美味鸡蛋卷饼
主料
鸡蛋2个；面粉少量；土豆1个；胡萝卜一小节；
辅料
料酒少量；水适量；盐适量；海天黄豆酱1瓶；
美味鸡蛋卷饼的做法步骤
1：土豆、胡萝卜都切丝，并炒熟（由于黄豆酱有咸味，所以炒土豆不用放盐），装盘备用。
2：鸡蛋加入少量面粉以及水搅拌成糊状（适当稀点），入锅加油搪圆饼状。（我是第一次自己做，所以样子有些丑）
3：在蛋饼上涂抹少量黄豆酱（由于黄豆酱有咸味，所以不宜涂抹太多，以免过咸，喜欢吃什么酱，自己就涂什么酱哈，其实番茄酱会刚好吃）。
4：将适量土豆丝摆在蛋饼上。
5：蛋饼一头叠过来。（其实就是包薄饼的方法）
6：包好的样子。（请忽略蛋饼丑丑的外表）
7：吃起来。
8：好吃。
小窍门
鸡蛋薄饼不知道怎么做的，可以直接在美食网上面搜哟，做法都很详细的。
美味樱桃酱
主料
去核樱桃肉400克；白砂糖50克；清水50克；新鲜柠檬半个；
美味樱桃酱的做法步骤
1：樱桃洗净，去核，一分为二
2：放50克白砂糖，搅拌均匀，腌制一小时
3：樱桃呈现透明感，汁水腌出很多
4：加50克清水，小火慢慢熬煮，可以看出表面有很多的沫子，由它去吧，不用额外处理
5：待樱桃熬得略微粘稠时，可将一个新鲜柠檬一分为二
6：待更加粘稠时，将半个柠檬汁挤入樱桃酱中，继续慢慢熬
7：樱桃酱很粘稠时，表面的沫子也基本消失了，关火
8：事先冼净烫过的瓶子准备好，趁热将樱桃酱装入瓶中，倒立，利用樱桃酱的热度将盖子消毒，并使瓶中处于真空状态
9：草莓酱颜色好诱人
10：粘稠而且颜色鲜亮
美味鸡蛋饺
主料
土鸡蛋4个；猪肉馅150克；
辅料
生抽30克；蚝油30克；盐少许；姜末少许；淀粉一小勺；植物油少许；
美味鸡蛋饺的做法步骤
1：猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅
2：土鸡蛋4个磕入碗中
3：鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
4：充分搅打均匀，无干粉
5：迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧
6：用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可
7：金灿灿的蛋饺，不但好看，还好吃
8：蛋饺里面的馅还不熟，一定要再加工才能吃噢
小窍门
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型；所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。
美味鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；低筋面粉100g；纯牛奶120ml；
辅料
葵花籽油30g；
调料
纯白糖30g
黑芝麻6g
美味鸡蛋卷的做法步骤
1：先把牛奶、油、糖，搅拌均匀，糖融化加入鸡蛋，搅拌均匀，不用太用力，搅拌均匀即可低粉过筛，搅拌到无颗粒状，加入黑芝麻搅拌均匀蛋饼机加热到红灯跳下，取少量放到蛋饼机上，用棒棒摊平，越簿越好。
2：大约2分钟左右，打开盖子用筷子卷起来。
3：这个步骤要快，蛋卷一旦变脆就卷不起来了。
美味鸡蛋饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；
辅料
小香葱1棵；黑芝麻10克；香菇酱适量；淀粉适量；炸香肠2支；
美味鸡蛋饼的做法步骤
1：面粉加入淀粉，水，搅拌成面糊，鸡蛋搅拌均匀，香肠切片过油炸，。小香葱切葱花，备好黑芝麻。
2：我用的是专门煎小饼的锅，不粘锅一样用。国内刷油，冷有直接倒入面糊，煎两分钟左右（面糊成型再晃动锅）
3：在面糊马上要凝固时倒入鸡蛋液，涂抹均匀，撒上香葱，黑芝麻，继续煎半分钟。
4：将饼翻面，抹上香菇酱（或者任何你喜欢的酱，然后加入香肠。）
5：将鸡蛋饼两边卷起，放下面的饼边上抹些鸡蛋液，方便粘住上面的饼边。
6：将鸡蛋饼翻过来，煎十几秒，定性，出锅。
7：这是一道极为简单的早餐，像极了当年学校门口早餐摊的味道～营养又健康。
美味炸酱面
主料
五花肉丁半小碗；面条适量；
辅料
黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；泡好的黄豆适量；绿豆芽适量；黄豆酱5汤匙（酱料）；甜面酱2汤匙（酱料）；大酱1汤匙（酱料）；葱花少许；蒜末少许；植物油适量；料酒少许；姜汁少许；蚝油少许（酱料）；蒸鱼豉油少许（酱料）；白糖少许（酱料）；
炸酱面的做法步骤
1：五花肉切丁，用姜汁、料酒、葱花腌一会
2：黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）的比例配好，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀，再加入半小碗水稀释一下（加水的一步忘拍了）
3：锅内少多加点底油，挑几个肥肉丁煸出肥油，下入腌好的肉丁煸炒，稍吐油就加入葱花煸出葱香
