焦糖芝士三明治
主料
面包片4块；
辅料
芝士适量；鸡蛋黄2个；黑芝麻适量；
调料
沙拉酱适量
白砂糖适量
焦糖芝士三明治的做法步骤
1：准备面包片、芝士、蛋黄。
2：面包片用勺子在中间压出一个坑。
3：挤上沙拉酱。
4：抹匀。
5：表面撒上芝士碎。
6：置入烤箱，180°烤10分钟。
7：10分钟后取出。
8：抹上蛋黄液。
9：撒上黑芝麻和白砂糖，重入烤箱同样温度，烤5分钟即可。
10：成品。简易早餐完成。
焦糖小面包
主料
面包片适量；
辅料
黄油适量；糖适量；牛奶适量；
焦糖小面包的做法步骤
1：面包片（大约2-3片）切成小块。
2：平底锅不放油，直接把面包块下锅，烙成六面微黄盛出晾凉。
3：三勺糖四勺水，下锅后不要搅拌，待开始冒泡时用勺子底搅拌。
4：下入黄油，融化后，不停搅拌，待浓稠时下入面包干，搅拌均匀，让每块面包干的每一面都裹上汁。
5：出锅，晾凉。奶香味十足，酥脆可口，下午茶的不二之选。
三鲜面
主料
面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；
辅料
葱花1段；盐3克；
三鲜面的做法步骤
1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。
2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。
3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。
4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。
5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。
6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！
三虾面
主料
河虾500克；面条250克；高汤1大碗；
辅料
料酒3勺；生抽100克；砂糖2小勺；盐少许；白酒1勺；生粉少许；姜5片；葱2根；猪油2大勺；
三虾面的做法步骤
1：买的新鲜河虾，雌的腹部有虾籽，头部有虾膏
2：把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在另一盆里，虾籽收集到小碗里
3：把雌虾虾壳放入锅里加点姜片、料酒煮熟
4：煮到变色后即可关火
5：把虾头里的虾脑（膏）剥出来
6：这是准备好的三虾：虾仁、虾籽、虾膏
7：锅里加入生抽和姜葱末
8：煮开后加入虾籽划散
9：加点白酒和砂糖煮开，这个就是虾籽酱油
10：锅里放入猪油，倒入姜末葱末爆香
11：虾仁提前加料酒、盐、生粉拌匀腌制一会，倒入腌制好的虾仁快速翻炒
12：接着放入虾脑再加点盐、料酒一起炒匀
13：加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头
14：另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
15：取一汤碗加入虾籽酱油，还可以加点猪油
16：加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
17：把煮好的面条放入调好的汤碗里
18：加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
小窍门
这碗面条其实贵在功夫上，一定要用新鲜的太湖籽虾现做现吃最美味！虾籽的收集自己看着办，可以把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽，我觉得这样太慢，直接用手取得
三鲜面
主料
面条2份；鸡蛋1只；虾仁适量；猪肉适量；青菜适量；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
鲜鸡汁适量
盐适量
三鲜面的做法步骤
1：主要食材如图所示示意，猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条等。
2：杏鲍菇洗净切丝。
3：胡萝卜洗净切丝。
4：猪肉也同样洗净切丝。
5：将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。
6：锅烧热油，加入葱白爆炒出香味。
7：加入胡萝卜丝，炒至变软。
8：加入肉丝翻炒出香。
9：然后加入杏鲍菇丝以及少许清水。
10：加少许盐调味。
11：适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。
12：另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水。
13：而后捞出，加入汤中。
14：然后快沸腾时加入鲜虾。
15：青菜以及蛋丝，煮至沸腾。
16：出锅撒上葱花，即可食用。
焦香三文鱼柳
主料
三文鱼400克；鸡蛋1个；面包糠500克；番茄酱100ml；花生碎5克；柠檬适量；
辅料
红酒4勺；葱适量；盐4克；糖4克；鸡精2克；蓝莓20克；玉米淀粉2匙；酱油1勺；姜适量；蒜适量；
焦香三文鱼柳的做法步骤
1：三文鱼去皮切条。
2：加入葱姜蒜，红酒，鸡精和酱油腌制半小时。
3：撇净汤汁，加入玉米淀粉搅拌。
4：鸡蛋打散，裹上鸡蛋糊。
5：面包糠里滚一滚。
6：入油锅炸至焦黄。
7：吸干多余油份。
8：搭配番茄酱和和花生碎食用，加一些柠檬汁解腻！
三虾面
主料
籽虾500克；
辅料
面条半斤；
三虾面的做法步骤
1：活虾洗干净，取虾籽备用
2：剥虾仁，洗干净后调味上浆。
3：取虾膏，将虾头掰下来后水里煮开，取出后就可以剥虾脑了。
4：将锅上火，热锅冷油将虾仁滑炒，然后放入虾籽，最后放入虾膏，翻炒几下勾芡淋油装盘即可。
5：面条开水煮熟捞起，和高汤猪油香葱面浇头一起搅拌均匀即可食用。
小窍门
剥虾仁食技术活要有耐心，这道菜吃的都是功夫
