炝炒南瓜丝
主料
青南瓜500克；葱3棵；
辅料
蒜2个；姜5克；花椒3克；泡椒5个；小蒜2个；八角1个；油10ml；豆瓣酱1勺；
炝炒南瓜丝的做法步骤
1：南瓜先切片。豆瓣酱
2：再切丝。
3：葱切成小段。
4：锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。
5：倒入南瓜丝翻炒。
6：炒熟后出锅，哈哈！
青南瓜丝炒肉
主料
瘦肉丝50g；青南瓜1个；
辅料
胡萝卜半根；青椒1个；
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
料酒1勺
青南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切成片，先放入盐、胡椒粉和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，给肉片形成嫩滑表皮。
2：嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味，胡萝卜是填色增香。
3：油热以后放入肉片翻炒变色。
4：把肉拨到一册，放入辣椒丝炒出辣味。
5：放入南瓜丝等菜翻炒均匀。
6：等南瓜丝炒软后，加入适量盐即可。
7：鲜嫩的南瓜丝出锅啦！
肉丝南瓜
主料
南瓜500g；猪肉150克；
辅料
辣椒1个；大蒜3瓣；
调料
生抽2勺
食盐2勺
料酒1勺
五香粉1勺
淀粉1勺
肉丝南瓜的做法步骤
1：一斤南瓜去皮去囊后清洗干净。
2：用擦丝器擦成细丝。
3：一块猪瘦肉切成细丝，加入一勺食盐，一勺五香粉，一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
4：三瓣大蒜切碎。
5：一个青辣椒切圈圈。
6：锅中烧油，加入肉丝快速滑熟。
7：加入蒜末辣椒炒出香气。
8：加入南瓜翻炒均匀。
9：等南瓜超软后，加入一勺食盐，一勺生抽，适量清水焖2分钟。
10：美味完成。
小窍门
去囊的时候挖去比较软的地方，炒出来的南瓜口感最好。
肉丝炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个；肉丝50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
姜丝适量
生抽1勺
油3勺
嫩肉粉1勺
肉丝炒嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜和肉切成丝，肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。
2：油热以后，放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。
3：放入切好的南瓜丝。
4：把南瓜丝和肉丝炒均匀。
5：南瓜丝变软以后，放入盐调味即可。
6：出锅。
南瓜丝肉饼
主料
五花肉适量；嫩南瓜适量；蒜适量；面粉适量；蒜泥适量；
辅料
盐适量；植物油适量；料酒适量；白糖适量；生抽适量；
南瓜丝肉饼的做法步骤
1：嫩南瓜去瓤洗净
2：用擦子擦成丝
3：南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
4：用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
5：剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6：南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7：饧好的面团揪成小剂子
8：取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
9：左手虎口和右手配合收口，收口朝下
10：轻轻压扁
11：平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
12：烙至两面金黄熟透
13：肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
肉丝南瓜面
主料
面粉400克；南瓜糊180克左右；
辅料
猪瘦肉200克；白菜帮子两片；青蒜苗4棵；植物油适量；酱油适量；盐少许；
肉丝南瓜面的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中
2：入微波炉，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子
3：将熟南瓜块倒入破壁调理机中
4：启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
5：面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）
6：面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段
7：面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
8：猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段
9：锅中水开后，入面条，大火煮熟
10：煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白
11：倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝
12：翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润
13：将青蒜段倒入
14：翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁
15：面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快
16：看着好香吧
17：很简单的家常美味
小窍门
没有面条机，手揉面也可以很滋润，但要适量调整南瓜糊和面粉的比例；拌面的菜可以随便调整。
嫩南瓜丝炒肉
主料
肉丝100g；嫩南瓜1个；
辅料
蒜3个；姜10g；
调料
盐适量
菜油3勺
土豆粉2勺
嫩南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切丝，放入姜粒、盐和土豆粉抓匀。
2：蒜切成片，姜切成丝。
3：油热以后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。
4：放入肉丝翻炒出肉香。
5：放入切成丝的南瓜丝翻炒。
6：翻炒均匀，嫩南瓜熟以后放入盐调味即可。
7：出锅。
小南瓜炒肉丝
主料
小南瓜适量；
辅料
肉丝适量；料酒1匙；盐适量；鸡精适量；
小南瓜炒肉丝的做法步骤
1：准备好材料这种（南瓜炒出来脆脆的）
2：南瓜去皮
3：切成丝
4：肉丝提前用少许料酒腌制一会，炒锅入油肉丝翻炒
5：肉丝炒之变色以后加入南瓜
6：炒熟加少许盐
7：出锅之前加少许鸡精
8：成品
清炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；食用油适量；鸡精适量；
清炒南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜。
2：嫩南瓜切丝、蒜切丝。
3：热锅冷油，放入蒜丝炒出香味。
4：放入南瓜丝和少许辣椒大火翻炒，可加少许水，盖盖焖3分钟。
5：加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，出锅。
炒南瓜丝
主料
南瓜适量；青红辣椒适量；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒南瓜丝的做法步骤
1：准备好一个小南瓜。
2：去皮去馕去籽，清洗干净。
3：南瓜切成丝，辣椒切成小圈、大蒜头拍碎。
4：起锅烧热，加油。
5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
6：下入南瓜丝翻炒断生。
7：加盐，翻炒均匀。
8：加入鸡精和生抽，翻炒均匀。
9：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
10：好了。
11：简单又营养。
