香煎龙利鱼
主料
龙利鱼肉1片；黄油35克；面粉30g；土豆2个；香葱1把；
辅料
新鲜柠檬适量；蒜瓣2个；橄榄油适量；盐适量；现磨黑胡椒适量；
香煎龙利鱼的做法步骤
1：在鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒，再均匀地抹上一层面粉，
2：将土豆去皮后切成小方块，
3：开水中倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至土豆熟，
4：平底锅烧热后倒入橄榄油，土豆块煎至金黄色，
5：香葱切碎，蒜头切片，
6：撒上适量盐和黑胡椒，下蒜片和葱花，出香味后即可出锅，
7：倒入橄榄油，将鱼中火煎5分钟后翻面，再煎2分钟，
8：转小火，将黄油融化拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上，
9：将鱼排起锅盛盘，放入黄油并把柠檬汁挤到锅里，溶化后放入香葱末拌匀，
10：最后把酱汁浇在鱼块上。
小窍门
1、鱼身上拍上面粉，可以让鱼皮煎得金黄，并防止鱼肉散开2、煎鱼时只需要翻一次面，要等鱼的第一面完全定型后，再翻面煎鱼肉的另一面3、蒜片和香葱容易炒糊，后来下锅才可以保留它们的香味
【香酥龙利鱼】
主料
龙利鱼300克；鸡蛋1个；淀粉70克；面包糠70克；
辅料
盐0.5勺；生抽2勺；料酒2勺；胡椒粉0.5勺；纯辣椒粉0.5勺；姜2个；香葱1棵；
香酥龙利鱼的做法步骤
1：原料图
2：龙利鱼自然解冻，洗净沥水，取纸巾吸干水份，加入所有调味料(除鸡蛋、淀粉和面包糖外)腌制20分钟
3：腌好的龙利鱼裹上淀粉
4：放入打散的蛋液中打滚
5：再均匀的裹上面包糠，
6：用手压实一些，依次做好
7：小锅内油烧至六成热，下龙利鱼中小火慢慢炸至金黄色捞起
8：转中大火，油温烧至9成热，下鱼块复炸15秒捞出
9：香脆的不像话！
10：成品欣赏
11：成品欣赏
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；
两吃龙利鱼的做法步骤
1：主料：冰冻龙利鱼
2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4：将龙利鱼放油锅煎制。
5：番茄酱放入油锅炒制。
6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8：茄汁龙利鱼
9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12：香煎龙利鱼
酥炸龙利鱼
主料
龙利鱼柳150克；鸡蛋1个；
辅料
面包糠100克；面粉50克；盐3克；胡椒粉1克；植物油300克；
酥炸龙利鱼的做法步骤
1：先将龙利鱼柳片成5cm左右宽的薄片。
2：放适量盐和胡椒粉入鱼柳中，抓匀，腌制30-60分钟。
3：腌好的鱼柳，每片都先沾一层面粉，再沾一层蛋液，然后在表面再裹一层面包糠。
4：将油入锅中烧七成热，裹好面包糠的鱼柳放入油锅中，中火炸至金黄，既可捞出。
5：炸好的鱼柳要趁热吃哦，可以沾着番茄酱，味道更好哦。
小窍门
龙利鱼的食用禁忌：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃
香煎龙利鱼
主料
龙利鱼一块；
辅料
柠檬两片；
调料
黑胡椒适量
盐少许
食用油少许
香煎龙利鱼的做法步骤
1：首先将龙利鱼洗干净，并用餐巾纸吸去多余的水分。
2：然后从中间切开。
3：再切成小一些的片状（如图），撒上少许盐。
4：接着撒上适量黑胡椒。
5：翻面，放入盘中，在背面也撒上黑胡椒。等待二十分钟，入味。
6：锅内加入少许油，放入龙利鱼，一面煎好后煎另一面。
7：煎好后起锅装盘。最后放上柠檬片即可。
8：成品图
小窍门
1、龙利鱼刚入锅时不要翻，会烂。2、家里有薄荷叶的可以放上一片，颜值更高。
香酥龙利鱼
主料
