滑炒白玉菇
主料
白玉菇500g；
辅料
葱20g；姜10g；黑木耳10g；枸杞5g；胡萝卜丁20g；食盐10g；酱油10g；淀粉10g；香油5g；
滑炒白玉菇的做法步骤
1：白玉菇去除老根，洗净。
2：炒锅内烧开水，倒入白玉菇焯水，投凉。
3：葱切丝，姜切丝，备黑木耳、胡萝卜丁、枸杞。
4：猪瘦肉切丝。
5：炒锅内加底油，爆锅。
6：加入肉丝，炒至颜色变白。
7：加入白玉菇，爆炒。
8：加入酱油少许，食盐，胡萝卜丁，翻炒。
9：水淀粉勾芡，淋入香油数滴，撒入香菜末。
10：出锅装盘。
小窍门
白玉菇去掉老根后，清水浸泡十五分钟，然后焯水投凉，去掉土腥味。爆炒动作要快，最后勾薄芡，出锅前淋入香油提鲜。
蟹黄玉米
主料
玉米1棵；咸蛋黄2个；
辅料
糖适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；水适量；
蟹黄玉米的做法步骤
1：1.新鲜玉米一根，把粒扳下来，开水煮一下，控干水分。均匀沾上淀粉。2.咸蛋黄用勺子摙成碎末。3.加入糖，盐，鸡精，料酒和水搅拌均匀备用
2：玉米下油锅中火炸至脆黄厨房纸吸干浮油留少许油，倒入调好的蛋黄液，炒至起泡
3：把玉米粒倒入炒好的蛋黄
4：炒几下就可以出盘了，咸香可口，你也试试！
小娘蟹炒白菜
主料
白菜160克；小娘蟹200克；
辅料
姜丝适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
小娘蟹炒白菜的做法步骤
1：食材：白菜、小娘蟹（已清洗）、姜丝
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已清洗的小娘蟹去蟹壳去鳃剪成小块，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
6：随后，下入收拾好的小娘蟹，加适量的料酒。
7：翻炒一下。
8：接着，合入切好的白菜翻炒翻炒至熟。
9：然后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
香炒白玉蟹
主料
白玉蟹390克；
辅料
姜片适量；蒜片适量；干辣椒适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
香炒白玉蟹的做法步骤
1：食材：白玉蟹（已清洗）、姜片、蒜片、干辣椒（已剪开）、葱段
2：烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和干辣椒炝锅。
3：接着，下入已清洗好的白玉蟹翻炒一下。
4：然后，加适量的料酒。
5：加适量的清水。
6：加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：翻炒翻炒至熟。
11：最后，搁入葱段，即成。
小炒白玉菇
主料
白玉菇200g；
辅料
青红辣椒2个；葱少许；姜少许；蒜少许；
调料
食盐10g
鸡精10g
生抽酱油1匙
蚝油1匙
白糖10g
胡椒粉5g
水淀粉1勺
小炒白玉菇的做法步骤
1：白玉菇剪掉根部后清洗。
2：放入锅中焯水五分钟。
3：捞出过凉备用。
4：青红辣椒切成小段。
5：葱姜蒜少许备用。
6：调制酱汁。用生抽酱油，蚝油，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。
7：水淀粉半碗备用。
8：锅中放油，葱姜蒜煸香。
9：下入白玉菇爆炒。
10：加入调好的酱汁。
11：加入青红椒段。
12：淋入水淀粉。继续翻炒。
13：汤汁粘稠，即可出锅。
14：出锅装盘。
小窍门
这道菜为了保证口感，炒制时间不宜过长。
小炒白玉菇
主料
玉米1根；白玉菇适量；黄瓜1根；
辅料
盐适量；油少许；
小炒白玉菇的做法步骤
1：准备材料。
2：将玉米粒切下，待用。
3：黄瓜洗净，切成粗条状。
4：白玉菇洗净。
5：炒锅中倒入少许油，烧热。
6：放入玉米粒翻炒一下。
7：再加入白玉菇翻炒。
8：下入黄瓜，一起翻炒均匀。
9：加入少许清水，盖上锅盖大火煮开。
10：加入适量盐调味，大火收汁即可。
葱香白玉菇
主料
白玉菇250克；
辅料
香葱4棵；生抽2茶匙；蚝油1茶匙；大蒜3瓣；
葱香白玉菇的做法步骤
1：食材；白玉菇、香葱、蚝油、生抽、大蒜。
2：白玉菇洗净切去老根放入沸水中焯水捞出。
3：香葱小部分切末、大部分切葱段，大蒜切片备用。
4：锅中放食用油，放入葱末、蒜片爆香。
5：爆香葱末蒜片后放入焯过水的白玉菇快速翻炒。
6：翻炒均匀，加入生抽、蚝油快速兜炒均匀。
7：加入剩余的葱段。
8：兜炒至葱段稍稍变软即可关火盛出。
小窍门
无
花开富贵玉蟹香
主料
日本豆腐2根；蟹肉棒8根；
辅料
蒸鱼豉油1匙；蚝油1匙；芝麻香油1匙；食用油适量；香葱适量；
花开富贵玉蟹香的做法步骤
1：将日本豆腐对半切开后倒出，用自来水冲洗下，切片备用。
2：蟹肉棒过下凉水，剪开塑料膜，摆在日本豆腐上。
3：锅中水开，上锅隔水大火蒸15分钟。
4：1匙蒸鱼豉油和1匙蚝油拌匀备用。
5：切些葱花备用。
6：食材蒸好后取出，倒去多余的汤汁，淋入调好的酱汁和芝麻香油。
7：将切好的葱花堆在盘子中间。
8：锅中烧热油，炝香葱花！
9：老小皆宜的下饭菜做好啦！色、香、味俱全！
小窍门
烧热油时可以多烧些，浇在香葱上的热油只要够炝香葱花即可，多余的油可以用来炒制下一道菜。
香辣白玉菇炒蛋
主料
白玉菇200g；土鸡蛋3个；
辅料
辣佬大辣酱1小匙；葱花适量；盐适量；食用油适量；
香辣白玉菇炒蛋的做法步骤
1：白玉菇洗净，对半撕开，方便入味。
2：准备3个土鸡蛋，香葱末和辣佬大辣椒酱。
3：锅中放入食用油，油热下掺了香葱末的蛋液，划炒成型，盛出备用。
4：锅中继续添点油，下白玉菇翻炒。
5：加少许盐，盖上盖中小火焖煮1分钟。
6：加入1小匙辣佬大辣椒酱，继续盖上盖子焖煮1分钟。
7：下入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8：放入剩下的葱花翻炒均匀。
9：起锅，香香辣辣，超级下饭。
小窍门
辣佬大辣酱有咸味的，所以不用多放盐。
香辣白玉菇
主料
白玉菇1份；
辅料
小米辣2个；
调料
蒜末1勺
葱丝1勺
郫县豆瓣酱1勺（甜面酱也可以根据个人口味）
生抽2勺
白糖半勺
食用油适量
香辣白玉菇的做法步骤
1：准备所有食材，小米辣切断，清洗干净。
2：锅内放入适量食用油，倒入蒜末，葱丝，小米辣，炒出香味后放入豆瓣酱炒30秒。
3：放入洗好的白玉菇，炒出汤汁。
4：加入生抽，白糖。
5：翻炒几下出锅。
小窍门
放了生抽，豆瓣酱后不需要再放盐了。
