黄鱼豆腐汤
主料
黄鱼2条；豆腐1盒；
辅料
油适量；盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；葱少许；
黄鱼豆腐汤的做法步骤
1：豆腐表面用水冲一下，黄鱼洗净沥于
2：起油锅加热放入鱼煎
3：鱼煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼煎完
4：放少许黄酒
5：再放少许姜
6：放适量的清水加盖大火煮开5分钟
7：再放入豆腐加盖煮开2分钟
8：放少许盐煮2分钟
9：最后放少许味精翻匀出锅散少许葱
黄鱼汤大馄饨
主料
猪肉适量；荸荠适量；馄饨皮适量；香葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鱼露适量；生抽适量；香菜适量；
黄鱼汤大馄饨的做法步骤
1：猪腿肉处理干净，绞成肉糜。加入盐，料酒，生抽，鱼露（没有可不放）搅拌至上劲。
2：加入葱花，搅拌均匀。
3：加入荸荠碎拌匀，再加盐调味。
4：取馄饨皮，包入适量的肉馅。
5：捏成馄饨。
6：小黄鱼处理干净，控干水份，加姜片，放入平底锅中煎至两面金黄。
7：炒锅中加水烧开，放入煎好的黄鱼大火煮5分钟左右，加盐调味。
8：煮锅中加水烧开，下入适量的馄饨煮至馄饨浮起。
9：将馄饨捞入碗中，浇上黄鱼汤，放一条黄鱼，撒适量香菜即可。
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；山水豆腐1盒；瘦肉适量；
辅料
盐适量；姜适量；
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：准备食材如图。
2：平底锅放油姜丝爆香。
3：放入清洗干净的鱼煎至两面金黄。
4：转入砂锅加入开水，炖至鱼汤变乳白色再加入切成小块的豆腐。
5：加盐调味就有美味鲜甜的鱼汤喝了。
小窍门
选鱼要新鲜，一定要先煎去除腥味，炖出来的汤才会成奶白色。吃香菜的人加一把香菜会更吸引，我漏买就没加了。
雪菜黄鱼汤
主料
黄花鱼620g；雪菜40g；毛豆籽40g；
辅料
蒜瓣3个；料酒15ml；枸杞子少许；盐少许；白胡椒粉少许；高汤适量；姜片3片；色拉油适量；
雪菜黄鱼汤的做法步骤
1：买回的黄花鱼处理干净后，在背上划几刀
2：起油锅放人姜片后再放人黄鱼
3：煎至两面金黄色后加点料酒
4：另起油锅，把蒜瓣煎黄
5：放人雪菜和毛豆籽煸炒一下
6：加入适量的高汤，我用的鸡汤
7：放人煎好的黄鱼和枸杞子，盖上锅盖煮沸后转中小火炖煮
8：等煮至黄鱼熟后，看情况加盐调味
9：撒上白胡椒粉
10：鲜美的雪菜黄鱼汤完成
小窍门
我用的高汤煮汤，如果没有高汤那就煮好后加点鸡粉，因为加了高汤和雪菜，所以最后盐的用量一定先尝后再添加
黄甲鱼汤
主料
黄甲鱼4条；西红杮1个；青豆20克；
辅料
姜片10块；干红辣椒5个；糖0.5匙；料酒05匙；
黄甲鱼汤的做法步骤
1：黄甲鱼洗净扐干水份炒锅加热放入少许油油烧至五层热放入鱼煎至一面金黄锅里有金黄油质加入姜干辣椒爆香放入料酒加入适量白水将汤熬至金黄色
2：加入西红柿白糖适合煮至西红柿变软
3：加入青豆煮至青豆浮起加入适量盐鸡精起锅老少皆喜爱鱼无刺爽滑青豆香甜可口汤汁酸甜有度不油腻一款佳品喜爱辣的可以在爆香辅料时加入一点豆辨酱
小黄鱼粉丝汤
主料
小黄鱼5条；细红薯粉丝70G；
辅料
姜末10克；蒜末15克；葱1根；
调料
色拉油50G
盐适量
料酒适量
小黄鱼粉丝汤的做法步骤
1：先把姜切成末蒜切成末，葱分别切出葱段与葱花备用。
2：小黄鱼去掉内脏，清洗干净，小黄鱼的鱼鳔不要去掉（不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）。
3：粉丝提前用热水浸泡泡软备用。
4：热锅下油，放入姜蒜末与葱段，爆出香味。
5：把小黄鱼平铺在锅内。
6：淋入适量的料酒。
7：捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面。
8：加入适量的清水，加盖焖煮。
9：等到汤汁煮至白色时加入适量的盐调味。
10：继续焖煮一会，上面撒一些葱花出锅。
小窍门
TIPS：1、小黄鱼一定要新鲜的，小黄鱼鱼鳞不用去掉，只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净。2、细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉，绿豆粉丝等不适合做这道菜。3、最后的葱花是点睛之笔，加了葱花的口感与没加葱花略有区别，千万记得撒葱花。4、在这道菜里用到了两种红薯粉丝，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。
鲜黄花鱼头汤
主料
胖头鱼头1个；新鲜黄花菜50克；
辅料
姜适量；大葱适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；
鲜黄花鱼头汤的做法步骤
1：大葱切断，生姜切末
2：胖头鱼头一个对破开，锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
3：加水500ml，大火烧开
4：将大葱段生姜放入锅中大火烧开，小火炖30分钟
5：新鲜黄花菜摘去芯，在盐水里侵泡30分钟，洗净沥干水分
6：30分钟后掉入黄花菜煮开
7：调入盐，胡椒粉即可
小窍门
1.新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；豆腐一块；丝瓜一条；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：黄骨鱼清洗干净。
2：切点姜片。
3：锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄，放入姜片再煎一下。
4：倒入适量开水大火煮开。
5：切好丝瓜，豆腐。
6：水开后加入豆腐丝瓜转小火煮10分钟。
7：最后加入盐，料酒，胡椒粉调味即可。
8：鲜甜美味。
溪黄草鲫鱼汤
主料
溪黄草100g；鲫鱼1条；肉丸子适量；
辅料
姜数片；
调料
油适量
盐适量
鸡精少许
溪黄草鲫鱼汤 的做法步骤
1：鲫鱼处理干净，划上花刀，用盐腌制十分钟。
2：准备溪黄草、肉丸子、姜片。
3：起锅热油，鲫鱼入锅煎，煎至两面发黄。
4：把鲫鱼、肉丸子、姜片，倒入另一个已烧开水的锅内。
5：大火熬15~20分钟，把汤熬至浓白。
6：放入溪黄草。
7：继续煮十分钟，最后加入盐和鸡精调味出锅。
8：成品。春雨季节乍寒乍暖，容易湿气伤身，一锅溪黄草炖鲫鱼汤，清热又祛湿。
黄花菜鱼丸汤
主料
鱼丸适量；黄花菜适量；葱适量；
辅料
凉水适量；
调料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量g
香油适量
黄花菜鱼丸汤的做法步骤
1：准备好鱼丸和葱。
2：准备好黄花菜，清洗干净，切吃小段。
3：起锅烧水。
4：水开后，下入鱼丸煮至浮起。
5：加入黄花菜，再次煮开，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
6：最后加入葱花和香油，起锅装盘即可。
7：成品图。
8：尝尝呗，美味又营养。