三重口感焦糖布丁烧
主料
细砂糖100g；冷水12g；盐2g；热水40g；淡奶油100g；香草精1g；
辅料
鸡蛋5个；细砂糖60g；牛奶450g；
调料
奶油奶酪100g
牛奶40g
鸡蛋3个
低筋面粉30g
细砂糖30g
玉米油30g
柠檬汁几滴
三重口感焦糖布丁烧的做法步骤
1：布丁杯摆放入深烤盘中备用,准备焦糖层材料，奶酪提前取出软化备用。
2：先做焦糖层，细砂糖和盐倒入不粘锅中，倒入冷水直接开中火熬煮，煮到细砂糖融化，不停冒泡。
3：煮到部分糖液开始变琥珀色，火力调小，离火。（焦糖颜色慢慢变深就要随时准备离火，离火后焦糖颜色还会加深）。离火后立刻倒入热水，一定要注意安全。
4：热水倒入滚烫的焦糖液，反应较剧烈，然后混匀即可，焦糖液就做好了。
5：趁热倒入摆好的布丁杯中，每一杯大概15克，冷凉备用。
6：牛奶和淡奶油倒入不粘奶锅中，小火加热至锅边微微冒泡，离火冷凉备用。
7：5个常温鸡蛋打入干净盆中，加入细砂糖和香草精，搅打均匀。
8：温热的牛奶分次倒入搅打好的蛋液中，防止一次性倒入会将蛋液烫熟。搅匀后需要过滤1-2次，烤出的布丁层才会细腻无气孔。
9：然后将温热的布丁液，小心倒入布丁杯中，平均分7分满，静置待用，如果边上有小气泡可用牙签戳掉。
10：准备轻乳酪蛋糕材料。软化好的奶油奶酪，隔热水，搅打成顺滑奶酪糊，如果奶酪糊太粘稠，可以额外的加10克牛奶搅打均匀，继续隔热水，防止凝固。
11：鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白冷藏备用，40克牛奶和30克玉米油，搅打至乳化，加入分离好的蛋黄搅匀。
12：筛入低粉，"之"字形混匀成无干粉蛋黄糊,分次加入之前打好的奶酪糊，继续"之"字形混匀即可,此时可以上下150度预热烤箱。
13：蛋白取出，加柠檬汁去腥,打蛋器高速进行打发，打到鱼眼泡加1/3糖，打到绵密小泡再加1/3糖，打到出现纹路再加最后的糖。打到提起打蛋头呈现小弯钩湿性发泡,最后用低速打几圈整理气泡。
14：取1/3蛋白霜到乳酪蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法，拌匀,然后倒回到蛋白霜中，相同手法混匀成细腻乳酪蛋糕糊。
15：装入裱花袋中,沿着布丁杯边缘挤一圈，再往中心挤满，这样挤的均匀一些。面糊比杯口略高一些。然后用抹刀略微抹平表面。
16：往深盘中加热水，高度需要比中层的布丁液稍微低一点点即可。放入预热好的烤箱中层偏下位置，转140度，烤35分钟，然后转150度烤10分钟上色。
17：烤完后在烤箱中静置10分钟，等布丁烧慢慢降温，一下子取出，会让顶层奶酪蛋糕收缩。小心取出，转移到冷凉架上冷凉到常温后。
18：有烙印的小伙伴，还可以烙印装饰！然后密封冷藏2-3小时，就可以开动啦。
小窍门
1、模具：140ML耐高温非玻璃布丁杯9个；2、焦糖煮的颜色越深越苦，火候一定要注意。可以根据自己喜好来；3、水浴建议用深盘！用热水；4、布丁液中的淡奶油可以帮助布丁凝固，成品更加绵密，如果没有，可全部替换成牛奶；5、布丁烧可以密封冷藏保存2-3天，尽快吃完；6、文中使用的烤箱是柏翠PE3050，烤温烤时请根据自己烤箱微调哦。
三虾面
主料
河虾350g；面条200g；砂糖2小勺；生抽100g；料酒2大勺；蛋清半个；高汤1碗；猪油2大勺；
辅料
姜片适量；葱适量；盐适量；生粉适量；
三虾面的做法步骤
1：买的新鲜河虾，有雄有雌的
2：把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽
3：把冲下的虾籽收集到小碗里
4：把虾用手掐或者剥出虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起
5：把雌虾虾壳放入锅里煮熟
6：把虾头里的虾脑剥出来
7：锅里加入生抽和姜葱末
8：煮开后加入虾籽
9：加点料酒和砂糖煮开
10：这个就是虾籽酱油
11：锅里放入猪油
12：虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁
13：翻炒变色盛出备用
14：再起油锅倒入姜末葱末爆香
15：放入虾脑炒加点盐和料酒
16：加入适量清水煮
17：煮开后加入炒过的虾仁
18：加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头
19：取一汤碗加入适量猪油
20：加入虾籽酱油
21：加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
22：另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
23：把面条放入调好的汤碗里
24：加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
小窍门
这碗面条其实贵在功夫上，一定要用新鲜的太湖籽虾现做现吃最美味！
三鲜面
主料
杏鲍菇1颗（中等大小）；鲜香菇4-6个；胡萝卜1颗；青蒜适量；水面条3人份；
辅料
鲍鱼汁调味料适量；盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；
三鲜面的做法步骤
1：所有食材洗净备用。
2：香菇切片其他食材切丝。
3：方腿切丝。
4：热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。
5：炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。
6：盛盘备用。
7：锅内放入清水大火烧开。
8：锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。
9：等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。
10：面条煮熟捞起。
11：来一碗三鲜面哦。
