味，不喜欢可以不放蚝油。
7：放少许盐，翻炒入味后关火。
8：盛出即可享用了。
9：成品图
小窍门
1、芦笋焯水放油和盐是可以保持芦笋翠绿的颜色，根部比较老的地方用到刀把老皮去掉，那样口感比较好。2、虾仁已经提前腌制有盐味，蚝油也有咸味，盐不可放多了。
芦笋炒虾仁
主料
芦笋300g；虾300g；
辅料
甜椒半个；大蒜半个；
调料
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺
淀粉1勺
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：准备食材。
2：芦笋下半段有些老，用削皮器削去皮，然后切段。虾剥去外壳，去虾线。甜椒切丝，大蒜剁碎。淀粉加水调成淀粉水待用。
3：锅里烧水，加入少许盐，几滴食用油。水开倒入芦笋，焯水1分钟后过凉水。
4：锅里倒油，加入蒜末，小火炒香，后加入甜椒炒1分钟。
5：加入虾仁，炒熟。
6：加入芦笋，芦笋因为焯过水，是熟的，直接调味即可。1勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油，淀粉水，混合均匀即可出锅。
7：一道简单的营养美味即可享用。
小窍门
我用的是新鲜虾，大家也可以选用冷冻的虾仁，炒的时候要加味达美臻品料酒去腥。
虾仁炒莴笋
主料
莴笋适量；虾仁适量；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；
虾仁炒莴笋的做法步骤
1：莴笋削去外皮切片。
2：虾仁剥好。
3：锅中放油，下入莴笋翻炒，加少许水烧煮至软。
4：放入虾仁同炒，加盐，蚝油调味炒匀。
5：成品。
芦笋炒虾仁
主料
虾适量；芦笋适量；
辅料
油适量；葱适量；姜适量；
调料
盐适量
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：芦笋洗净、切段。
2：虾，去壳、去虾线，我给它开了背。葱姜切片。
3：锅烧热，放油，把虾放进去炒熟，我炒了一分钟。把葱姜放进去炒。
4：倒入芦笋一起炒，炒熟，按你喜欢的口感来定时间，我炒了不到两分钟，放生抽或盐，出锅。
5：成品图。
芦笋炒虾仁
主料
芦笋适量；虾仁适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
水淀粉适量
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净改刀。
2：芦笋切段。
3：锅里烧开水，加点油，倒入芦笋焯水半分钟再加入虾仁焯一下水捞起沥干。
4：锅里热油爆香葱蒜，加入适量水，盐，胡椒粉。
5：倒入芦笋虾仁快速翻炒均匀。
6：最后加入水淀粉勾芡翻炒一下即可。
芦笋炒虾仁
主料
芦笋250克；虾仁150克；
辅料
蒜瓣2个；蚝油1汤匙；料酒半汤匙；盐一点点；玉米淀粉1汤匙；
芦笋炒虾仁的做法步骤
1：原料如图：
2：芦笋去根刨硬皮洗净切段、虾仁去虾线洗净加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟以上；
3：锅内加油烧热，入蒜瓣爆香；
4：倒入芦笋翻炒2分钟左右；
5：倒入虾仁，一汤匙耗油、2汤匙清水继续翻炒1分钟左右；
6：即可；
7：出锅装盘。
小窍门
1、芦笋易熟无异味，直接用油翻炒味道很好，无需焯水；2、我用的成品虾仁，如果现用大虾扒虾仁的话，要切背取出虾线，腌制时间要10分钟。
