鸡胗炒土豆
主料
土豆240克；熟鸡胗55克；
辅料
香葱适量；生抽适量；盐适量；
鸡胗炒土豆的做法步骤
1：食材：土豆（已清洗去皮切片）、熟鸡胗、香葱
2：将熟鸡胗放在案板上切成片，待用。
3：将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆和切好的熟鸡胗翻炒翻炒。
5：接着，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀。
8：然后，搁入香葱，即成。
土豆炒鸡块
主料
鸡肉1/4只；鸡中翅6个；土豆1个；菜椒半个；
辅料
姜7-8片；
调料
冰糖适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
蚝油适量
老抽适量（红烧汁）
土豆炒鸡块的做法步骤
1：鸡肉斩件，土豆削皮切块浸泡水里防止氧化变黑，菜椒洗干净切条。
2：姜切片。
3：起锅烧油，姜片煎得焦黄。
4：鸡肉倒进去翻炒变白。
5：加入调味料：冰糖，蚝油，生抽，老抽。吃辣的也在这时候加豆瓣酱等辣味食材。
6：翻炒上色。
7：加水至鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮十五分钟。
8：开盖，土豆块倒进去煮八分钟左右。
9：再把菜椒倒进去翻炒一两分钟。
10：加鸡粉和盐调味。收汁。
11：倒入砂锅保温，也好看。
12：已经流口水。
鸡土从菌小炒
主料
鸡土从适量；肉丝适量；姜丝适量；葱段适量；蒜蓉适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；鸡粉适量；香油适量；
鸡土从菌小炒的做法步骤
1：干的鸡土从
2：泡水一个晚上
3：腌好的肉丝、泡好的鸡土从菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4：热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
5：再加入鸡土从菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟
6：用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡土从菌中炒均匀。最后加入葱段炒匀即可
7：成品如图。
小炒土豆丝
主料
土豆2个；
辅料
蒜头适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；油适量；
小炒土豆丝的做法步骤
1：材料图
2：土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎
3：切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水
4：热油锅炒香蒜碎
5：放入土豆丝翻炒一会
6：调入少许盐
7：调入少许白糖炒匀
8：出锅前烹入少许白醋
9：翻炒均匀即可
小窍门
1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。
小鸡炖土豆
主料
小鸡750g（1只）；紫皮土豆500g（3个）；
辅料
植物油750g；酱油1汤匙；盐适量；料酒1汤匙；白糖1汤匙；香料适量；葱适量；姜适量；
小鸡炖土豆的做法步骤
1：食材。
2：土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。
3：控油放到容器里备用。
4：鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。
5：放入水中洗净后放入漏筛沥水。
6：洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。
7：出锅庄碗。
小窍门
生活小贴士：1、土豆属碱性食材，鸡肉属于酸性食材；土豆与鸡肉合烹，荤素搭配，营养互补，使营养更为均衡。2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱，不能食用。3、切好的土豆也不宜在水中放的时间过长，以免营养流失。
小鸡炖土豆
主料
鸡肉500克；土豆子500克；
辅料
十三香5克；酱油5克；料酒5克；大料5克；葱花5克；
小鸡炖土豆的做法步骤
1：把生鸡块放入没有油的锅里，把水都炒出来
2：把鸡块盛出，锅里放油。等油热了爆锅。
3：放入葱花十三香，酱油。添水。放料酒，大料。放入鸡肉。
4：等鸡肉快熟了放土豆，此时锅里的水刚末过食材。
5：随后放入盐和鸡精，等土豆熟了出锅。
土豆丝小炒
主料
土豆2个；
辅料
红杭椒2个；大葱1根；盐适量；油适量；五香粉一点；
土豆丝小炒的做法步骤
1：檫好的土豆丝用凉水浸泡去掉土豆当中的淀粉。
2：多洗几遍控干水分备用。
3：辅料切好。
4：锅中热油。
5：加入葱花爆香下入土豆丝翻炒。
6：大火翻炒5分。
7：然后加入葱花和红杭椒继续翻炒。
8：加入盐和五香粉调味。
9：翻炒出锅喽。
10：请您品尝。
11：成品上图。
土豆块炒小小排
主料
葱1根；小排1根；土豆2个；
辅料
盐1勺；生抽1勺；红油豆瓣1勺；
土豆块炒小小排的做法步骤
1：把土豆削皮切厚片
2：把排骨剁的小小块后、开水里捞一下
3：锅里倒油，油热时把小排倒入翻炒，加豆瓣酱一勺，加生抽，把调料翻炒一起后就可以把土豆片倒锅里，在翻炒，小火焖10分钟、怕湖可以少加点水在土豆里，10分钟后在翻炒。
4：汤都没有的时候加盐进去，把葱段一起加进去，翻炒1-2下出锅
小炒土豆
主料
土豆一个；香肠2根；菜椒一个；洋葱一个；
辅料
白芝麻适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
香醋适量
小炒土豆的做法步骤
1：土豆切丁下锅焯水一分钟捞起沥干。
2：菜椒洋葱切丁。
3：火腿切丁。
4：锅里热油倒入土豆大火翻炒均匀，再加入火腿肠翻炒半分钟。
5：加入洋葱菜椒翻炒均匀，适量加些水，盐酱油，耗油，糖翻炒。
6：菜椒炒软后加入白芝麻翻炒一下即可。
小笨鸡炖土豆
主料
小笨鸡一只；土豆一个；
辅料
老抽适量；红九九适量；酱适量；白糖适量；
小笨鸡炖土豆的做法步骤
1：小笨鸡分解后，锅内加凉水，焯水(凉水下锅，)
2：焯好后，凉水把血末冲掉
3：控干水分，这时候准备作料
4：土豆洗好奔块，准备大料，葱花，白糖，大酱红99，红辣椒两个
5：油热好后，放入葱花大料红辣椒爆香
6：放入鸡肉，炒至两边金黄，放入红九九
7：依次放入大酱，白糖少量，
8：放入土豆翻炒几分钟后，放入盐，鸡精，十三香，
9：放入适量水，淹没菜品就可以不需要太多，放少量老抽，盐一定少放，因为放了酱
10：放些耗油调味出锅咯
