自制黑豆浆
主料
黑豆400克；
辅料
糖3勺；水适量；
自制黑豆浆的做法步骤
1：黑豆泡水，一晚上！
2：分两次放入榨汁机中，放入白糖水，按下搅拌键！
3：然后先用过滤网过滤一次，之后会剩下带黑豆浆的豆渣，再用麻布过滤一次，之后就会变成干的豆渣！如图！
4：把顾虑好的豆浆倒入煮锅中煮开即可！
5：成品图！
6：成品图2！
自制黑椒汁
主料
洋葱半个；大蒜大半个；姜1小块；黑胡椒20克；
辅料
黄油1小块；生粉少许；清水少量；
配料
盐适量
糖适量
味精适量
生抽适量
自制黑椒汁的做法步骤
1：洋葱，蒜，姜，剁碎待用
2：锅热放入1小块黄油
3：放入洋葱，蒜，姜爆香
4：倒入清水煮开后关火放凉。（如果有高汤代替清水就更好了哦）
5：放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀
6：最后用生粉水调成糊加入煮开，（生粉水少量就好）
7：浇到牛排上即可。一次用不完可以放在冰箱冷冻，下次吃时取出热一下就可以了。
小窍门
濛濛小贴士：1，此配方偏辣，如果不喜欢太辣的亲们可以换成姜半块，黑胡椒10克。2，如果想色泽更好看可以加少许老抽，少许蠔油调色。
自制黑豆豆腐
主料
黑豆300克；醇米醋50ml；
辅料
清水1300ml；
自制黑豆豆腐的做法步骤
1：这是用清水浸泡了一晚的黑豆，浸泡后660克，要把泡不发的黑豆拣出来不要；
2：再洗干净后，加1300ml清水；
3：用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨好豆浆；
4：再用豆腐布过滤一次在不粘锅中；
5：撇掉表面的浮沫，大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次；
6：关火一会儿就有一层豆皮，小时候就特别喜欢吃；
7：准备好醋，点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下；
8：等15分钟；很快就可以豆花和水分离~
9：把豆花捞入豆腐盒里；
10：然后盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；
11：找个重物压在上面，约30分钟；
12：豆腐就做好啦。
小窍门
1.用黄豆也可以，用量一样。要提前充分泡发，至少8小时以上；2.用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，要注意看着；3.我用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数或品牌不一样可能用量有区别。不要用太多哦，不然豆腐会有酸味；4.我一般做成老豆腐样，需要其它变化可以买盐卤、内脂等。
自制黑豆馅（豆沙馅）
主料
黑豆适量；白糖适量；
辅料
水适量；
自制黑豆馅的做法步骤
1：将黑豆用水投洗几遍知道投洗干净，在水中浸泡一上午，这样煮的时候比较容易熟
2：泡好之后连水倒入锅中，在加入适量的水，刚刚要没黑豆即可，因为黑豆是泡过的就不那么吸水了。盖锅烧开，中间要从底部铲起，以防糊锅底（这图片是还没加完黑豆的图片，所以水很多）
3：盖锅烧制二十分钟就差不多了,这是煮好的黑豆真是黝黑铮亮
4：这是煮好的黑豆，用大勺子背搥碎。这个步骤很累手要有耐心。
5：搥好的有一大盆
6：然后趁热不烫手为宜，搓成等大的小球，那些豆馅搓了两小盆（看！这是我和婆婆的战果）如果想吃豆沙在第三部的时候用料理机打成豆沙即可
自制黑凉粉
主料
黑凉粉100克；葛粉20克；熟白芝麻少许；蜂蜜适量；
辅料
凉水4斤半；
自制黑凉粉的做法步骤
1：准备好黑凉粉。
2：黑凉粉和葛粉倒入碗中。
3：加250克水，搅拌均匀至无颗粒状的干粉。
4：倒入大锅中。
5：加入4斤的开水(另起锅烧好开水)，不停的搅拌均匀。
6：再次煮开。
7：倒入大盘中，晾凉。
8：晾凉后，切成2～3cm见方的小块，放入冰箱冷藏2个小时以上。
9：凉粉块加冰水、蜂蜜、熟的白芝麻，搅拌均匀即可食用。
10：成品图。
11：夏天解暑的好帮手！冰冰凉凉的。
自制周黑鸭
主料
鸭翅1000g；
辅料
生姜1个；生抽20ml；八角10g；花椒10g；桂皮10g；陈皮5g；冰糖30g；香叶5g；老抽30ml；盐20g；料酒500ml；红辣椒15个；
自制周黑鸭的做法步骤
1：把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用
2：我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了
3：水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味
4：大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖
5：差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧
小窍门
1不能加水。2火不能太大，太大的话很容易烧干。3中途一定要搅拌
家庭自制黑豆豆皮
主料
绿心黑豆500g；
辅料
盐卤适量；
配料
清水适量
自制黑豆豆皮的做法步骤
1：绿心黑豆泡一夜
2：泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
3：料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
