南瓜子面包
主料
高筋粉250克；细砂糖10克；盐1/4小勺；干酵母1小勺；蛋液50克；水90克；黑糖蜜15克；玉米油15克；
辅料
南瓜子仁80克；
南瓜子面包的做法步骤
1：用料
2：将除油，南瓜子外的材料倒入大碗
3：搅拌成松散状，加入玉米油
4：继续搅拌至能拉出透明薄膜
5：加入切碎的南瓜子
6：揉匀
7：放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，
8：面团长大
9：取出，排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
10：擀成20X25厘米的长方形
11：翻面，卷成圆柱形
12：放入18X18厘米的放烤盘，
13：轻轻压平，用叉子在表面插洞
14：最后发酵30分钟，面团长大
15：表面刷蛋液
16：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
17：表面金黄出炉
18：晾凉
19：切块
小窍门
在面团表面插洞可以防止烘烤时表面鼓起。方烤盘可以用慕斯框替代，也可以都不用。烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整
鸡蛋南瓜饺子
主料
南瓜1块；鸡蛋1个；中筋面粉80克；
辅料
大葱1段；油15克；面粉用水45克；
调料
盐1克
鸡蛋南瓜饺子的做法步骤
1：材料准备好：质地坚硬、口感香甜的奶油南瓜一块，一个鸡蛋，一段大葱；中筋面粉加凉水揉成不软不硬的光滑面团。
2：南瓜削皮去籽，用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎；大葱切末。
3：热锅温油，鸡蛋打散入锅，用筷子顺着一个方向搅动，蛋液凝固后成小块。
4：南瓜碎入锅，撒一丢丢盐，翻炒2、3分钟，无需完全炒熟，南瓜碎略微变软即关火。
5：投入葱花，翻拌均匀，凉后使用。
6：饧好的面团搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮。
7：取适量馅料放在皮中间。
8：按自己的手法或捏或挤成饺子。
9：包好的饺子码放在盖帘上，排排队，真整齐。
10：烧一锅水，水开后放饺子，中途不加水，不时用勺子沿着锅壁推动，使饺子转动起来不沉底，直到饺子全部煮得胀鼓鼓，用笊篱捞起控水入盘，直接食用清香甜美。
11：鸡蛋南瓜饺子，鲜香味美，营养健康还好吃！
小窍门
1、南瓜选用生时质地坚硬、熟后香甜软糯的，因为甜味较重，所以咸味不易觉察，但不宜放太多盐，以防摄入过多而对身体造成伤害；不宜放酱油，否则会失去馅料金灿灿的颜值。2、南瓜剁碎再炒一炒，微微变软包的时候不会把皮子扎破。3、大葱换成香葱或者少许韭菜，黄绿相间不仅好看，而且还能增香。
南瓜面包子
主料
面粉330克；南瓜泥170克；
辅料
酵母4克；白糖10克；温水120克；猪肉馅120克；盐1小勺；生抽10克；调馅王1小勺；香油2克；
南瓜面包子的做法步骤
1：南瓜蒸熟碾成泥
2：将面粉，白糖，酵母加入
3：先用温水（和体温差不多的温度）将酵母化开，在一点点加水和面
4：和成和馒头面软硬程度差不多的面团，装保鲜袋醒面20分钟。
5：将面团取出
6：和肉馅，加葱，调馅王，香油，盐和生抽，适量的清水。平时拌饺子馅的方法。喜欢吃什么加什么。
7：分成三份（头，身体和三只小猫），身体部分如图包馅
8：身体整形
9：组合
10：组合
11：组合
12：放蒸锅中，盖帘提前抹点油，避免粘连
13：小火最低档，直到上汽（此时是给它发酵的时间）上汽后转大火15分钟，关火停留2分钟在揭盖。马上揭盖包子容易表面不光滑
14：揭盖，稍凉
15：画上表情，萌萌的，全是母爱
小窍门
南瓜含水量不同，自己掌握好温水的用量。
南瓜子面包
主料
高筋粉350g；南瓜子仁70g；牛奶180g；鸡蛋1个；冰糖粉10g；盐2g；核桃油25g；
辅料
酵母粉3g；
南瓜子面包的做法步骤
1：先把南瓜子仁用料理机粉碎备用
2：把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
3：加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
4：搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜
5：一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段
6：可以拉出手套膜
7：桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
8：把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟
9：然后成型，放入烤盘
10：保湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。
11：烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟
12：烤好的面包
13：切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放
猪肉南瓜馅饺子
主料
猪肉适量；老南瓜适量；面粉适量；
辅料
盐适量；十三香适量；调汁适量；香葱适量；
猪肉南瓜馅饺子的做法步骤
1：备香葱，猪肉，老南瓜。
2：肉打成肉泥，南瓜切丁，香葱切末。
3：加盐，十三香拌匀待用。
4：面粉少许加清水揉成面团，分成小点擀成皮，。
