萝卜圆蛤汤
主料
萝卜200克；圆蛤315克；
辅料
香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
萝卜圆蛤汤 的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗切丝）、圆蛤（已清洗）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入切好萝卜翻炒翻炒。
3：随后，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
4：接着，合入已清洗好的圆蛤，加适量的料酒。
5：翻动一下煮开煮至圆蛤开口。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，搁入香葱，即成。
萝卜蛤蜊汤
主料
蛤蜊适量；
辅料
白萝卜适量；
调料
油适量
姜适量
盐适量
萝卜蛤蜊汤的做法步骤
1：鲜活蛤蜊清水里加盐放置一晚吐沙白萝卜切丝。
2：浸泡的时候也可以加点油。
3：蛤蜊在加油的水里加入姜片煮开焯水。
4：水开后去除浮沫也可以直接倒掉水重新接单我喜欢留下焯水的汤水鲜味十足。
5：焯水后的汤色。
6：备用。
7：起锅烧油入姜片炒香。
8：倒入白萝卜丝翻炒出微微黄色。
9：蛤蜊和汤水连同白萝卜一起放锅里煮。
10：大火烧开加点盐调味便可。
11：干净清爽鲜美无比开吃！
蛤蜊火腿萝卜汤
主料
白萝卜200克；金字火腿100克；蛤蜊300克；
辅料
生姜几片；小葱或香菜2根；
蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤
1：准备食材
2：火腿切半厘米条状
3：将白萝卜去皮切丝，
4：锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，
5：出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
6：倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
7：开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
小窍门
如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。
萝卜蛤蜊鱼汤
主料
鱼一条；萝卜半条；蚬10个；
辅料
油适量；姜适量；盐适量；
萝卜蛤蜊鱼汤的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：鱼身刮2，萝卜切薄片，蚬吐沙。
3：热油，下姜片。
4：鱼煎一下。
5：煎黄一面，翻过去再煎。
6：两面都煎好，就下适量开水。
7：水开，下萝卜片。
8：水再开，下盐，下蚬。
9：直到蚬都开口就差不多得了。
10：上汤碗。
11：成了。
12：鲜甜。
圆蛤冬瓜汤
主料
冬瓜365克；圆蛤225克；
辅料
香葱适量；生抽适量；盐适量；
圆蛤冬瓜汤的做法步骤
1：食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3：随后，加入一些清水煮开、煮至冬瓜熟软。
4：接着，合入已洗净的圆蛤翻动一下煮开、煮至圆蛤开口。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，搁入香葱，即成。
萝卜鱼圆汤
主料
鱼圆12个；白萝卜半根；芹菜1棵；
辅料
生姜3片；葱结1个；
调料
盐1小勺
胡椒粉少许
萝卜鱼圆汤的做法步骤
1：芹菜一棵，茎叶分开，茎切小粒，叶子摘下。
2：白萝卜去皮，先切片再切粗丝。
3：炒锅加少许油烧热，下葱结姜片炒香。
4：下萝卜丝与姜片同炒片刻。
5：加高汤或清水，我是用的做鱼圆的鱼汤。
6：下鱼圆，加盖煮开。
7：撇去浮沫。
8：下芹菜茎煮滚。
9：临出锅撒上芹菜叶烫熟。
10：关火加盐、撒少许白胡椒粉调味。
11：芹菜的清香、萝卜的鲜甜、鱼圆的滑嫩，这一碗汤，让人胃口大开。
小窍门
①鱼圆制作方法可参考我的《自制鱼丸》菜谱，可到我的主页或公众号“眉记”查找。②白萝卜先与葱姜同炒，可减少萝卜的辛辣味，且更鲜美。③我加的汤是制作鱼圆时的鱼汤，也可以用高汤或清水。④芹菜的茎脆脆的，颜色又好看，叶子最后快出锅时加，也可用香菜叶。
丝瓜圆蛤汤
主料
丝瓜155克；圆蛤300克；
辅料
料酒适量；盐适量；
丝瓜圆蛤汤的做法步骤
1：食材：丝瓜、圆蛤（已吐完泥沙洗净）
2：将丝瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将圆蛤下入清水锅中，加适量的料酒。
5：煮开、煮至圆蛤有点开口。
6：接着，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
青菜圆蛤汤
主料
青菜210克；圆蛤335克；
辅料
盐适量；味精适量；
青菜圆蛤汤的做法步骤
1：食材：青菜（已洗净）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）
2：将已洗净的青菜放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和清洗好的圆蛤翻炒一下。
4：接着，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
萝卜蛤蜊汤
主料
白萝卜1根；蛤蜊500g；
辅料
高汤（咸猪骨汤）适量；
调料
无需调味适量
萝卜蛤蜊汤的做法步骤
1：煮一锅猪骨汤作为高汤。汤里有1公斤猪骨（煲前要飞水，去掉一部分盐分），2.3L水和三片姜，中小火煮一小时即可。我用得是烟熏猪骨，本身很咸，所以全程不用加盐。烟熏猪骨可用普通煲汤猪骨代替，但要提前用盐腌制一夜，煲汤之前先出水，去掉白沫和一部分盐分。
2：花蛤洗干净。
3：留适量猪骨汤在锅里，加入切成块的白萝卜，中火煮软，大概需15分钟。再加入花蛤，大火煮开口即可。多余的猪骨汤冷藏起来，可作为面条的汤底或用作高汤煮菜。
4：完结撒葱。
小窍门
1、烟熏猪骨/smokedporkbone，非常咸，出水/飞水时至少让水沸腾五分钟再熄火。2、而用普通猪骨的话，请酌情加盐调味，因为海里来的花蛤也自带盐分。
咖喱萝卜汤圆
主料
汤圆200克；白萝卜200克；香菜适量；
辅料
咖喱块1块；盐适量；鸡粉适量；
咖喱萝卜汤圆的做法步骤
1：各材料，汤圆我是用80克的糯米粉加2匙粘米粉做成的，没有馅心
2：先用沸水加点盐煮汤圆
3：汤圆熟透后捞起用冷开水泡着待用
4：另用水煮萝卜块
5：待萝卜块煮至8成熟时加进咖喱块
6：咖喱块煮至完全溶化，加盐与鸡粉，转小火
7：投进熟汤圆与香菜，关火装碗