4：中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
5：将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
6：将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
7：一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
8：都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
9：最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。
10：将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
11：烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
12：用温度计测试一下直到豆浆变成80度
13：这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
14：将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟
15：豆腐模子用湿布盖好
16：用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
17：再拿另一块长条布。铺在豆花上面
18：继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）
19：压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
20：慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张
21：将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
22：切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
自制黑豆芽
主料
黑豆100g；
辅料
棉布一张；沥水篮一个；水适量；
自制黑豆芽的做法步骤
1：先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2：再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3：将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4：选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度
5：篮子下面放个接水盆
6：篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
7：第二天就出小芽了
8：每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9：四天后就长得高又壮了，可以收获啦
10：根须和豆皮一起吃更有营养哦！
小窍门
1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象
自制黑肉松
主料
乌鸡500g；
辅料
味精适量；生抽适量；糖适量；盐适量；
自制黑肉松的做法步骤
1：乌鸡煲汤后剩的材料。
2：用面包机搅拌果酱程序制作
3：放菜板上凉着。
4：第二次搅拌。
5：第二次果酱程序离结束还差10分钟左右加入生抽。
6：加入盐
7：加入味精。
8：加入糖。
小窍门
1、做汤用的鸡肉水分很大，需要两次烘烤。2、加入喜欢的口味，盐和糖可以提鲜。
自制黑豆豆腐脑
主料
干黑豆80克；内酯1.5克；清水1200毫升；
辅料
香菜1棵；韭花酱1勺；生抽1勺；辣椒油适量；
自制黑豆豆腐脑的做法步骤
1：做豆腐脑的材料非常简单，一杯（豆浆机自带的杯子）黑豆（一杯80克），提前一夜用清水泡发。豆子也可以不泡发。
2：九阳豆浆机带水箱，水要先加满至1200毫升。
3：豆浆机先接通电源，把泡好的豆子清洗一遍，放进豆浆机中，盖好上盖。
4：在接浆杯中放1.5克内酯，不用放凉开水溶化内酯，若感觉不放心，就放10~20克水溶化一下。
5：接浆杯、滤网、盖子放到豆浆出口处，转动中间“發”旋钮，选择“豆腐脑”功能，再按一下“發”，豆浆机开始启动制作。
6：制作好的豆浆经过滤网冲入接浆杯中，上面的盖子起到保温的作用，冲入豆浆后千万不要挪动豆浆杯，也不需要搅拌豆浆，豆腐脑自动制作就OK。
7：豆浆做好后，面板上再次显示的时间是豆腐脑的保温时间，这个时候不要把杯子拿走，否则会影响豆腐脑的制作，而且拿走杯子豆浆机自动停止工作。
8：待豆浆机停止后，拿走滤网和盖子，看一下成品豆腐脑，挖一勺看看，是不是很成功。
9：九阳不用手洗的豆浆机-豆福發不用手洗，豆浆制作好之后，它就开始自己清洗，清洗的水就在这个杯子里，是不是超级省事，免去洗洗刷刷了。
10：豆腐脑分装到碗中，放一点生抽、韭花酱、辣椒油、香菜就可以开吃了。若时间充足，可以熬一锅卤子浇豆腐脑吃。
小窍门
黑豆或黄豆可提前浸泡，也可以直接用干豆制作。内酯可以提前用少许清水溶化开，也可以直接放在接浆杯中，做豆腐脑的效果都是一样的。豆福發豆浆机不用手洗，只需要装好水、放好豆子，然后静等喝豆腐脑。
