葱油鸡
主料
鸡腿1只；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
葱油鸡的做法步骤
1：鸡腿洗净，用盐和酱油抹表面，姜切丝放在上面，腌制2小时。（用保鲜膜盖住放在冰箱中保存。）
2：姜切末，葱一部分切末，一部分切段。
3：腌制好的鸡腿拿出来，葱段码在上面，有的放在底下。
4：进蒸锅，煮开后继续蒸半小时。（看鸡的大小定时间）。
5：蒸完拿出来，把蒸过的姜丝和葱段挑掉不要了，鸡腿拿到另一个盘中，蒸出来的汤留着。
6：锅中热油，放入姜末和葱末。炒香。
7：把汤汁倒进去，煮开按口味调入盐关火。
8：淋在鸡腿上即可。（如果不整只吃，就用刀砍成一块块就好啦）。
葱油鸡
主料
鸡肉半只；
辅料
蒜末适量；姜末适量；葱花适量；
调料
盐少许
鸡粉少许
糖少许
酱油适量
蜂蜜适量
香油适量
葱油鸡的做法步骤
1：碗中放入蒜末、盐、鸡粉、姜末、葱花，淋上热油，调成葱油酱。
2：准备好鸡肉，将上述的调料倒在鸡肉上。
3：将调料均匀抹在鸡肉身上。
4：上锅蒸25分钟端出放凉。
5：鸡肉砍成块状摆盘，倒入调好的葱油酱即可。
葱油鸡
主料
鸡500克（半只）；干红葱头8个；
辅料
蒸鱼豉油60ml；
葱油鸡的做法步骤
1：准备好主材料。干红葱头8个，鸡半只。
2：上锅入水烧开，将鸡洗净装盘，入锅盖紧隔水用大火蒸15分钟。
3：将干葱头去外皮用刀拍扁。
4：15分钟后将鸡取出放粘板剁成小块。
5：盛入盘里摆整齐。
6：倒掉蒸鸡的水重新放上锅，入适量油爆香干葱头。
7：加入60毫升左右的蒸鱼豉油略煮开。（蒸鱼豉油量随意）
8：将葱油香汁均匀的淋在鸡块表面完成。
9：成品。
香露葱油鸡
主料
草鸡半只；
辅料
味精适量；芝麻油适量；盐适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；先抽酱油适量；生姜适量；
香露葱油鸡的做法步骤
1：草鸡洗净沥干水，
2：准备好姜末葱花，
3：锅内倒入清水加入八角桂皮葱结煮开，
4：放入草鸡，大火煮开后加入料酒后煮开捞起用冷水对着鸡皮冲凉，再入锅中大火煮开再捞起用冷水冲凉，再入锅中煮20分钟后熄火焖至微凉。
5：捞起刷上芝麻油，
6：鸡腿斩块装入盆中，
7：热锅倒入少许芝麻油，温油下入姜末爆香，再入葱花，
8：倒入适量鸡汤煮开，
9：加盐，味精调味。
10：先把葱姜末加入碗中再把先抽加入即可。
小窍门
1.鸡肉反复用冷水冲凉可以使得鸡皮通过热胀冷缩过程后更加紧致脆嫩爽滑。2.鸡腿是鸡中最厚的部位，煮的时间要根据鸡的大小而定，可以用筷子插入最厚的部位，汁水出来没有血水说明熟了、3，调味酱油可以根据自己喜欢的口味调换.
