香煎鱿鱼须
主料
鱿鱼须3个；洋葱1/4个；蒜1颗；姜3片；
辅料
料酒适量；烧烤油辣椒适量；大葱1段；盐适量；香葱1根；
香煎鱿鱼须的做法步骤
1：用料：鱿鱼须3个，洋葱1/4个，蒜1颗，姜3片，料酒适量，烧烤油辣椒适量，大葱1段，盐适量，香葱1根
2：洋葱洗净切块，
3：姜蒜切片，备用。
4：大葱洗净切斜片，备用。
5：鱿鱼须一条条撕开，
6：放入碗中，备用。
7：锅中倒水，加姜片烧开，
8：倒入鱿鱼须，加入料酒，汆烫至卷曲。
9：捞出，控水。
10：锅中倒油，烧热。
11：放入洋葱，蒜片，大葱，爆香。
12：倒入鱿鱼，翻炒两下。
13：加入盐，烧烤油辣椒，翻炒片刻，
14：加入香葱段，炒匀。
15：出锅，装盘。
小窍门
调味料可以根据自己喜好任意调整。翻炒鱿鱼须时间不宜太久，以免炒老影响口感。
甜辣鱿鱼须
主料
鱿鱼须2个；洋葱半个；盐半茶匙；
辅料
青椒1个；甜辣酱2茶匙；
甜辣鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的，买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须，带冰的很重的，买回来很亏。
2：鱿鱼有一个喷墨嘴（图上这个应该是喷墨嘴吧），用刀在其底部切下去，这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛，如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏（鱿鱼的眼很多，一弄破就会有黑色的东西流水，很难清洗的），切出的部位为软骨味，要留下来，很好吃的。
3：在触手的中间就是鱿鱼的嘴，这个要去除。
4：尽量将鱿鱼的皮撕掉（不撕掉也行，但要洗干净），如果触须上的皮撕不开就随它吧，去除眼睛附近的皮就可以。
5：清洗好的鱿鱼须在中间切开一半，这样就能很方便的处理触须。
6：将触须与软骨处分离，软骨处对半切开备用。
7：在每条触须上切一两刀成花纹，这样做一来煮熟后外观好看，二来能更好的入味。
8：甜椒去蒂去籽切块；洋葱去表衣切块备用。
9：鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。
10：锅里烧热油放入洋葱与甜椒块，炒到断生。
11：倒入灼好的鱿鱼须，放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。
12：如果中意味道浓一些，可以加多点甜辣酱。
孜然辣炒鱿鱼须
主料
鱿鱼头2个；蒜薹4根；
辅料
油适量；盐适量；孜然粉1勺；辣椒适量；
孜然辣炒鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼头清洗干净。
2：切成段。
3：辣椒切小段，蒜薹洗净切小段。
4：鱿鱼须焯水后取出控干水分。
5：锅里油热加入辣椒，葱花炒香。
6：加入鱿鱼须煸炒一会。
7：加入蒜薹翻炒。
8：加入味极鲜酱油翻炒。
9：将鱿鱼须煸干后加入孜然，盐调匀即可。
小窍门
炒鱿鱼时会出水，先将鱿鱼焯水后控干，炒的时候就不出水了。
韩式辣烤鱿鱼须
主料
鱿鱼须180克；韩式辣酱1勺；孜然粉0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；橄榄油10ml；
辅料
洋葱0.5个；
韩式辣烤鱿鱼须的做法步骤
1：将鱿鱼洗净后沥干水份，用刀切开一根根的鱿鱼须
2：鱿鱼须用厨房纸吸去多余水份，装在碗中，加入一勺韩式辣酱
3：加入孜然粉黑胡椒粉以及橄榄油搅拌均匀后腌制15分钟左右
4：烤盘中铺上锡纸，洋葱切片铺在锡纸上
5：腌制好的鱿鱼须用竹签串起来铺放在烤盘中
6：将碗底剩余酱汁浇在鱿鱼须上
7：烤箱预热好，烤盘置于烤箱中层，上下火180度12分钟即可
8：趁热吃哦！
9：鱿鱼须不建议烤太久，不然太老了。
10：成品
香辣鱿鱼须
主料
鱿鱼须适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；姜适量；白芝麻适量；生菜适量；
辅料
豆瓣酱适量；辣酱适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；油适量；盐适量；
香辣鱿鱼须的做法步骤
1：食材洗净待用.