4：倒入酱，开锅后小火不停翻拌，避免糊锅
5：变稠后泛油加入蒜末调味
6：翻拌几下即可关火。
7：炸酱成品图！
8：黄豆煮熟，除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下，过凉水备用。
9：面条三个开煮熟后过水
10：挑面条，码菜码，再浇上几勺香喷喷的肉酱，开吃吧！
11：成品图！
12：成品图！！
小窍门
1煸肉别太干了，不好吃2菜码随个人喜好3酱别太多，会很咸4黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）
美味酱烧茄
主料
茄子600克；千张一张；香菜适量；香葱适量；蒜适量；胡萝卜丝适量；
辅料
香其酱50克；味精少许；
美味酱烧茄的做法步骤
1：茄子去皮茄条，千张铺平了放上香葱，香菜胡萝卜丝卷紧了，用刀打斜切一厘米段码盘子边上
2：炒锅上火加宽油，烧七成热，下茄条炸金黄色捞出
3：炒锅留少许油，烧热，下蒜子炒香加香其酱略炒加少许水，加味精放入炸好的茄子翻匀出锅浇在摆好的千张上
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
主料
鸡肉500克；海米50克；蒜2个；洋葱1个；
辅料
豆瓣酱适量；红油豆豉适量；甜面酱适量；番茄酱适量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；冰糖少量；
鸡茸海鲜酱的做法步骤
1：鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。
2：海米用清水泡10分钟。
3：准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。
4：豆豉剁碎。
5：海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。
6：洋葱和蒜剁碎。
7：锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。
8：放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。
9：倒入鸡茸，炒干水分。
10：放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。
11：倒入泡海米的水。
12：再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。
13：中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
小窍门
原料：鸡肉500克海米50克蒜2个洋葱1个调味：豆瓣酱红油豆豉甜面酱番茄酱比例4：2：1：1配料：八角2个香叶3片桂皮1块冰糖少量1、可以先炸蒜，蒜变色即可捞起，再炸洋葱，出香味就可以了。2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水，所说这样夏天吃了不上火，但家里没有，我这次就没放。
美味桃子酱
主料
桃子肉1500克；白糖150克；
辅料
柠檬一个；
美味桃子酱的做法步骤
1：小桃子清洗干净
2：去掉桃核，用刀随意切成小块，然后倒入白糖
3：充分搅拌均匀，腌制1小时左右
4：桃子被腌出许多的汁来，而且略微变蔫
5：入煮锅中先中火煮开，再转小火慢慢熬
6：新鲜柠檬一个准备好
7：挤出柠檬汁来待用
8：待桃子肉全部变软后，可用勺子捣烂，熬至粘稠状时，可调入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀；
9：继续熬15分钟左右，桃酱更加粘稠，可关火
10：将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中，盖锅，倒立放置。凉后，可正放入冰箱冷藏保存
11：桃子果酱很浓稠，还能看见大块的桃子肉
12：用来抹面包，做蛋糕夹心真非常好吃呢
小窍门
因为是小硬桃子，果块不易煮烂，可以将一部分入料理机中打成酱，一部分切成块，这样熬酱时既省时，又能有细腻的口感和大块的果肉；瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱，千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了；倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒，同时使瓶子内处于真空状态；瓶子不开盖的情况下，果酱可保持数月不变质，一旦打开盖子，就要在内天之内食用完，且要放在冰箱里保存。
美味苹果酱
主料
苹果适量；
辅料
冰糖适量；
美味苹果酱的做法步骤
1：苹果切块
2：加冰糖加水大火开锅
3：一小时熬至粘稠
4：瓶洗净晾干放入冰箱冷藏
5：完成
小窍门
煮制过程中要不断搅拌，以免糊底。
