【黄瓜炒火腿片】------清清爽爽家常菜
主料
黄瓜适量；火腿肠适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；蚝油适量；
黄瓜炒火腿片的做法步骤
1：准备所需食材；
2：准备所需食材；
3：黄瓜洗净去皮切片，火腿肠切片；
4：黄瓜洗净去皮切片，火腿肠切片；
5：油热后，加入葱花，姜丝；
6：加入黄瓜片；
7：加入火腿片翻炒；
8：加入少许清水；
9：加入少许清水；
10：加入蚝油，生抽；
11：加入食盐即可。
清爽冬瓜丸子汤
主料
冬瓜400g；肥瘦肉馅150g；鸡蛋1个；蒜末10g；香菜末适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；生抽1小勺；
清爽冬瓜丸子汤的做法步骤
1：冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。
2：肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3：中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明
4：国内加水，淹没过冬瓜片为宜。
5：锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。
6：水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。
7：将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。
小窍门
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩，蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。烧水至7成热时，汆入丸子，以免水滚开时将丸子煮散。
清爽排骨瓠瓜汤
主料
小排500克；瓠瓜半个；
辅料
大葱2段；老姜20克；盐适量；
清爽排骨瓠瓜汤的做法步骤
1：准备食材
2：瓠瓜洗净，切条
3：排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥
4：排骨用水焯一下，倒掉
5：另起锅，放入葱，姜及花雕酒
6：用高压锅15分钟左右，排气后
7：.开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐
8：继续熬制15分钟左右
9：成品图
小窍门
丝巾温馨提示：这道汤味道清淡，适合四季食用，出锅放少量盐即可，汤汁非常鲜美。
清爽蛏汤
主料
老蛏500g；
辅料
生姜一块；芹菜一把；葱一根；
调料
食用油适量
盐少许
老酒一勺
白醋适量
清爽蛏汤的做法步骤
1：老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。
2：准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。
3：锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。
4：水开后倒入老蛏，煮3分钟。
5：老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。
6：出锅，撒上葱花。
清凉爽口——拍黄瓜
主料
小黄瓜5根；花生米150克；干辣椒2个；香油1汤匙；白糖1勺；油300ml；
辅料
蒜3瓣；花椒20克；香醋1勺；生抽1勺；盐3克；
清凉爽口拍黄瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
3：把黄瓜从中间一切两瓣。
4：然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
5：把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
6：锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
7：连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
8：将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
小窍门
麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。
酸爽黄瓜番茄汤
主料
黄瓜一根；鸡蛋2个；番茄一个；金针菇适量；
辅料
葱适量；香菜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
酸爽黄瓜番茄汤的做法步骤
1：切好材料。
2：锅里热油倒入打散的鸡蛋煎熟铲起备用。
3：锅里热油爆香葱丝，倒入番茄丁炒出红汁。
4：加入适量水煮开，倒入鸡蛋再煮2分钟。
5：加入黄瓜，金针菇，盐，胡椒粉煮开，最后加入水淀粉搅拌均匀即可，出锅撒一些香菜。
清脆爽口酱黄瓜
主料
黄瓜2条；
辅料
米醋3勺；蜂蜜3勺；蒜5瓣；酱油1勺；小米椒5只；盐小半勺；
酱黄瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：把黄瓜洗净对半切开，用勺子挖掉里面的籽（吃起来更清脆哦）
3：把去籽的黄瓜切成条，加上小半勺的盐腌制20分钟，让其出水（更清脆哦）
4：把蒜瓣用刀压一下，小米椒切斜刀，放入碗中。
5：加入蜂蜜，酱油，米醋拌匀。
6：加入黄瓜条拌匀（黄瓜腌出来的汁水不要倒进去哦），盖上保鲜膜放入冰箱，一个晚上，让其入味。
清爽西瓜丝
主料
西瓜皮适量；
辅料
白糖适量；
配料
盐适量
酱油适量
芝麻油适量
香醋适量
味精适量
清爽西瓜丝的做法步骤
1：准备食材，西瓜皮去掉红壤，外皮，切成丝，盐，白糖，酱油，味精，芝麻油，香醋。
2：放盐腌5分钟，倒掉多余的汤汁。
3：放白糖，酱油，香醋，芝麻油拌匀就可以吃了。
4：拌好，就可以开吃了。
快手汤清爽黄瓜汤
主料
黄瓜100g；蛋黄1个；瘦肉50ml；
辅料
盐3g；鸡精2g；芝麻油5ml；
清爽黄瓜汤的做法步骤
1：黄瓜去皮后切丝。
2：猪肉切成丝备用。
3：一个蛋黄打散备用。
4：中加适量水煮开，把瘦肉和姜片倒入锅中。
5：把黄瓜丝倒入锅中。
6：加入适量食用油。
7：加入适量盐。
8：还有少许鸡精。
9：把蛋黄液均匀的倒入锅中。
10：最后淋少许芝麻油即可。
小窍门
如果喜欢喝汤比较浓的，最后可以加一点水淀粉进去，那样的他会比较浓稠，黄瓜要快速放进去煮开锅即可，煮久了味道就不鲜了。
清爽的蓑衣黄瓜
主料
黄瓜3根；
辅料
姜丝适量；干红辣椒适量；橄榄油适量；调味料适量；盐适量；
蓑衣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。
2：持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。
3：a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段）b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用）
4：炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味
5：倒入b烧开离火
6：装入容器放凉
7：将腌好的黄瓜到去杀出的水
8：放上制作好的浇汁即可
9：泡上30分钟入味更好
小窍门
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断，浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
