蘑菇鸡汤
主料
鸡架子2个；蘑菇750g；
辅料
盐适量；
蘑菇鸡汤的做法步骤
1：原料图
2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅
3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片
4：捞出用温水洗净
5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐
6：吃时撒入香菜
小窍门
1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足
蘑菇汤
主料
香菇2-3个；蘑菇汤一罐；
辅料
橄榄油少许；
蘑菇汤的做法步骤
1：把泡发的香菇煮熟。
2：准备一罐蘑菇罐头。
3：锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。
4：烧开放入切好的香菇片。
5：煮好放碗里。
6：加入少许橄榄油即可。
7：蘑菇汤可以了。
蘑菇鲜汤
主料
蘑菇两人份；
辅料
火腿丝适量；鸡蛋3只；香菜适量；食用油少许；盐少许；
蘑菇鲜汤的做法步骤
1：先将蘑菇洗净，放进热水烫两分钟，手撕成丝盛盘备用
2：水入锅烧开，放入备好的蘑菇，大火煮片刻
3：鸡蛋打散，划圈倒入锅中，转中火
4：鸡蛋凝固后倒入火腿丝，再煮片刻
5：加少许食用油和盐调味搅拌
6：撒香菜，出锅
小窍门
若喜欢重口味，还可在加入火腿丝的同时加入一点干红辣椒碎，味道也是极好哦
蚝油黑椒蘑菇
主料
袖珍菇150克；
辅料
蚝油2勺；食用油2勺；黑胡椒适量；
蚝油黑椒蘑菇的做法步骤
1：准备食材。
2：蚝油和玉米油各取两勺备用。
3：将蚝油和玉米油充分调匀。
4：袖珍菇洗净后用厨房纸吸尽水份。
5：将袖珍菇光滑的叶片向下，在背面刷上一层蚝油混合汁。
6：空气炸锅设定200度，15分钟，将蘑菇放入炸锅中。磨入适量的黑胡椒。（我喜欢多放一点）
7：10-15分钟都可，10分钟时，磨菇较嫩，喜欢嫩口感的，这时可以取出了。
8：烤至15分钟时，蘑菇中会少很多水份，有种干香的口感，这个可以随时拉出炸篮来观察，请根据自已喜好来。
小窍门
1调的料汁用不完，我又用它做了别的菜。2蘑菇放入的量不同，用的时间也不同。
蘑菇进“蚝门”
主料
蘑菇适量；青红椒适量；水淀粉适量；
辅料
蚝油适量；葱适量；姜适量；蒜片适量；
蘑菇进“蚝门”的做法步骤
1：把蘑菇洗净，撕成条状，稍微挤一下水
2：青红椒切滚刀块，葱姜蒜切好
3：热锅凉油，葱姜蒜爆香
4：放入蘑菇，翻炒出水分，加适量蚝油翻炒3分钟，加入青红椒片翻炒，加入水淀粉
5：完成
小窍门
炒蘑菇不需要加水，它本身的水分就很多
炒蚝油蘑菇
主料
口蘑300克；瓢儿菜50克；
辅料
蚝油1勺；姜2片；蒜2瓣；辣椒2个；
炒蚝油蘑菇的做法步骤
1：备好食材。
2：锅中烧水把蘑菇绰一下水。
3：在把瓢儿菜绰一下摆盘。
4：锅中炒姜蒜辣椒。
5：加蚝油。
6：倒入蘑菇。
7：炒熟后勾芡出锅。
8：装盘。
小窍门
这样的口蘑炒出来特别嫩，肉质多。
蚝油蘑菇鱼块
主料
鱼肉两片；
辅料
胡萝卜几片；小葱一根；蒜3瓣；蘑菇8个；
调料
蚝油一勺
盐适量
鸡精适量
糖一点点
淀粉适量
鸡蛋半个
蚝油蘑菇鱼块的做法步骤
1：鱼肉切块。
2：加蛋液、盐、鸡精少许腌几分钟。
3：加淀粉准备炸一下。
4：炸好成品图。
5：配菜切好。
6：放油，爆炒蒜。
7：加入配菜，想要好看的话葱可以最后放，我家比较喜欢吃熟一点的。
8：加入盐，鸡精。
9：再加点蚝油和水。
10：水不要加太多，剩一点点的汁的时候，放入鱼，翻炒下即可。
11：成品图。
小窍门
喜欢鱼酥脆的就不要放鸡蛋炸，直接沾淀粉炸即可。
蚝油炒蘑菇
主料
白玉菇80克；胡萝卜30克；葱花儿适量；
辅料
植物油1勺；蚝油1大勺；盐少许；
蚝油炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
2：胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
3：热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下
4：倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
小窍门
蘑菇木耳真菌类的，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味。
蘑菇汤
主料
蘑菇适量；鸡蛋1个；
辅料
红辣椒半个；香菜半棵；
配料
盐适量
花生油适量
香油适量
蘑菇汤的做法步骤
1：蘑菇撕成丝洗净，辣椒洗净切丝，香菜、姜切末，葱切片，鸡蛋加少许清水打散。
2：热锅热油，加入葱姜，爆香。
3：放入蘑菇，撒适量盐，爆炒至蘑菇收身。
4：加入适量清水，大火烧开。
5：均匀加入鸡蛋液，撒上香菜和辣椒丝，煮一小会儿，淋入香油即可出锅。
小窍门
【1】蘑菇撕细一点，并且在炒的时候就放盐，容易入味。
蚝油鲜蘑菇
主料
鲜蘑菇300克；蚝油1勺；酱油1勺；淀粉1勺；鸡粉少许；
辅料
葱花少许；胡椒粉少许；
蚝油鲜蘑菇的做法步骤
1：准备好蘑菇。
2：将蘑菇洗净切成片。
3：取个小碗，调入蚝油，鸡粉、酱油、淀粉和少许胡椒粉拌均备用。
4：上锅入适量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分。
5：调入事先备好的汁料，大火快炒收汁即可。
6：成品盛盘～撒入葱花即可。