2：青红椒去籽,姜切片.
3：洋葱切小丁,青红椒1/3也切小丁,其佘切小块.
4：锅内水烧开,放鱿鱼须焯一下沥干.
5：锅内放油,放入鱿鱼须煸炒至水分干.
6：放洋葱丁姜片继续煸香,加1匙料酒去腥铲出.
7：锅内放油放豆瓣酱,辣酱煸出红油.
8：然后放入鱿鱼须,青红椒块,蚝油,糖盐调味.
9：撒白芝麻出锅装盘,撒点青红椒丁.
辣炒鱿鱼须
主料
泡发鱿鱼须300克；尖椒2个；
辅料
油1汤匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；姜适量；
辣炒鱿鱼须的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼须、尖辣椒把干品鱿鱼须提前泡发洗净。
2：尖辣椒洗净切块。
3：热油，炒香姜丝。
4：放入鱿鱼须。
5：翻炒后，加适量的生抽。
6：翻炒均匀。
7：放入尖辣椒。
8：炒匀后，加盐、味精调味。
9：快速翻炒均匀，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、鱿鱼须泡发至软就可以。大约需要2小时左右。2、和韭菜搭配也不错。
烤鱿鱼须
主料
鱿鱼须三个；烤肉酱适量；
辅料
韩式辣酱适量；
烤鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼须洗净，去掉两个眼睛
2：用烤肉酱腌制一晚上，因为腌制的时间长，所以很入味
3：腌制好的鱿鱼须，放在烤盘上，下面垫上锡纸，烤箱200度，烤制20分钟
4：20分钟后拿出来，刷上一层韩式辣酱，继续烤制5分钟
5：烤好的鱿鱼须，可以根据自己的口味撒点孜然更好吃哦
小窍门
如果腌制的时间短，鱿鱼须不容易进味
香辣鱿鱼须
主料
鱿鱼须适量；细芹菜一根；姜一小块；花椒粒少许；大蒜2瓣；干红椒3个；
辅料
甜辣酱适量；白糖少许；料酒2小匙；生抽2小匙；
香辣鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼用流动的水反复冲洗，洗净备用。
2：姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。
3：鱿鱼须切较大的段。
4：锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。
5：快速捞起，沥干水分。
6：锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。
7：加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。
8：倒入鱿鱼须，继续翻炒。
9：翻炒片刻后加入小芹菜。
10：加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。
11：成品图，口感不输大排档哦。
小窍门
1、甜辣酱含一定的盐分，所以这道菜无须另外加盐；2、甜辣酱究竟放多少，因人而异，如果能吃辣，多放无妨；如果不能吃辣，加一点点就行了；3、这道菜须大火快炒，口感才会滑嫩。如果炒太久，吃起来口感会较老。
爆鱿鱼须
主料
鱿鱼须400克；青椒1个；食用油适量；料酒1汤勺；蒜1瓣；葱半个；
辅料
红辣椒20克；郫县豆瓣酱1汤勺；酱油1汤勺；白糖少许；姜少许；盐少许；
爆鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）
2：锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
3：下入鱿鱼
4：青辣椒
5：下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味
6：翻炒，勾芡
7：准备好盘
8：装盘
小窍门
我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！时间别太长了，那样容易硬！
烤鱿鱼须
主料
鱿鱼2只；
辅料
蒜苔80g；香葱1根；
调料
蚝油2勺
生抽1勺
茴香粉1勺
胡椒粉1勺
孜然1勺
烤鱿鱼须的做法步骤
1：章鱼买回来处理干净备用。
2：我们今天只用鱿鱼须。
3：切下鱿鱼须。
4：串在烧烤签上。
5：烤箱200℃20分钟。
6：放入烤箱。
7：调一下料汁。
8：十分钟左右拿出刷一下。
9：两面刷哦。
10：时间到出锅。
11：超好吃。
