美味自制酱骨架
主料
里脊肉500克；
辅料
八角5个；花椒10克；香叶10克；桂皮10克；姜片5块；葱段1棵；生抽5ml；白糖10克；
美味自制酱骨架的做法步骤
1：洗净里脊骨，然后放在清水里泡一小时，泡出血水。
2：滤掉血水
3：锅里烧开水，把骨头放入焯掉血水。
4：把配料放入干净的清水中，待烧开就放入骨头，加入生抽，白沙糖，少许香醋。水要没过骨头。小火一个半小时。
5：待剩少许汁时，盛起，开吃。赞！！
啤酒鸡骨架
主料
鸡骨架适量；
辅料
姜片适量；桂皮适量；大料适量；
配料
啤酒1罐
生抽适量
白糖适量
盐适量
啤酒鸡骨架的做法步骤
1：食材：鸡骨架（已清洗）、姜片、桂皮、大料。
2：将已清洗的鸡骨架放在案板上剁成块。
3：烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡骨架翻炒翻炒。
4：接着，搁入姜片、桂皮和大料，加入一罐啤酒。
5：煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
11：出锅装盘。
酱骨架
主料
生抽适量；大葱2段；冰糖适量；卤料包2袋；八角适量；老抽适量；香叶几片；颈骨1500g；姜块适量；豆瓣酱3勺；
辅料
清水适量；
酱骨架的做法步骤
1：准备材料。
2：骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里，烧开焯一遍水，去掉浮沫。
3：煮锅中倒入适量清水，盖过猪骨，准备的卤料全部放入锅内，大火烧开转小火慢炖40-50分钟，调味出锅。
4：成品图。
5：成品图。
6：成品图。
7：成品图。
小窍门
卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨，颈骨相对于肉质嫩滑些。
鸡骨架炖土豆
主料
土豆6个；鸡骨架1个；
辅料
盐适量；大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；
鸡骨架炖土豆的做法步骤
1：鸡骨架洗干净，剁成块，土豆切块，葱花，姜丝
2：锅内热油，葱花，姜丝，大料，桂皮炝锅，煸出香味，放鸡骨架和土豆
3：鸡肉炒变色，加水，放盐，大火煮开，转中火
4：土豆鸡骨架都炖熟了，开大火收汁，出锅
土豆烧鸡骨架
主料
鸡骨架510克；土豆310克；
辅料
姜片适量；桂皮适量；大料适量；
配料
生抽适量
白糖适量
盐适量
土豆烧鸡骨架的做法步骤
1：材料：鸡骨架（已洗净剁成块）、土豆（已洗净去皮）、姜片、桂皮、大料
2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。
3：将已洗净剁成块的鸡骨架下入清水锅中，搁入姜片。
4：焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
6：随后，合入焯好的鸡骨架翻炒一下。
7：接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
13：出锅装盘。
酱香烤鸭架
主料
烤鸭架子适量；
辅料
甜面酱适量；葱适量；姜适量；大料适量；干红椒适量；白糖适量；盐适量；
酱香烤鸭架的做法步骤
1：主要原料。
2：做法：准备好葱姜大料，干红椒。
3：锅中放油烧热，放葱姜大料，干红椒炒香。
4：放入甜面酱炒匀，炒出酱香味。
5：放入鸭架子翻炒均匀上色。
6：加入热水，白糖，盐炖煮。
7：大火煮开，改小火炖制，炖到收干汤汁即可。
8：酱香烤鸭架。
酱骨架
主料
脊骨1500g；
辅料
外婆卤料包1个；
调料
小葱头2个
姜2块
大葱1根
料酒20ml
生抽2勺
盐2勺
鸡精2勺
冰糖30g
酱骨架的做法步骤
1：准备食材。
2：脊骨泡去血水。
3：锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。
4：把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。
5：另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。
6：炒至冰糖全部融化，颜色发红。
7：这时候下入脊骨翻炒，炒出焦糖色时再放生抽继续翻炒。
8：炒好的脊骨倒入高压锅中，放入外婆卤料包。
9：加入二勺食盐。
10：加入二勺鸡精。
11：加开水没过脊骨，高压锅大火压二十分钟。
12：盛出撒上葱花，油汪汪的脊骨，一口咬下去，酱汁与肉香融合，配一碗白米饭，太香了！
酱骨架
主料
龙骨适量；
辅料
葱适量；八角适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；
调料
食盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
排骨酱1勺
沙茶酱1勺
酱骨架的做法步骤
1：龙骨解冻清洗干净，去掉血水。
2：沥干。
3：开水锅中放适量姜，加入龙骨，焯水。
4：葱姜蒜备好，调料放入碗中，加些清水拌匀。
5：龙骨放入电压力锅中，加开水。
6：葱姜蒜放入，香叶和八角也放入。
7：调料也倒入。
8：盖上锅盖，按肉鸡键，压30分钟。
9：下气后，打开锅盖。
10：捞出肉肉，开吃。
油炸鸡骨架
主料
鸡骨架460克；
辅料
姜片适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；椒盐粉适量；淀粉3勺；
油炸鸡骨架的做法步骤
1：食材：鸡骨架、姜片
2：将鸡骨架洗净。
3：放在案板上剁成块。
4：放入盘中。
5：随后，搁入姜片。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的盐。
8：加适量的胡椒粉。
9：加适量的孜然粉。
10：加适量的椒盐粉。
11：调味拌匀，腌制1小时。
12：然后，搁入3勺淀粉。
13：和匀。
14：最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。
白菜煮鸡骨架
主料
鸡骨架455克；白菜200克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
白菜煮鸡骨架的做法步骤
1：食材：鸡骨架（已清洗剁开）、白菜（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡骨架翻炒翻炒。
3：接着，加适量的料酒。
4：加适量的清水煮开。
5：然后，合入切好的白菜翻动一下煮开煮至白菜熟软。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
