无油烟厨房-腐竹拌木耳
主料
小黑木耳300克；红辣椒2个；腐竹100克；大蒜3瓣；
辅料
酸醋适量；盐适量；味精适量；调和油适量；
腐竹拌木耳的做法步骤
1：.材料：小黑木耳300克腐竹100克红辣椒2个大蒜3瓣调料：酸醋适量调和油适量盐适量味精适量
2：.锅里烧开水倒入洗净的腐竹煮几分钟捞起沥干水分倒入大碗里。
3：.在煮的过程中切大蒜吧。
4：.把红辣椒洗净切好备用。
5：木耳洗净也放入锅里焯熟。
6：快捞起的时候放入红辣椒。
7：.捞起沥干水分倒入大碗里。
8：倒入盐巴味精
9：倒入酸醋拌匀拌入味即可。
10：倒入调和油。
小窍门
依然叨叨：其实可以先把木耳焯水的，小妞儿太热情了直接倒进去了。水分一定要沥干不然都是水，也会影响味道的，盐巴味精一定要趁热下搅拌均匀不然不会入味的。
无油烟厨房--凉拌黄花菜
主料
黄花菜适量；生姜1小块；辣椒2个；大蒜3瓣；
辅料
食盐适量；味精适量；调和油适量；白米醋适量；
凉拌黄花菜的做法步骤
1：材料：黄花菜适量辣椒2个大蒜3瓣生姜1小块
2：.烧开水倒入黄花菜，焯水捞起。
3：.大蒜生姜剁碎装入碗里。
4：.倒入盐巴味精搅拌均匀。
5：.倒入酸醋搅拌均匀。
6：.倒入调和油再次搅拌均匀趁热倒入黄花菜里搅拌这样才入味。
小窍门
依然叨叨：黄花菜一定要焯熟，去掉多余的棒棒就是比较硬的那个梗。焯水以后立即捞起不然谁会变黑影响菜色。
清蒸鳕鱼（无油）
主料
鳕鱼2块；葱1段；姜3片；
调料
六月鲜轻盐昆布酱油2勺
料酒1大勺
盐2克
无油清蒸鳕鱼的做法步骤
1：准备材料，鳕鱼提前化冻。
2：化冻的鳕鱼清洗干净，放一大勺料酒、2克盐、葱丝姜片抓匀，腌制十分钟左右。
3：葱白切丝用凉开水浸泡十分钟，目的是去掉大葱中的辛辣味。
4：蒸锅提前放水烧开，把腌制后的鳕鱼控掉汤汁不用，葱姜留着，放蒸锅中大火蒸8分钟。
5：到时间后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁、去掉葱姜，放葱白丝，浇上2勺轻盐昆布酱油，即可开吃。
6：不用浇热油的清蒸鳕鱼，清爽不油腻，鱼肉软嫩Q弹，真的是太好吃了。
小窍门
蒸鱼一定要开水上锅，先把锅中的水烧开再放鱼，上锅后蒸8分钟即可。
无油无烟微波炉版炸鸡翅（无难度超快手菜）
主料
腌制好的鸡中翅适量；面包糠适量；
微波炉版炸鸡翅的做法步骤
1：.腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~我自己放了料酒、生抽、老抽、叉烧酱、照烧汁、白胡椒粉、十三香。（没时间的可以只腌半个小时左右，腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。）
2：准备好的面包糠（我用的百利牌子～金黄酥脆）~
3：盘子里摆放好筷子~
4：把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~（其实个人觉得有无蛋液都一样～o(╯□╰)o）
5：无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~
6：出炉~！o(≧﹃≦)o
7：外酥里嫩味道杠杠滴~！再也不用去“啃得起”了~！(≧▽≦)/
8：光盘行动~
小窍门
①此菜无需放油~因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来~②视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间～
无水无油蒸蛋糕
主料
低筋面粉50克；鸡蛋2个；白砂糖35克；
无水无油蒸蛋糕的做法步骤
1：两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
2：鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
3：将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4：水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
5：看看发的不错吧。
小窍门
翻拌时注意手法。
入夏无油烟厨房【清蒸姜香风干鱼】
主料
风干鱼半只；大蒜半朵；辣椒2个；生姜1小块；
辅料
料酒适量；白糖适量；十三香适量；味精适量；
清蒸姜香风干鱼的做法步骤
1：.材料风干鱼半只生姜1小块辣椒2个大蒜半朵调料：料酒适量味精适量白糖适量十三香适量
2：.把材料类洗净切好。.