葱油鸡
主料
鸡大腿1支；
辅料
大葱1棵；生姜适量；大蒜1个；盐适量；小葱2棵；鸡精适量；橄榄油适量；
葱油鸡的做法步骤
1：鸡大腿砂锅中煮30分钟，关火焖30分钟，起锅凉透
2：生姜，大蒜切大粒
3：大葱切段
4：小葱洗净备用
5：盐放锅中炒熟
6：炒熟的盐放盘中，加一大汤匙鸡汤，放少量鸡精再拌匀
7：锅中放橄榄油2两，把生姜，大蒜，大葱段放入锅中小火煎出香味
8：葱段，生姜，大蒜煎至蕉黄后捞出弃之
9：鸡腿切片，放入盘6中拌均
10：小葱切碎后撒在鸡腿上，葱油再加热后均匀倒在鸡腿上
11：肉嫩，香味四溢，好好吃
葱油鸡
主料
童子鸡1只；香葱3颗；姜片5-6片；
辅料
白胡椒适量；盐适量；
葱油汁
蒜3瓣
生抽一小勺
香葱3颗
葱油鸡的做法步骤
1：鸡肉洗干净后，去除掉多余部位，用盐和白胡椒腌制2小时以上。
2：盘子底部铺满葱与姜。
3：将腌制好的鸡放到盘中，葱姜的用量要根据鸡的大小酌情增减。
4：多功能锅深锅中加入水，放入蒸架。将鸡放到锅中。
5：这里提示一点，要注意一下你的深锅与蒸架是否可以驾驭你买来的鸡，不足够深的话，没办法盖上盖子就尴尬了，大火蒸制25-30分钟。
6：制作葱油汁，蒜与从切成末，用油爆香后加一点点生抽。
7：蒸熟的鸡切成块，撒上葱油汁即可。
小窍门
1、调味料根据鸡的大小酌情增加。2、蒸制的时间要根据你购买鸡的大小，以及你使用的锅火力是否精准而酌情调整。
鸡油香葱饼
主料
鸡油70g；面粉300g；
辅料
香葱适量；
配料
五香粉适量
盐适量
鸡油香葱饼的做法步骤
1：自己炼好的鸡油，没舍得吃就等着做油饼吃哩。在鸡油中加入五香粉和盐
2：充分搅拌成油酥
3：面粉加约200克的水和成软面团，盖上屉布饧20分钟。
4：饧好后擀成约3毫米厚的片，均匀的涂上鸡油酥，
5：鸡油酥涂好后撒上香葱碎
6：沿一边卷起来，并且稍微反向扭转，这样会有更多的层
7：之后收成团
8：再擀成圆饼。
9：平底锅中放少量的油，入锅中小火烙
10：一面稍微定型后翻面
11：再次翻面，然后用筷子等工具，从两边对着向中间挤，转圈这样反复做几次。这样烙出的饼层次分明，酥的掉渣。味道口感一定不会比外卖的手抓饼差的！
葱油鸡
主料
土鸡半只；葱适量；
辅料
酱油适量；盐适量；姜片适量；
葱油鸡的做法步骤
1：取半只土鸡洗净，抹盐，酱油，姜片，葱段腌制入味，在鸡皮上扎小孔，更容易入味，腌制两个小时后上锅蒸
2：连配料一起上锅蒸20分钟，再焖一下
3：把蒸出来的汁倒入小碗，另起锅小火爆香葱白，鸡放凉后斩块，浇上葱油还有蒸流出来的汁，撒上葱花就可以了。
葱油鸡
主料
黄毛鸡1只(2斤)；
辅料
盐焗鸡粉半小包(15克)；葱4根；姜1小块；生抽2大匙；
葱油鸡的做法步骤
1：黄毛鸡洗净，去头尾和鸡脚，用盐焗鸡粉里外抹匀，腌2小时以上。(没盐焗鸡粉，可以用盐和胡椒粉腌，一样好味道。我一般早上或中午腌好，晚上回来一蒸就好，非常方便。)
2：把水烧开，把鸡放入，中大火蒸30分钟。
3：蒸好了，稍放凉再切件。
4：切件摆盘。
5：蒸鸡的时候，把葱切葱花，姜剁细末。
6：用小锅放油烧热。
7：放姜末炒一会。
8：倒入蒸鸡出的鸡汁和2大匙生抽煮开。(生抽的量根据鸡的咸度适当调节。鸡汁太多的话可以只用一半。)
9：放入剩余的葱花，关火。
10：拌匀。
11：把葱油汁淋上鸡块上即可。
12：鸡肉滑嫩，葱油鲜香。
葱油鸡
主料
草鸡半只；
辅料
食用油15ML；葱一小把；味极鲜酱油3汤匙；盐少量；姜片少量；
葱油鸡的做法步骤
1：草鸡半只，葱一小把
2：用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时
3：腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟
4：炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄
5：加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用
6：蒸好的鸡取出，斩件
7：二汤味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可
小窍门
1、半只鸡蒸十五分钟即可，如果整鸡要延长蒸制时间2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香
