肉丁时蔬鸡蛋羹
主料
豆腐一块；鸡蛋3个；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；猪肉适量；红椒适量；姜适量；
调料
盐适量
黄酒适量
油适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
肉丁时蔬鸡蛋羹的做法步骤
1：豆腐切丁摆入盘中。
2：鸡蛋打入碗中，加入盐，黄酒，1:1清水搅拌均匀倒入豆腐中盖上保鲜膜，戳几个孔。
3：烧开水上锅蒸8分钟。
4：切好材料。
5：肉丁加姜末。
6：锅里热油倒入肉丁炒出油，再加姜末炒香。
7：加入时蔬丁翻炒至断生，加入盐，耗油，糖，翻炒入味，最后加入水淀粉炒匀即可。
8：豆腐蛋羹蒸好取出，加入炒好的时蔬肉丁即可。
时蔬酿鸡翅
主料
鸡中翅8个；土豆50克；红萝卜50克；莴笋50克；
辅料
蚝油1勺；白糖1勺；水小半碗；生抽适量；料酒适量；
时蔬酿鸡翅的做法步骤
1：将鸡中翅用厨房剪去掉里面骨头，并加入适量料酒和生抽、盐腌着。
2：将土豆、莴笋、红萝卜切成丝，切丝要比鸡翅长些。
3：将第二步骤材料酿入腌过之鸡翅中。
4：取一个碗加入1勺豪油、适量生抽和适量的白糖，再加入小半碗的水调成汁料备用。接下来煎鸡翅。
5：平底锅上炉加入适量油烧热，将鸡翅煎至两面上色后，加入之前调好的汁料。
6：盖紧煮至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火。
7：成品装盘即可食用。
小窍门
小提醒：汁料不要调得太咸，以免收汁后咸过头。同时汁料的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。
时蔬鸡肉饭
主料
米饭适量；鸡肉适量；土豆一个；洋葱一个；
辅料
好侍番茄红烩料适量；豆角适量；红萝卜适量；
时蔬鸡肉饭的做法步骤
1：1.鸡肉切丁，各种蔬菜切丁。（图1）
2：2.适量油，翻炒鸡肉。（图2）
3：3.加入各种蔬菜丁，翻炒一会儿。（图3）
4：4.加入水和番茄红烩料。（图4）
5：5.煮至汤汁浓稠。（图5）
6：6.米饭用小碗扣到盘子里，边上浇上煮好的鸡肉蔬菜丁。
时蔬鸡蛋汤
主料
莲藕95克；小白菜110克；鸡蛋2只；
辅料
料酒适量；盐适量；
时蔬鸡蛋汤的做法步骤
1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、小白菜（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜和莲藕翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，加入蛋液翻匀，即成。
鸡丁炒时蔬
主料
鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
鸡丁炒时蔬的做法步骤
1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。
3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。
4：起油锅，土豆入锅过油。
5：胡萝卜入锅过油。
6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。
7：再起油锅，鸡丁入锅炒。
8：加老抽炒。
9：过油后的四丁入锅炒。
10：加盐炒均匀关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味
时蔬烤鸡
主料
鸡腿一只；洋葱半个；玉米一根；柠檬半个；南瓜适量；西兰花适量；蜜汁烤肉酱适量；黑胡椒碎适量；橄榄油一勺；
辅料
盐适量；
时蔬烤鸡的做法步骤
1：鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。
2：将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中。
3：加入烤肉酱、黑胡椒碎。
4：切半个柠檬挤入柠檬汁。
5：将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上
6：将玉米切段备用。
7：南瓜切厚片备用。
8：西兰花撕成小朵备用
9：将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。
10：将蔬菜铺在烤盘下方。
11：腌制好的鸡腿放在蔬菜上。
12：将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。
咖喱时蔬鸡丁饭
主料
土豆1个；胡萝卜1根；青椒1个；鸡胸肉1块；
辅料
橄榄油10g；食盐3g；黑胡椒2g；咖喱2块；生姜1小块；淀粉3g；料酒2g；
咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤
1：鸡胸肉撕去筋膜，切成小块，放入生姜末，淀粉、食盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2：锅中先倒入一半的橄榄油，放入鸡丁翻炒。
3：鸡丁发白，稍微变黄的时候盛出来。
4：胡萝卜切丁，土豆切丁，青椒去籽切小块。
5：锅中倒入橄榄油。
6：放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一分钟。
7：放入一碗清水中火煮10分钟。
8：中火煮的时候水有点儿干了，所以我又加了一点儿清水，然后放入两块儿咖喱块。
9：放入鸡丁。
10：最后放入青椒块稍微煮一下就行了。
11：盛出来米饭，放上咖喱菜。
12：开吃~
小窍门
咖喱的味道大家可以选择不辣的或者辣的。
时蔬豆腐丁
主料
豆腐1块；黄瓜1根；胡萝卜1根；猪肉100g；
辅料
油适量；葱花适量；味极鲜2勺；醋1勺；糖1勺；盐适量；
勾芡
淀粉2勺
清水适量
时蔬豆腐丁的做法步骤
1：1.先来做准备工作，将豆腐切成1厘米见方的小方块备用。
2：2.胡萝卜去皮，黄瓜不用去皮，均切成1厘米见方的小方块，蔬菜也可以用其他的代替。
3：3.准备勾芡用的淀粉水，淀粉放入碗中，加入少量清水调匀即可。
4：4.全部准备工作完成以后，起锅热油。
5：5.先倒入豆腐块翻炒，炒至每个面都变成金黄色，豆腐块变得饱满了。
6：6.加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，然后全部盛出，放入盘中备用。
7：7.不粘锅里应该还有一丢丢油，这样就够了，放入猪肉丁翻炒至变色，加入葱花炒匀，倒入味极鲜酱油翻炒均匀。
8：8.将之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回锅里，翻炒均匀，加入半碗清水，转中小火，焖煮2分钟。
9：9.烹入醋，加入少量白糖炒匀，锅内汤汁已经不多了。
10：10.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，汤汁开始变得浓稠，调入适量食盐炒匀即可。
11：出锅。
时蔬炒面丁
主料
面丁350克；春笋100克；豌豆100克；胡萝卜50克；口蘑3个；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；
时蔬炒面丁的做法步骤
1：买的现成的粗面条切丁，也可以自己做
2：胡萝卜、春笋、口蘑切丁，豌豆和春笋焯熟捞出
3：把面丁煮开后捞出，再放入凉水中冲洗一下
4：起油锅煸炒胡萝卜一会
5：再放入豌豆、口蘑翻炒
6：等蔬菜熟后放入面丁，放盐
7：放点生抽、老抽翻炒均匀
8：最后撒上葱花
小窍门
春笋先焯一下去除涩味。面丁煮好后放入凉水中冲洗一下，使口感更劲道。
酱爆肉丁时蔬
主料
猪肉200g；杏鲍菇60g；胡萝卜40g；土豆80g；青椒40g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
酱爆肉丁时蔬的做法步骤
1：猪肉、时蔬洗干净。
2：猪肉切成丁，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制一会。
3：土豆切成丁放到冷水中。
4：杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成丁。
5：起油锅，土豆入锅过油。
6：杏鲍菇入锅过油。
7：胡萝卜入锅过油。
8：青椒入锅过油后盛出。
9：再起油锅，肉丁、葱姜入锅炒。
10：炒至肉变色，加甜面酱炒。
11：过油后的时蔬入锅炒。
12：食材熟，加盐炒均匀关火。
13：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、肉丁提前腌制后再入菜，味道、口感更佳。3、此菜品酱香味道，不宜添加多种调味品。