3：大蒜和生姜码入碗里在把鱼码入，一层鱼一层生姜大蒜和辣椒知道码完。
4：.鱼头放在最上面，鱼头肉最薄容易入味。
5：.拿一个碗倒入3汤勺的糯米酒，倒入味精和白糖。
6：.倒入少许的十三香搅拌均即可。
7：.倒入鱼里。
8：.放入电器锅内蒸8分钟就可出锅了
小窍门
依然叨叨这个风干鱼已经很咸了我就没有在放盐巴了，在砍好风干鱼以后就要拿开水泡掉水两遍这样可以减少咸味了，生姜和大蒜一样都不能少不然会有些腥味。我放的辣椒是比较淡的那种如果喜欢很辣的可以用朝天椒或者黄椒这样会辣一些，有点辣味是这道菜的独特风味哦。
照烧香菇酿肉，无油无烟の快手家常菜
主料
香菇250g；猪肉馅100g；原汁酱油2勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐少许；葱花少许；白芝麻少许；照烧酱少许；淀粉1勺；
照烧香菇酿肉的做法步骤
1：准备好全部食材。
2：猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。
3：香菇洗干净，去柄挤干水分备用。
4：将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。
5：表面再撒上一点熟白芝麻。
6：放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。
7：烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。
小窍门
1.烤盘最好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。2.香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。
无油烟鸡翅
主料
鸡翅适量（腌制好的）；
辅料
铝箔纸适量；
无油烟鸡翅的做法步骤
1：铝箔包好鸡翅，放在平底锅内，锅热，鸡翅烫。。。记得翻翻！
2：温度达到一定时加适量水，使其温度更上一层，直到水蒸发烧干...再一次，经过约2次加水烧干之后铝箔内鸡翅已经熟了
3：要吃的时候再打开铝箔，铝箔有很好的保温作用
4：打开铝箔，鸡翅不会焦不会干，汁水棒棒的...
5：完美！~开吃吧（很简单吧，制作过程不产生油烟，也不需要刷锅...赞吧！）
小窍门
没什么技术含量，全靠创新，懒人适用。。。（举一反三，你也可以用铝箔包牛排，我是根据吃焖锅受到的启发）
无烟烧烤
主料
猪大排500g；鸡腿2支；五花肉200g；鸡心100g；红辣椒100g；青椒100g；小青菜200g；
辅料
胡椒粉20g；辣椒粉20g；盐适量；油100g；
无烟烧烤的做法步骤
1：首先，你得有一台无烟的炭烤炉，网上很多，自己去购买。所谓的无烟烤炉，是油炭分离的设计，以我买的这台KoolGrill便携式炭烤炉为例，还可以3分钟快速生火，还不错！
2：废话不多说，进入主题，将准备好的食材切好。
3：无烟腌制的，加入盐，少许酱油，调和油，姜丝等腌制15分钟，不需要腌制的，串签串好。
4：加入固体酒精，木炭，生火。这里切记用固体酒精，而不是液体酒精，自己注意安全，
5：大约3-5分钟，火力燃旺了，就可以放入食材开始烧烤了。
6：注意调节风扇开关，来火力大小，以免食物被烤焦。
7：烧烤过程中，需要不时翻动食材，适当刷些油。
8：很快，美味的烧烤就可以品尝了！没有烟熏味，又有炭烤味，健康卫生的感觉忍不住多吃点。
9：在家也可以享受烧烤店的小资生活，想吃啥吃啥，想吃多久吃多久，省成本，又吃得干净、卫生、舒心。
小窍门
经本人亲测，有以下几点需要提醒各位：1，所谓的无烟，其实是无油烟，因为油炭分离设计，烧烤的油不会掉到炭里，就没有路边摊那种油烟。但是高温下，食物本身也会有少许烟雾所以建议大家在通风环境下使用，阳台，或者户外，除非你家够宽敞，通风好。2，食物的腌制要透一些，尤其是肉类。3，大家选烤炉的时候，要注意是否是正品，有些仿冒品用着不安全，尤其是家里使用，多问，多咨询。4，烧烤最怕不熟或者烤焦，这里关系到火力，自己要把握好火力。5，用火或者用电，注意安全！
打造夏日无油烟厨房---萝卜盅蒸蛏
主料
白萝卜1截；蛏8个；
辅料
大蒜1瓣；生姜3片；
配料
蒸鱼鼓油少许
芝麻油3滴
萝卜盅蒸蛏的做法步骤
1：材料：白萝卜1截蛏8个大蒜1瓣生姜3片调料：芝麻油3滴蒸鱼鼓油少许
2：.把白萝卜和生姜大蒜洗净，白萝卜挖掉心大蒜和生姜切片。
3：在盅内放入大蒜和生姜片。
4：把洗好的蛏放入在缝隙里也塞入大蒜和生姜片。
5：上锅蒸6分钟再淋入蒸鱼鼓油。
6：在淋入少许的芝麻油。
小窍门
*大蒜和生姜会去腥味。*如果觉得这个炖盅麻烦也可以直接切了和蛏一起清炖。*我是水开了以后大火蒸的别蒸太久，会把肉蒸的过老影响口感。
