炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
炸酱面
主料
香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；
辅料
豆油25克；
炸酱面的做法步骤
1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁
2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱
3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅
4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟
5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中
6：把黄瓜切成丝
7：切成丝后放入盘中
小窍门
1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面
炸酱面
主料
猪腿肉400克；面条适量；黄瓜适量；短豆芽适量；心里美萝卜适量；
辅料
甜面酱1袋；香其酱1袋；大酱100克；花椒几粒；大料1粒；老抽10克；
炸酱面的做法步骤
1：用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。
2：将肉切成很小的肉粒，越小越好，如果觉得切起来比较麻烦，直接剁碎也可以。
3：准备3种不同口味的酱，我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。
4：将3种酱混合在一起。
5：锅底多放些植物油，小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。
6：放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱，加入酱以后小火翻炒2分钟左右，时间不要太久，火候不宜太大，酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐，因为酱里面含的盐分已经足够咸了。
7：准备一些黄瓜丝，心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。
8：一大勺炸酱配上些蔬菜，十分美味的。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
香辣炸酱面
主料
干黄酱适量；猪肉适量；香菇适量；甜面酱适量；
辅料
葱适量；姜适量；豆瓣酱适量；蚝油适量；
香辣炸酱面的做法步骤
1：准备材料
2：肉末香菇剁碎葱姜切块
3：加适量的油到入葱姜辣椒
4：放入肉末翻炒加入香菇粒
5：加入豆瓣酱耗油
6：加入调好的酱汁干黄酱与天面的比例为4比1这个可以根据个人喜好
7：分别焯好菠菜心和黄豆芽
8：把菜码在面条上可以食用了
小窍门
菜可以根据自己喜好放入黄瓜胡萝卜等
茴香酱配虾
主料
茴香1个（小）；大葱2小条；蒜1-2片；素菜浓汤1杯；浓缩橄榄油2汤匙（橄榄油）；盐少许；牛油2汤匙；红萝卜1细小条；芹菜3小条；虾1斤；干白葡萄酒2汤匙；胡椒少许；
辅料
柠檬汁少许；
茴香酱配虾的做法步骤
1：拿个锅倒入素菜浓汤，切碎的茴香，切碎的大葱一起用中火煮10-15分钟。然后放入搅拌机将所有材料打成酱汁放在一旁。等食用时放入橄榄油和盐。
2：另外拿出一个平底锅，放入2汤匙牛油，把切块的芹菜和萝卜一起中火炒软。
3：蔬菜软后加入蒜碎一起，炒香。
4：加入虾和2汤匙干白葡萄酒中上火煮熟。等葡萄酒收汁。关火加少许盐，黑胡椒和柠檬汁，尝试味道。
5：装饰
香菇炸酱面
主料
香菇适量；五花肉500g；干黄酱适量；甜面酱适量；黄豆酱适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；黄瓜1个；洋葱1个；白酒适量；八角2个；
调料
味精适量
十三香适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
香菇炸酱面的做法步骤
1：葱姜蒜、八角、洋葱、黄瓜、五花肉、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、鲜面条。
2：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱按照3：2：1的比例，用白酒或黄酒拌匀备用。
3：锅中多放点油，热后放入洋葱，炸至焦黄将洋葱捞出后。
4：葱油中直接放入五花肉，炒出油脂后，倒入料酒、老抽，放入葱姜蒜、八角。
5：翻炒均匀后倒入酱料。
6：炒出酱香后倒入适量开水，放入香菇。
7：改小火慢炖10分钟左右。
8：最后放入白糖、味精，搅拌均匀即可。
9：面条煮熟后过凉水。
10：放入菜码，浇上炸酱，喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒。
11：你也来试着做一下吧，给家人做一份好吃到爆的香菇炸酱面。
小窍门
酱料一定用白酒或黄酒拌匀，这样酱香味更加浓郁。
香辣炸酱面
主料
面条适量；
辅料
香菇适量；瘦肉末适量；线椒适量；纯净水适量；
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
料酒少许
五香粉少许
鸡精少许
淀粉少许
香辣炸酱面的做法步骤
1：细挂面备用。
2：瘦肉沫放入少许料酒、生抽、老抽和淀粉腌制十分钟左右。
3：线椒洗净，去蒂，切碎。
4：泡发好的香菇切碎。
5：锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再倒入线椒加适量盐、少许生抽、老抽和五香粉炒香，继续倒入香菇加少许鸡精调味，翻炒几下即可。
6：水烧开，下面条。
7：捞出放入盘中，如图所示。
8：浇汁。
9：拌匀。
10：香辣可口。
炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
炸酱面
主料
面条适量；黄瓜一根；白玉菇半盒；大葱适量；生姜适量；猪肉适量；
辅料
葱伴侣豆瓣酱适量；糖少许；
炸酱面的做法步骤
1：盆里放少许盐和碱面。
2：放入面粉。
3：筷子搅拌成絮状。
4：揉成稍硬的面团，醒15分钟。
5：擀成面条。
6：猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
7：锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
8：猪肉丁变色后放葱和生姜。
9：炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
10：将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
11：炒出酱香味后加少许清水。
12：锅烧开后放黄瓜丁。
13：放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
14：面放入沸水锅中煮熟。
15：过凉水（纯净水）。
16：装盘。