5：放上拌好的馅。
6：包成饺子。
7：包好的饺子放进蒸锅里蒸熟。
8：出锅配上调汁蘸汁吃。
南瓜排叉饺子
主料
面粉1000克；清水650克；南瓜430克（杀水后）；排叉120克；
辅料
植物油适量；姜末适量；盐适量；
南瓜排叉饺子的做法步骤
1：先来看看漂亮的大南瓜
2：再来看看北京传统小吃——排叉
3：面先和好，盖上盖子饧30分钟左右
4：利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
5：再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
6：鲜姜切片剁末
7：用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
8：排叉放进塑料袋中
9：用手压成碎末
10：炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
11：将姜油倒入南瓜中拌匀
12：再将排叉碎倒入南瓜馅中
13：用筷子搅拌均匀
14：面团饧好了，很滋润
15：搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
16：取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
17：饺子完成了，进锅煮吧
18：来一碗吧
19：薄皮大馅
小窍门
南瓜比较嫩，所以要用盐腌几分钟，攥掉多余的汤汁，否则包完会漏汤；南瓜也不要攥得太干，排叉是面食，本身还能吸一些汤汁；如果没有排叉，可以自己动手炸一些面片再擀碎，也很香。
南瓜面饺子
主料
拌好的肉泥适量；南瓜汁适量；面粉适量；
南瓜面饺子的做法步骤
1：备南瓜汁一碗，。
2：面粉少许，倒进南瓜汁拌匀揉成面团。
3：南瓜汁多少能揉匀面团为力。
4：揉成面团。
5：揉好的南瓜面擀成面皮。
6：备拌好的肉馅。
7：放上拌好的肉馅。
8：包成饺子。
9：放进锅里蒸熟就行。
10：蒸好的南瓜汁合面的饺子。
南瓜排叉饺子
主料
面粉1000克；揉面凉水650克；南瓜一块；排叉120克；
辅料
植物油适量；姜末适量；盐适量；
南瓜排叉饺子的做法步骤
1：我们先来看看这个大南瓜，很漂亮吧
2：再来看一看北京传统小吃——排叉
3：面先和好，盖上盖子饧30分钟左右，天热时饧的时间短，天凉饧的时间就长一些
4：利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
5：再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
6：鲜姜切片剁末
7：用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
8：排叉放进塑料袋中
9：用手压成碎末
10：炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
11：将姜油倒入南瓜中拌匀
12：再将排叉碎倒入南瓜馅中
13：用筷子搅拌均匀
14：面团饧好了，很滋润
15：搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
16：取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
17：饺子完成了，进锅煮吧
18：薄皮大馅的素馅饺子，很香
小窍门
南瓜比较嫩，所以要用盐腌几分钟，攥掉多余的汤汁，否则包完会漏汤；南瓜也不要攥得太干，排叉是面食，本身还能吸一些汤汁；如果没有排叉，可以自己动手炸一些面片再擀碎，也很香；如果还想营养不流失，可以用南瓜汤来和面，但是南瓜就会因为时间腌得太久而失去了独特的香味。
南瓜煎饺
主料
嫩南瓜适量；大蒜适量；香葱适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；白糖适量；
南瓜煎饺的做法步骤
1：嫩南瓜洗净去皮后擦成细丝。
2：放上蒜末和葱末。
3：加适量盐、一点点糖、适量蚝油拌匀，倒去多余的水份。
4：取一块饺子皮，放入馅。
5：一个个包好呈扁平状。
6：不粘锅放少量油，入锅煎至两面微黄。
7：放少量水盖上锅盖，中小火焖至水开后开盖。
8：再煎至两面金黄香脆即可，可蘸香醋食用也可直接吃。
烫面南瓜蒸饺
主料
南瓜适量；面粉适量；
辅料
大葱适量；花椒面适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；老抽适量；
烫面南瓜蒸饺的做法步骤
1：我今天买的青皮圆南瓜，其他种类的南瓜也可以的。洗干净南瓜外皮，用刀劈成两半，这种南瓜特别硬，我费了好大劲才剁开，手好长时间了还发抖。。
2：连皮用擦子擦成丝。生南瓜比较硬，擦的时候一定要注意，不然会擦伤手，今天我就负伤了。
3：一般擦的剩下这么大的时候就不要擦了，很容易擦到手，可以用刀切碎。我今天熬了南瓜稀饭，就把小块的都扔进去了，也不浪费。
4：加入切好的葱丝、花椒面、鸡精、老抽，倒入适量的食用油搅拌均匀。食盐最后放，防止腌出水。
5：面粉用开水搅拌成絮状，和成光滑面团。
6：面团揉成条，切成比饺子稍大的剂子。
7：南瓜馅儿加入食盐拌匀，面剂子擀成皮，包入馅儿。
8：包成饺子，边儿要捏紧，不然蒸的过程中容易漏汤。
9：依次全部包好，上锅蒸二十分钟即可。
10：蘸料：陈醋、香油，喜欢吃辣椒的可以放点油辣椒，味道好赞
11：里面的色泽很诱人吧
12：蘸料
13：再来一张
小窍门
趁热吃口感更好，剩下的油煎了也很好吃哦！