龙利鱼1块；
辅料
面粉适量；鸡蛋2个；面包糠适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；
香酥龙利鱼的做法步骤
1：取适量的面粉鸡蛋搅成鸡蛋液，龙利鱼切成小块，倒入一点点花椒粉一点点胡椒粉揉匀备用。
2：鱼腌制10分钟后将鱼放在面粉中均匀的裹上面粉。
3：然后将裹上面粉的鱼肉沾上鸡蛋液，将裹上蛋液后放在面包糠中裹上一层面包糠。
4：这样就将裹好面包糠的鱼装入盘中备用。
5：做锅烧热，锅中放好油，油温烧热将裹好面包糠的鱼肉放入锅中。
6：用中小火炸至金黄色就可以捞出控油装盘。
7：这样我们的香酥龙利鱼就做好了。
香酥龙利鱼
主料
龙利鱼300g；鸡蛋1个；姜少许；胡椒粉少许；
辅料
面包屑100g；葱少许；蒜少许；盐少许；
香酥龙利鱼的做法步骤
1：准备好材料：两块龙利鱼（大概300g）,面包屑100g左右，鸡蛋一个，姜葱蒜少许，胡椒粉盐少许
2：将龙利鱼切成块状
3：鱼切好后，加入少许盐进行调味
4：加入少许料酒或者是黄酒，为了是去除鱼腥味
5：再加入少许胡椒粉
6：将姜跟蒜切小
7：把切好的姜跟蒜放进鱼面，进行调味
8：鱼跟加入的佐料搅拌均匀，腌制30分钟以上
9：之后把腌好的鱼，放到鸡蛋里过一遍，然后再放到面包屑里过一遍，让鱼两面沾满面包屑
10：把沾满面包屑的鱼放进锅里煎制，油不需要太多，油温8成热就可以放进去了煎制了
11：表面煎制金黄后翻过另一面继续煎制
12：鱼煎制金黄，即可盛出
13：把葱撒在煎好的鱼面上，就完成了
14：成品，开吃了
小窍门
龙利鱼第一次做的时候选择了清蒸，但是发现实在是太腥，所以这次就选择了煎制，特别腌制的时候也是为了达到去腥的效果，放了料酒、胡椒粉、姜蒜，所以这次吃起来就没有鱼腥味了，而且味道也很不错，感兴趣的都可以试着做做看，龙利鱼还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品，且可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生！
香煎龙利鱼
主料
面粉适量；面包糠适量；龙利鱼1条；鸡蛋1只；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
香煎龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼取鱼肉部分，鸡蛋打散备用。
2：鱼肉片成片，加少许盐和胡椒粉腌制一下。
3：鱼片先沾上面粉，接着裹蛋液，最后沾上面包糠，放入热油锅，小火炸。
4：正反面炸至金黄色取出，沥油，摆盘。
香酥龙利鱼柳
主料
龙利鱼一条；
辅料
料酒适量；盐适量；黑胡椒碎适量；玉米淀粉适量；鸡蛋液一个；面包糠适量；
香酥龙利鱼柳的做法步骤
1：龙利鱼洗净。
2：放入料酒。
3：放入盐，抹均匀。
4：放入黑胡椒碎，抓匀腌制。
5：一个鸡蛋打散。
6：让龙利鱼均匀的挂上蛋浆。
7：粘上面包糠。
8：放在烤盘中间。
9：放入烤箱，上下火180度烤20分钟。
10：烤好后切开摆盘即可。
香辣龙利鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
芹菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
调料
红99水煮鱼浓缩调料适量
料酒适量
盐适量
生粉适量
干辣椒适量
香辣龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼处理洗净后切厚片，加料酒、盐、生粉，拌匀腌制十分钟。
2：芹菜洗净切段，姜蒜切末。锅中放油，下干辣椒段、姜蒜末和一半芹菜段翻炒出香味。
3：放入红99水煮鱼浓缩调料翻炒均匀，倒入开水。
4：汤汁煮开后逐片放入腌制好的鱼片，待鱼肉全部变色，再放入另一半芹菜段，关火后撒上香菜叶即可。
