西红柿肉沫煮面
主料
面条适量；西红柿适量；青菜适量；肉沫适量；
辅料
葱花适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
西红柿肉沫煮面的做法步骤
1：先把西红柿切成片，再把葱花切成葱段。
2：把水煮开，放入面条，然后就用筷子来搅一下，煮得半熟之后就把它放入冷水里，再捞放碗里。
3：然后用一个锅子，放入水，开电磁炉把水煮滚，然后放入西红柿，把它插烂，随后放入油。
4：随即放入面条，拌一下。
5：然后放入肉沫。（一定要把它煮熟呀！）
6：放入青菜，再放入盐和鸡精。（记住盐和鸡精是按个人口味加的！如果吃的时候发现盐味不够，那就可以稍微加点酱油！）
7：就这样，美味的西红柿肉沫煮面就完成了！是不是很简单呢？
小窍门
西红柿一定要把它插烂，不然的话会影响口感，面也一定要过冷水，不然的话就会影响口感，泡久了的话也会变得不好吃，盐和鸡精是按个人口味放入的，如果煮好之后发现盐味淡的话，可以加一些酱油！
肉沫酱面
主料
面条一人份；五花肉170克；
辅料
黄瓜一小段；
调料
六月香豆瓣酱一勺
蚝油一勺
生抽一勺
生粉一小勺
清水适量
姜蒜沫适量
肉沫酱面的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：把一勺蚝油，生抽，生粉，和六月香豆瓣酱加入碗中。
3：加入清水搅拌均匀。
4：锅内加入适量食用油加入五花肉翻炒。
5：超至8分数熟后加入姜蒜沫翻炒，这边手快先加了酱汁。
6：姜蒜后面再加就可以了。
7：然后翻炒均匀，大火烧开后小火再熬几分钟。
8：锅内加入适量清水，水开后加入面条煮熟。
9：把面条过凉水。
10：黄瓜去皮切成丝。
11：把面糊面条捞出装入盘中，周围摆上黄瓜丝。
12：中间加入酱肉，吃的时候搅拌均匀就可以了。
肉沫豆腐
主料
内酯豆腐1盒；肉沫200g；
辅料
藤椒油几滴；老抽1匙；蚝油1匙；黄豆酱1勺；盐适量；白糖1/2匙；食用油少许；水淀粉适量；香菇精少许；
腌制肉沫
花雕酒2匙
生抽2匙
芝麻油2匙
肉沫豆腐的做法步骤
1：肉沫中放入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。
2：锅内放少许油，下肉末炒至变色，划散，加入老抽，蚝油，黄豆酱，翻炒均匀即可。
3：肉沫炒好了，不用盛出来，放在锅里，准备加入热水。
4：锅内加入热水，放入切好块的内酯豆腐或者其他嫩豆腐，略煮一下豆腐熟了就行。尝一下咸度，咸度应该够的，觉得不够的话就加点盐，吊一点白糖，放藤椒油，放少许香菇精，再用水淀粉勾芡一下即可。
5：盛出来开吃吧～
小窍门
做这个菜最好用藤椒油代替花椒粒，不然吃的时候要一直挑花椒～
双椒肉沫拌意面
主料
意大利面200克；猪瘦肉150克；
辅料
杭椒3个；
配料
油适量
盐适量
姜末适量
葱末适量
蒜末适量
生抽适量
双椒肉沫拌意面的做法步骤
1：原料图
2：将意面下锅煮熟
3：盛出过凉开水，沥干
4：瘦肉与杭椒，蒜与姜葱均切末
5：锅内油热后先下姜蒜辣椒炒香
6：接着倒入肉末翻炒
7：加入适量生抽与盐调味，将食材炒匀
8：最后将意面倒入锅内拌几下就可以了
小窍门
最后一步意面下锅拌时需关火，温度太高会让意面粘锅
肉沫茄子
主料
细长茄2根；红椒1个；肉末100克；蒜苗4根；
辅料
生抽少许；豆瓣酱少许；姜丝少许；
肉末茄子的做法步骤
1：茄子切滚刀片
2：红椒切小块
3：锅内坐油，先把茄块翻炒至软
4：锅内再热油放姜蒜煸炒出香味
5：放豆瓣酱翻炒再煸炒肉沫
6：放入茄块红椒翻炒
7：关火前加蒜苗放盐调味出锅
小窍门
茄块要先翻炒至软，待肉沫炒好后再次入锅翻炒才入味
蒜苗肉沫炸酱面
主料
面条一斤；肉沫六两；蒜苗一把；
辅料
勾好的粉芡水适量；纯净水适量；
调料
食用油适量
盐适量
