金针菇番茄炒蛋
主料
番茄2个；金针菇1包；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；
金针菇番茄炒蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散备用。
2：番茄洗净去皮切块。
3：金针菇剪掉根部，洗净。
4：鸡蛋炒至凝固。
5：不粘锅倒入油，热后加入葱花炒香。
6：加入番茄按压煸炒。
7：加入金针菇翻炒。
8：炒至番茄断生，加入鸡蛋。
9：加入香菜段翻炒。
10：关火加入盐调味即可。
小窍门
炒鸡蛋最好用不粘锅，不会粘锅。
番茄草鱼
主料
草鱼一条；
辅料
西红柿2个；
配料
郫县豆瓣酱适量
白葱半根
鲜姜适量
大蒜适量
朝天椒适量
番茄草鱼的做法步骤
1：将草鱼洗干净备用
2：去掉鱼腥线
3：葱、姜、蒜、朝天椒切好备用
4：锅中入油，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、朝天椒翻炒爆香
5：放入西红柿，把鱼块平铺在炒料上
6：倒入开水，转小火慢炖
7：收汁装盘
8：美味番茄草鱼大功告成
番茄蘑菇
主料
蘑菇番茄适量；
辅料
大葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；绵白糖1茶匙；白胡椒粉1茶匙；鸡精适量；
番茄蘑菇的做法步骤
1：将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用
2：生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用
3：锅内放底油，放入葱蒜爆香
4：放入蘑菇翻炒片刻
5：倒入番茄，继续翻炒
6：倒入生抽调成的汁
7：加适量白胡椒粉和食盐
8：最后加适量鸡精，关火装盘
小窍门
蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道
番茄杏鲍菇炒蛋
主料
番茄2个；鸡蛋3个；杏鲍菇1根；
辅料
小葱1根；油盐适量；
番茄杏鲍菇炒蛋的做法步骤
1：准备好原料，杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块；钟即可；
2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌散开；
3：烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋；
4：鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用；
5：锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒；
6：直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒；
7：翻炒几下后加入少许水；
8：再加入盐调味；
9：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；
10：盛入碗中，表面上撒些小葱末。
小窍门
1.鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来；2.锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收；3.番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。
番茄草鱼汤
主料
草鱼1条（2斤）；番茄1个；金针菇1把；
辅料
姜几片；小葱几根；
调料
食用油适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
醋适量
番茄草鱼汤的做法步骤
1：草鱼去鳞和内脏，清洗干净，头和尾另外烧菜吃，鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量切鱼片吧，那样更好吃。
2：番茄洗干净切片。
3：金针菇洗干净，切去根部。
4：锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了。
5：倒入适量水，我这是两顿的汤，加了六碗水。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟。
6：开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。然后转中火。加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整。
7：鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟。
8：撒葱段，然后关火，就可以了。
小窍门
1、有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，能切片的尽量切片，那样煮汤更好吃。2、这个汤是咸酸味的，河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味。3、鱼肉不要煮太久，鱼肉变白再煮两分钟就好。
番茄炒茄子
主料
茄子2个；番茄1个；
辅料
葱1颗；姜适量；盐半勺；胡椒粉适量；鸡粉适量；食用油适量；
番茄炒茄子的做法步骤
1：把茄子削皮切成块
2：番茄一个
3：把番茄切块
4：锅内放油，加入茄子放入盐，炒至茄子发软
5：加入胡椒粉，翻炒一会
6：茄子已经炒软加入番茄块
7：加入番茄后放入葱姜，加适量水炖一会
8：大火收汁，装盘
番茄金针菇
主料
番茄2个；金针菇100克；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；
番茄金针菇的做法步骤
1：备好食材
2：番茄洗净，去皮切片
3：金针菇切去头部
4：洗净沥干水
5：热油锅，倒入番茄翻炒片刻，加上少许清水
6：煮至番茄出沙，调入盐、鸡粉
7：倒入金针菇
8：保持大火煮1分钟
9：关火，调入香油拌匀即可装盆
小窍门
1、西红柿炒片刻再加上少量清水煮出沙，趁大火倒入金针菇翻炒均匀即可铲起；2、金针菇切记不可久煮，否则会塞牙缝；3、香油关火后调入才不会挥发香味。
番茄蘑菇面
主料
宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；
辅料
番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；
番茄蘑菇面的做法步骤
1：主要原料。
2：西红柿洗净去皮。切块。
3：口蘑切片。焯水备用。
4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。
5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。
6：放入西红柿和口蘑煸炒。
7：放适量水熬煮。
8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。
9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。
10：洋白菜切细丝焯水做面码。
11：黄瓜切丝做面码。
12：开水下锅煮面条，盛碗里。
13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。
番茄菌菇锅
主料
西红柿三个；白玉菇一小把；金针菇一小把；香菇两个；花生豆腐一块；时令蔬菜适量；木耳适量；青柠一个；
番茄菌菇锅的做法步骤
1：处理食材。香菇洗净切片，白玉菇金针菇去蒂，番茄切块，青柠切片。
2：将番茄、菌菇、时蔬和豆腐放入Corningware康宁铸铁锅中，小火慢炖10分钟左右。
3：锅中加入少许食盐后转中火片刻即可起锅。
金针菇番茄炒蛋
主料
金针菇适量；鸡蛋适量；番茄适量；
辅料
糖适量；盐适量；葱适量；
金针菇番茄炒蛋的做法步骤
1：番茄洗净切成
2：金针菇洗净切段
3：鸡蛋打散
4：热锅，热油，倒入鸡蛋液
5：等待鸡蛋液凝固
6：加入番茄
7：翻炒均匀
8：加入金针菇
9：依次加入糖、盐，翻炒片刻
10：加少许水煮开，撒上葱花
