泡椒炒肉片
主料
猪肉300克；
辅料
泡椒100克；淀粉适量；料酒适量；
泡椒炒肉片的做法步骤
1：准备好泡椒。
2：将肉切薄片，用淀粉和料酒裹匀。
3：锅内放适量油烧热，下入肉片爆变色，用滤网滤干油放一侧。留适量的油在锅中，下入泡椒爆香，加入肉片快速翻炒，盛出。
泡椒肉丝面
主料
瘦肉适量；面适量；
辅料
泡椒适量；淀粉适量；
泡椒肉丝面的做法步骤
1：水煮开放入面条，我用的是蔬菜面，你也可以用普通的哦。
2：煮几分钟。
3：煮熟。
4：捞出，加入少许汤。
5：热油放泡椒炒香。
6：肉丝提前用淀粉和盐腌制一下，抓拌久一点，比较嫩，炒香泡椒后放入肉丝翻炒。
7：翻炒2分钟。
8：加入少许盐和味精翻炒，泡椒也有咸味哦！不要放太多盐哦。
9：淋在面上。
10：一碗泡椒肉丝面就好了。
泡椒牛肉丝
主料
牛肉丝200g；泡辣椒适量；泡姜适量；大葱适量；
辅料
菜油适量；盐适量；料酒适量；豆粉适量；
泡椒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉洗净，切丝，用盐、料酒、豆粉码味。
2：泡辣椒、泡姜、大葱洗净，切丝。
3：开大火，炒锅加热，放油。待油温七成热时，加入泡辣椒、泡姜炒10秒钟。
4：加入牛肉丝、大葱翻炒，断生后关火。
5：装盘即可。
泡椒肉丝炒豆干
主料
瘦肉适量；
辅料
豆干适量；红椒适量；蒜适量；葱花适量；姜适量；
材料
泡椒适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
泡椒肉丝炒豆干的做法步骤
1：瘦肉切丝用料酒和淀粉还有少许盐抓拌一下然后腌制一会儿。
2：热油，我放了一半菜油和一半橄榄油，放入姜蒜片和泡椒翻炒爆香。
3：放入红椒圈和豆干翻炒。
4：翻炒2分钟。
5：放入肉丝翻炒。
6：翻炒均匀。
7：然后放入葱花。
8：最后放入适量盐和味精调味翻炒片刻就可以出锅。
9：可以啦！
泡椒凉薯炒肉丝
主料
凉薯丝1个；肉丝50克；四川红泡椒1勺；
辅料
生粉1小勺；料酒1勺；油盐适量；
泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤
1：肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟；
2：烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒；
3：肉丝翻炒直至变色；
4：下入凉薯丝一起翻炒；
5：加入适量的盐翻炒均匀调味；
6：再倒入四川泡红椒；
7：翻炒均匀即可；
8：盛入盘中，装饰点薄荷叶。
小窍门
1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。
泡椒肉丝
主料
肉丝适量；
辅料
泡椒10个；木耳丝适量；姜丝少许；大蒜1颗；小红辣椒4个；泡儿菜2个；
泡椒肉丝的做法步骤
1：肉丝用淀粉和料酒腌制一下，木耳丝用水煮一下，捞出沥干备用。
2：热油爆香调料。
3：炒香泡椒。
4：放入肉丝翻炒片刻。
5：加入木耳丝。
6：翻炒1-2分钟就可以了。
7：泡椒有咸味所以我没有放任何调料。
泡椒鸡丝
主料
鸡胸肉适量；
辅料
胡萝卜适量；美人椒适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
泡椒适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
老抽适量
糖适量
泡椒鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。
2：葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。
3：胡萝卜切丝，美人椒斜切段。
4：热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。
5：锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。
6：下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。
7：倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。
小窍门
Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。
泡椒肉丝炒饭
主料
隔夜饭1碗；泡椒6-7个；肉丝少许；五花肉丁少许；青辣椒1个；红辣椒1个；黄瓜半根；泡儿菜1个；木耳丝少许；
辅料
姜丝少许；蒜片少许；
泡椒肉丝炒饭的做法步骤
1：肉丝用料酒和淀粉抓匀备用。
2：热炒爆干五花肉丁。
3：加入切好的泡椒和泡儿菜。
4：放入木耳丝。
5：放入肉丝。
6：翻炒片刻加入青红辣椒圈。
7：捞出备用。
8：留少许油加入米饭。
9：炒散。
10：加入炒好的泡椒肉丝翻炒。
11：现在可以把黄瓜片摆盘。
12：翻炒片刻后盛到盘里即可，不用放盐了哦！因为泡椒的咸味够了哦！
蒜苔泡椒肉丝
主料
肉丝适量；蒜苔适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；泡姜适量；料酒适量；淀粉适量；盐适量；
蒜苔泡椒肉丝的做法步骤
1：肉丝用料酒、淀粉、盐拌匀去腥入味，我专门把肥肉单独切出，一会儿用来炼油。（我的料酒放多了一点，可以不用这么多的。）
2：蒜薹洗净切段，葱姜蒜改刀，泡姜切丝，泡椒也切开备用。
3：热锅入适量底油，油热后入肥肉炼成油渣。
4：入葱姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
5：入肉丝大火炒至肉丝变色。
6：入蒜苔炒至断生，调入盐起锅。
小窍门
Ps:1、如果喜欢吃很嫩的肉丝，可以在下调料之前先大火滑炒肉丝至变色盛出，炒好蒜苔之后再放入肉丝翻几下出锅，这样炒出来的肉丝很嫩。2、刚才说过，蒜苔也可以根据自己的喜好换成莴笋丝、土豆丝、芹菜、蒜苗等等，如果不喜欢泡椒也可以换成豆瓣酱、剁椒酱等等。
泡椒木耳肉丝
主料
肉丝250g；泡菜泡椒适量；木耳适量；芹菜适量；
辅料
酱油适量；盐适量；淀粉适量；蚝油适量；
泡椒木耳肉丝的做法步骤
1：准备食材，肉用酱油与淀粉搅拌腌制十分钟，泡菜和泡椒按自己口味调配，，木耳泡发切丝，芹菜切丁
2：热锅下肉丝少量泡菜入味，八分熟起锅
3：淋一点蚝油备用，控油，
4：泡菜下锅炒出香味
5：木耳，芹菜下锅翻炒，倒一点热水，防止木耳爆起来炒熟后放盐适量
6：肉丝下锅翻炒均匀起锅要快，不然肉就老了