老抽少许
鸡精少许
蒜苗肉沫炸酱面的做法步骤
1：切好的蒜苗和肉沫，备用。锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和少许老抽煸炒，再倒入蒜苗翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。
2：水烧开，下面条，煮熟的面条捞出，放入碗中。
3：浇汁。
4：拌匀。
5：美味可口。
花菇肉沫炸酱面
主料
肉沫三两；圆面条八两；花菇10朵；
辅料
葱三棵；蒜少许；青椒一个；
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
五香粉少许
花菇肉沫炸酱面的做法步骤
1：花菇备用。
2：取出放入盆中。
3：泡发一夜。
4：挤出多余水分，剁碎。
5：肉沫备用。
6：葱切葱花，蒜和青椒剁碎。
7：圆面条备用。
8：锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和老抽，大火煸炒，再倒入葱、蒜和青椒，炒出香味，继续倒入花菇碎加少许五香粉调味，翻炒三分钟即可。
9：水烧开，下面条。
10：煮熟的面条过凉水，捞出，放入碗中。
11：浇上花菇肉沫醬。
12：成品图。
13：拌匀即食。
肉沫茄子
主料
茄子一条；瘦肉适量；
辅料
小米辣两只；蒜瓣三个；油适量；盐适量；味精适量；酱油适量；
肉沫茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去蒂。45°下刀斜切，从头到尾连续切过去。反面掉个头切，同样手法切完！
2：锅内放油，尽量放宽点，最好整个茄子能在里面游啊游！冷油下锅炸，炸的时候用锅铲稍微压一压，让茄子充分吸收热量，炸软即可。捞出控油！
3：肉，小米辣，蒜瓣都切成沫。
4：锅里直接放少许水，因为茄子已经吃了很多油了。把肉沫，小米辣，蒜瓣一起下锅，放少许盐，味精适量，老抽少许。
5：这个时候茄子已经控油控的差不多了，如果还嫌多就用铲子压一压，摆成一个圈圈。
6：用铲子把锅里的辅料集中到一边，另一边茄子贴锅下水，再把辅料放到圈圈中间。让所有的食材尽情享受汤汁的乐趣！！！！
7：收汁出锅，撒上香葱，哇！香味扑鼻，有木有。。。
小窍门
注意，切的时候要注意角度，不要切太深，太深容易断。炸的时候一定冷油下锅，热油容易焦。
肉沫豆腐
主料
豆腐两块；肉沫适量；
辅料
葱一颗；
调料
食盐适量
红油辣酱一匙
生抽适量
老抽适量
淀粉一匙
肉沫豆腐的做法步骤
1：豆腐切块葱花辣酱肉沫备用。
2：锅内烧油炒散肉沫，加入少量葱花炒香，加入生抽老抽调色。
3：加入淀粉水，烧至粘稠。
4：加入豆腐，炖三到五分钟，出锅时加入剩下的葱花。
肉沫米粉
主料
肥瘦肉500g；姜120g；老抽适量；米粉适量；麻椒0.4g；盐1g；酱油小半勺；香菜适量；辣椒油一小勺；
辅料
香菇250g；炒肉料50g；油适量；辣椒片1小勺；鸡精2g；醋小半勺；泡菜适量；花生米适量；
肉沫米粉的做法步骤
1：炒肉沫：①把肉绞成馅
2：②把香菇去根水焯一下，捞出投凉，绞碎挤掉多余水分备用
3：③姜片切碎
4：④锅中放入油、肉馅，小火炒，炒至肉表有点发焦；放入香菇馅，姜末小火炒，炒到没有香菇中的异味，油发青放入炒肉料
5：⑤出肉香味后放老抽，类似红烧肉颜色即可
6：调汤：在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料，烧开后备用
7：煮粉：①泡米粉：将米粉放入冷水中泡5小时左右（视情况）
8：②将泡好的米粉放入开水中，煮至2分钟左右；尝米粉劲道，有关泽即可
小窍门
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放，
