蒜蓉蒸贻贝
主料
贻贝适量；
辅料
蒜头适量；盐适量；酱油适量；
蒜蓉蒸贻贝的做法步骤
1：材料图
2：将贻贝的壳刷洗干净
3：然后摆放在盘中，隔水蒸熟
4：蒜头剥去外衣，剁成蒜蓉
5：坐锅热油，放入蒜蓉爆香
6：翻炒至蒜蓉变色之后，蒜蓉及油一起倒入小盆或碗里，加入适量盐
7：加入适量酱油，搅拌均匀
8：趁热淋在每个贻贝上面
葱油贻贝
主料
贻贝适量；大葱适量；生姜少许；红椒少许；花椒一小撮；
辅料
香醋少许；生抽少许；
葱油贻贝的做法步骤
1：贻贝洗净后直接放入锅中煮，不需要添水。
2：大火煮到贻贝开后后就可以关火。锅底白白的汤汁就是煮贻贝出的水。
3：葱姜红椒切末，放入碗里。
4：铁锅放花生油，放少许花椒，小火煸至花椒变黑，捞出花椒。
5：将花椒油倒入葱姜碗中。
6：放少许香醋。
7：少许生抽。
8：淋入贻贝上即可。
蒜蓉贻贝
主料
贻贝6个；
辅料
大蒜1个；彩椒50g；生抽1勺；姜1块；
蒜蓉贻贝的做法步骤
1：彩椒切丁
2：姜蒜剁成蓉
3：贻贝洗净备用
4：贻贝放锅里煮到开口
5：炒锅放少许油，放入姜蒜蓉
6：放入生抽
7：依次把炒好的姜蒜蓉放在贻贝上
8：最后放上彩椒粒即可。
小窍门
煮的时间不要太长，老了就不好吃了。
青椒炒贝贝南瓜
主料
青椒2个；贝贝南瓜半个；
调料
食用油适量
食盐1小勺
青椒炒贝贝南瓜的做法步骤
1：备好食材，实际用了2个青椒了。
2：南瓜去皮、去瓤，清洗干净。
3：先切片，再切丝。
4：放至碗中，加1勺盐。
5：抓一抓，腌几分钟，杀一杀水分。
6：看到有水分就渗出了就可以了，然后用水冲洗多余的盐分，重口的可忽略。
7：青椒洗净，切丝。
8：炒锅烧热倒入食用油，下入青椒丝，把青椒炒软炒熟。
9：放入南瓜丝，不用再添加其它。
10：快速翻炒均匀即可。
11：清脆爽口，原汁原味。
小窍门
1、南瓜切好后，用盐抓一抓，杀一杀水分，炒出来口感更加清脆爽口。2、腌好的南瓜丝，可冲洗，也可以不冲洗，具体看个人口味来就行哈。
洋葱烤贻贝
主料
贻贝400g；洋葱半粒；蒜头适量；
辅料
白葡萄酒一勺；
洋葱烤贻贝的做法步骤
1：贻贝洗净表面，并且将旁边的草去除
2：洋葱和蒜剁碎、热锅温油放入洋葱碎和蒜末翻炒出香味
3：放入贻贝和白葡萄酒
4：翻炒均匀
5：装入烤盘
6：放入预热好的烤箱210度10分钟左右即可
小窍门
高温快速能保持原汁
青红椒炒扇贝
主料
扇贝500g；
辅料
杭椒3根；红辣椒1根；料酒1勺；蚝油1小勺；白糖2g；生抽2勺；姜片6小片；蒜2瓣；
青红椒炒扇贝的做法步骤
1：扇贝去掉黑色的消化腺以及裙边里的腮，清洗干净并控去水分。杭椒三根切段，红色辣椒切段，生姜一小块切片，大蒜2瓣切片。
2：炒锅放少许的油下入切好的全部配料、炒香
3：下入清洗好的扇贝，快速翻炒几下。
4：加入15g料酒去腥，
5：少许的白胡椒粉
6：加入15g的生抽。
7：3g白糖提鲜
8：加入1小勺的蚝油，快速翻炒均匀。
9：出锅。
法式奶油贻贝
主料
青口贝300g；
辅料
淡奶油2勺；洋葱半个；大蒜1头；黄油1勺；白葡萄酒100ml；
法式奶油贻贝的做法步骤
1：准备材料，将洋葱，大蒜切碎备用
2：青口贝洗净备用
3：黄油热锅，加入大蒜煸香，加入洋葱炒香
4：加入青口贝，倒入白葡萄酒翻炒
5：焖3-5分钟，待收汁，出锅
6：咸鲜的味道带点白葡萄酒的酸酸，美味开动
小窍门
1，最好加点西芹，超市有的卖2，不要焖时间太久，肉老了就不好咬了
【丝瓜炒贻贝】
主料
丝瓜适量；淡菜适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
丝瓜炒贻贝的做法步骤
1：淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
2：丝瓜去皮滚刀切小块
3：葱切细段
4：锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5：取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6：热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7：加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8：立即加入淡菜肉翻炒片刻
9：加盐、撒葱末拌匀出锅。
小窍门
舞语：我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
秋葵贻贝汤
主料
贻贝适量；秋葵适量；干辣椒适量；葱花适量；
秋葵贻贝汤的做法步骤
1：贻贝清洗干净，加水煮至开口。
2：将贻贝肉剥出，泡在煮贻贝的水中备用。
3：秋葵洗净切寸段。
4：锅中加少许底油，加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒，炒至秋葵稍微萎缩。
5：加入煮贻贝的汤，大火煮开。
6：水开后烹入少许香醋，下入贻贝肉，再次开锅即可。
7：这是成品图
小窍门
1.秋葵烹饪时不能用铁锅，否则秋葵会变黑，并且影响其营养价值。2.秋葵煮的时间不宜过久，否则秋葵中的黏液过量渗出，会影响贻贝汤的鲜美。3.做好后最好立即食用。4.因为我买的贻贝没有用清水泡过，所以煮出的汤比较咸，因此无需再加盐。
青菜豆腐粉丝贻贝汤
主料
青菜适量；贻贝肉400G；内酯豆腐半盒；红薯粉丝适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；清水适量；
调料
色拉油50G
盐适量
料酒适量
青菜豆腐粉丝贻贝汤的做法步骤
1：准备食材。
2：红薯粉丝提前用清水浸泡一会。
3：把新鲜贻贝肉清洗干净。
4：热锅下油，放入姜蒜末爆香。
5：放入新鲜贻贝肉，滑炒一下。
6：淋入适量的料酒调味。
7：放入泡过的粉丝。
8：加入适量的清水焖煮。
9：放入切块的豆腐焖煮一会。
10：加入适量的盐调味。
11：放入青菜烫熟。
12：盛出即可食用。
小窍门
1、此汤未放味精，喜欢味精、鸡精的可以根据自己看口味加减。2、汤品口感鲜美，营养丰富。
