香酥兰花豆
主料
蚕豆500；油适量；糖适量；
辅料
盐适量；十三香适量；
香酥兰花豆的做法步骤
1：将蚕豆浸泡24小时。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。
2：这一步是剪蚕豆，也有人用刀划，我觉得剪刀快，省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。
3：然后加适量的盐加水再泡一，两个小时。。。我去睡了个小觉。。。O(∩_∩)O哈哈~
4：一两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗。。。冲干净以后，放菜篓里沥水。。。
5：水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来。。。
6：继续用菜篓沥水，最好时间长点，中间将蚕豆翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着，要确保将含在豆子里的水沥干哦~~
7：后面的步骤就简单了，嘎嘎。。。豆子们，下油锅咯。。。凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子~~~
8：表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡。。。O(∩_∩)O哈哈~
9：炸到变色，就可以捞出来了，把油沥干哦~~倒进盆里，趁热放入各种香料。。。嘎嘎，盐，糖，鸡精，十三香，南德，胡椒粉什么的都放进去。。。然后把作料搅拌均匀。。。嘎嘎。。。等豆子凉了以后，就可以开吃啦。。。很酥松的哦，连蚕豆皮一起嚼着咽下去都没事。。。O(∩_∩)O哈哈~
西兰花烧豆腐
主料
豆腐200g；西兰花1个；
辅料
水发木耳适量；生抽适量；
西兰花烧豆腐的做法步骤
1：西兰花洗净掰小朵水开焯烫1分钟，然后盛出过凉水
2：豆腐切块下油锅煎至两面金黄盛出
3：炒锅倒油煸香葱花
4：下焯烫过的西兰花翻炒片刻
5：然后放煎制的豆腐翻炒
6：放木耳翻炒
7：加少许盐、生抽调味
8：快速翻炒均匀出锅
豆腐拌西兰花
主料
西兰花适量；豆腐适量；木耳适量；
辅料
盐少许；芝麻油少许；
豆腐拌西兰花的做法步骤
1：煮锅开水，放入西兰花先抄水
2：木耳提前泡发的，放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3：豆腐用炒锅抄水
4：所有食材抄熟后，按自己喜欢摆盘，加盐，淋点芝麻油即成。
小窍门
豆腐抄水需要凉水时入锅，水开即捞出。
西兰花烧豆腐
主料
北豆腐1块；西兰花1颗；胡萝卜半根；葱适量；蒜适量；
辅料
盐8g；酱油10g；料酒8g；白糖8g；淀粉10g；十三香5g；
西兰花烧豆腐的做法步骤
1：北豆腐切成菱形片。
2：西兰花掰成小块，洗净备用。
3：胡萝卜切成菱形片。
4：葱蒜切末儿备用。
5：锅中烧开水，焯一下西兰花，焯好后过冷水，沥干备用。
6：另起一锅，放少量油，煎一下豆腐。
7：豆腐煎制两面金黄就好。
8：碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。
9：热锅凉油，放入十三香、葱蒜末煸炒。
10：炒出香味后放入胡萝卜，继续煸炒。
11：胡萝卜炒软后放入西兰花。
12：最后放入豆腐片，翻炒一下。
13：倒入调好的料汁，再继续翻炒几下即可出锅。
兰花豆
主料
蚕豆适量；
辅料
盐适量；
兰花豆的做法步骤
1：心血来潮买的豆子。
2：用水泡一天或许更长一点。
3：这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了。
4：用剪刀剪一小口。
5：用厨房纸裹干水份。
6：豆子冷油下锅。
7：炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀。
8：中小火慢炸，炸酥即可。
9：捞出沥油，用少许盐拌匀即可。
小窍门
豆子一定要泡发。炸的时候常翻动，受热要均匀。
土豆扣西兰花
主料
土豆1个；西兰花250g；
辅料
葱花适量；生抽适量；蒜适量；
土豆扣西兰花的做法步骤
1：西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟
2：坐锅烧水，水开后焯烫西兰花
3：焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以，然后捞出控水
4：土豆去皮切片
5：葱、蒜切好备用
6：炒锅倒少许油下西兰花翻炒
7：加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用
8：另起锅倒油烧热煸香葱、蒜
9：下土豆片翻炒
10：加生抽调味
11：加少许水继续翻炒至断生关火
12：西兰花围边，把炒熟的土豆片倒入中间，就可以上桌了。
小窍门
焯烫西兰花时锅中加少许盐和油，可使西兰花保持碧绿的色泽。
荷兰豆炒菜花
主料
菜花1个；荷兰豆适量；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；
调料
蚝油1.5大匙
荷兰豆炒菜花的做法步骤
1：荷兰豆摘洗干净。
2：菜花切小朵洗净。
3：蒜剁末。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：放入菜花炒至变色。
6：放入荷兰豆炒。
7：放蚝油炒。
8：炒至材料断生即可。
9：爽脆小炒。
芸豆烩西兰花
主料
红芸豆100g；西兰花150g；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖半匙
胡椒粉半匙
水淀粉适量
鸡粉少许
芸豆烩西兰花 的做法步骤
1：西兰花。
2：切成小块，一个太多，只用了部分。
3：红芸豆。
4：前一天晚上泡发好。
5：泡至粒粒饱胀。
6：放入电压力锅，加适量的水。
7：按稀饭键。
8：时间到捞出，已非常软绵。
9：锅中烧开水，加入油和盐，西兰花焯水1~2分钟。
10：捞出后摆盘。
11：起锅热油，炒香蒜末。
12：放入芸豆翻炒。
13：加入盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉入味。
14：再用水和淀粉调一个芡汁倒入。
15：最后撒点鸡粉，大火收汁后铲起装盘。
16：成品图。
西兰花烧豆腐
主料
西兰花200g；鸡蛋豆腐2条；枸杞10g；
辅料
精盐适量；淀粉适量；老汤适量；
西兰花烧豆腐的做法步骤
1：准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
2：枸杞子洗净清水浸泡
3：鸡蛋豆腐从中间切开
4：再改刀切成厚片
5：西兰花掰成小朵
6：沸水中放一滴油，焯烫西兰花
7：西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
8：立刻放冷水中
9：捞出沥去水分
10：淀粉加水稀释
11：锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
12：放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
13：放入西兰花
14：放入水淀粉勾芡
15：放入枸杞，烧片刻
16：清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
小窍门
1、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味5、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入
兰花豆腐干
主料
香干4个；
兰花豆腐干的做法步骤
1：香干切成兰花状
2：穿好牙签，防止在炸的过程中碎掉
3：开始油炸，油温控制在5成左右
4：炸好成型的样子，外表脆脆的
5：放入冷水中浸泡，也可以直接放在冷的卤汁里，目的是为了让它回软
6：放大料煮，开至转中小火继续煮，此时可以拔掉牙签了
7：浸泡一个晚上后，装盘。
