鸡肉什锦浇头
主料
鸡胸肉三块；土豆一个；黑木耳一把；香菇数朵；青椒一根；
辅料
葱10克；姜5克；生抽15ml；料酒2.5ml；盐适量；浓汤宝2.5ml；花椒粉1.25ml；糖2.5ml；调和油40ml；
鸡肉什锦浇头的做法步骤
1：把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。
2：炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。
3：加入土豆丁，继续翻炒。
4：加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一点点老抽。加入盐，翻炒均匀。
5：倒入开水，没过什锦丁（如果希望浇头的汤多一些，可适量增加开水的量，同时不要忘记增加一些盐）。调入浓汤宝。盖好锅盖，中火八分钟。这个时候，另外一个灶上可以坐水，准备下面。
6：土豆完全熟之后，加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后，捞出，浇上鸡肉什锦浇头，真是好美味啊！
小窍门
1、土豆最好选用面土豆（一般炒土豆丝的是脆土豆），这个在买菜的时候可以咨询一下卖菜的老板。2、因为是什锦丁，大家可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜，可以增加胡萝卜、豆腐、西葫芦等，不喜欢辣的可以不放青椒。（做的时候增加的蔬菜丁要与香菇和木耳一起入锅）3、吃的时候可以根据个人爱好调入醋和油泼辣椒。
什锦黄金炒馒头
主料
白馒头1个；胡萝卜0.5个；香菇4个；豌豆适量；
辅料
鸡蛋1个；盐适量；小葱1棵；
什锦黄金炒馒头的做法步骤
1：馒头切块，胡萝卜切块，香菇泡发后切丁
2：将胡萝卜，香菇，豌豆等蔬菜下油锅略炒下，盛出备用
3：鸡蛋打散成鸡蛋液，加入少许盐，搅拌均匀。再将馒头块蘸满鸡蛋液
4：锅内少许油，放入小葱爆香，将蘸满鸡蛋液的馒头块倒入锅中翻炒
5：馒头炒至七八成熟后，放入之前炒好的香菇，胡萝卜，豌豆，翻炒均匀即可
什锦玉米粒
主料
甜玉米罐头1盒；火腿肠1根；胡萝卜半根；洋葱半个；
辅料
油适量；盐少许；白糖半汤匙；
什锦玉米粒的做法步骤
1：食材
2：食材切丁
3：炒锅入油烧热，下入洋葱爆香，在下入胡萝卜煸炒1-2分钟
4：在下入火腿肠，玉米粒，盐少许，白糖少许，煸炒1-2分钟，
5：盛出装盘
小窍门
罐头玉米粒是熟的，炒制时间不用过长，盐要少放，咸味不能超过甜味，
孜然馒头粒
主料
馒头1个；鸡蛋1个；孜然粉3克；孜然粒2克；
辅料
小葱1根；芝麻3克；盐2克；鸡精2克；红辣椒适量；
孜然馒头粒的做法步骤
1：把馒头切成小丁，切时刀上沾点水
2：打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀
3：让蛋液将馒头裹上，将葱辣椒改刀准备好
4：起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄
5：放入孜然粉和孜然粒和芝麻翻炒出香味。
6：放入葱花，葱花圈和红辣椒圈就做好了。
什锦炒窝头
主料
窝头两个；黄瓜半根；胡萝卜一小根；青尖椒三根；芹菜杆一根；杏鲍菇一根（实用半根）；土豆一个；
辅料
盐4克；酱油20克；清水适量；韭菜数根；
什锦炒窝头的做法步骤
1：所有原料准备好
2：全部切成小丁
3：锅中放油，葱花炝锅
4：先下入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁，可放些盐和清水，翻炒熟
5：加入芹菜丁和青椒丁，继续翻炒两分钟
6：加入盐和酱油，调色调味，翻炒均匀
7：倒入窝头丁
8：翻炒3分钟左右，窝头丁炒得略微有些干，加入黄瓜丁
9：翻炒一分钟，撒入韭菜段，出锅
10：装盘，吃吧
小窍门
炒菜丁时可略微放些水进行湿度调节，加入窝头丁时就不要再加水了，否则会变散成糊糊状；菜的种类和数量可随意调整，但最好使用好熟不易出汤汁的为好。
黄金馒头粒
主料
玉米面馒头2个；鸡蛋2个；黄瓜1个；圆葱半个；
辅料
熟黑豆适量；
黄金馒头粒的做法步骤
1：备好食材
2：馒头切丁
3：鸡蛋打在容器里搅拌均匀，然后将馒头粒加到蛋液里拌匀
4：尽量让每个馒头粒都裹上蛋液
5：圆葱、黄瓜分别切丁
6：炒锅倒油烧热先放圆葱翻炒
7：接着放黄瓜丁翻炒
8：放裹有蛋液的馒头粒
9：加盐翻炒均匀即可
小窍门
尽量让每个馒头粒都裹上蛋液。
鱼头什锦汤
主料
草鱼头1个；猪肉丸子70克；蛋1只；
辅料
小茴菜80克；
调料
油少许
盐适量
胡椒粉2克
鱼头什锦汤的做法步骤
1：鱼头洗净斩件。
2：锅烧热下油、鱼、蛋一起煎。
3：鱼要煎二面，煎好后下适量热水。
4：盖上锅盖加大火力。
5：汤色乳白时开盖下猪肉丸子一起煮，调好味。
6：下小茴菜煮开，洒上胡椒粉出锅。
7：盛入汤钵中。
什锦煲
主料
梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；
辅料
鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；
什锦煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
4：鸡腿去骨
5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒
11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
14：爱吃的不能错过
什锦羹
主料
香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；
辅料
盐适量；味精适量；
什锦羹的做法步骤
1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3：面粉两汤匙
4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小窍门
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
锦鲤馒头
主料
面粉500g；酵母粉8g；牛奶250ml；
辅料
食用色素适量；
锦鲤馒头的做法步骤
1：酵母粉加牛奶盒面粉揉成面团。
2：盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
3：醒发好的面团排气揉上劲。
4：均匀的分成三块。
5：将其中的两块分别加蓝色和红色揉匀。
6：三块面各取一份揉再在一起。
7：放入鱼磕子中卡成型。
8：卡号的鱼磕子。
9：盖上毛巾醒10分钟。
10：醒好的鱼磕子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11：成品图。
小窍门
蒸好的馒头不要马上开盖，关火虚蒸5分钟再开盖。。
