香菇拌面
主料
面条一两；香菇适量；
辅料
香葱两根；
调料
盐巴适量
酱油适量
香菇拌面的做法步骤
1：第一步：把香葱切碎和香菇切碎放入碗中备用。
2：第二步：用锅烧水煮面，把煮好的面条放入碗里备用。
3：第三步：起火烧油，油热以后把香菇和香葱放入炒锅里翻炒，加点盐巴和酱油。炒好后放入已经煮好装有面条的碗里搅拌均匀即可。
蘑菇酱拌面
主料
猪小里脊100g；口蘑适量；海鲜菇适量；豆瓣酱50g；面条250g；
辅料
油炸花米适量；香椿苗适量；豆干适量；香葱适量；豌豆适量；细笋适量；香菜适量；
蘑菇酱拌面的做法步骤
1：准备好材料。
2：蘑菇切碎，里脊肉切1厘米左右小方块。
3：炒锅放油，中大火，下蘑菇煎炒。
4：蘑菇炒到这样有焦边就可以了。
5：下香葱和小里脊肉块快炒。
6：肉全部变色后，下豆瓣酱。
7：炒出酱香味后，下蘑菇继续翻炒。
8：关火，趁热下香葱搅拌。
9：蘑菇酱炒好啦^O^
10：煮锅水开以后先下豌豆，翻滚吧，豌豆君！
11：再下细笋，面，和豌豆君一起煮啊煮.。
12：煮好后捞到凉水盆里，过一遍凉水。这个环节纯属个人喜好，夏天喜欢吃凉的可以多过几遍水，更清爽。
13：这是我准备的面码们^ε^其实香菜和香椿苗味道都有点霸气，有一样就好，可素木有办法，家里某人就喜欢这么吃→_→，如果把花生砸碎了会更香。
14：每样都加一点，开吃吧。
小窍门
1.炒酱可以用炒蘑菇的油。2.炒的过程尽量快，酱香味出来把火关小，放蘑菇快炒几下即可。
香菇肉酱拌面
主料
面条200g；香菇肉酱100g；花生米适量；
辅料
生抽两勺；香油一勺；
香菇肉酱拌面的做法步骤
1：锅中加入清水烧开。
2：放点盐，下入面条煮至八分熟。
3：捞出过凉水。
4：沥干水分。
5：装入碗中。
6：放入香菇肉酱。
7：花生米。
8：加入生抽和盐拌匀。
9：装盘即可享用。
小窍门
煮面时放入食盐使面条更劲道。
香菇酱拌面
主料
干香菇十五个；面条200克；猪肉2两；芝麻少许；
辅料
黄豆酱少许；豆瓣酱少许；葱花少许；芝麻油少许；
香菇酱拌面的做法步骤
1：干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。
2：猪肉少许。
3：黄豆酱少许。
4：水烧后，放入面条煮开后，再加入一些水煮开，面条不要煮太烂，否则不好吃。
5：把面条煮好后马上放入一盆冷水中，自来水就可以了，让面条马上冷却，再倒入一个筛子中漏去水，再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省，面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。
6：香菇切成丁。肉切成末，放入酱油腌制。
7：准备好蒜粒与葱花。
8：锅烧热放入蒜粒炒香。
9：倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。
10：锅再入油烧热，倒入肉末翻炒。
11：再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐，加入水一起煮啊者，煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。
12：把酱倒一些面上，倒些芝麻油拌好。
13：面倒入碗里，把香菇放上最上面好看，再放上葱花与白芝麻。
小窍门
如没有黄豆酱没有也可以不放，其它的酱也可以，只要自己喜欢吃就可以了，酱里本身有盐，盐就少放些了。吃辣椒的朋友也可以放入辣椒粉。
香菇肉丁酱拌面
主料
猪肉90g；香菇80g；甜面酱100g；面条200g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
香菇肉丁酱拌面的做法步骤
1：自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2：猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒。
3：加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4：将泡发好的香菇切成丁。
5：起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6：炒至肉变色，添加甜面酱炒。
7：炒出香味，香菇入锅炒。
8：加白糖炒，炒至酱稠。
9：加盐炒，炒均匀即可关火盛出。
10：煮锅加水烧开，面条入锅煮。
11：煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
12：加酱料拌均匀即可享用。
小窍门
1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。3、甜面酱比较咸，少加盐。4、用干香菇，味道更佳。
香菇酱拌面
主料
鲜面条200g；香菇酱2大勺；
辅料
生抽1小勺；醋1/2小勺；黄瓜30g；胡萝卜20g；
香菇酱拌面的做法步骤
1：将黄瓜，胡萝卜洗净后插丝备用
2：锅里水烧开后，放入鲜面条里面煮
3：将面条捞起来，用筷子挑动散去热气，倒入一点橄榄油里面拌匀防止粘连
4：加入生抽，醋里面
5：把黄瓜，胡萝卜摆上去
6：把黄瓜，胡萝卜摆上去
7：撒上葱花，拌匀就可以吃了
小窍门
撒上葱花，拌匀就可以吃了
香菇酱凉拌面
主料
挂面一把；黄瓜一条；
辅料
仲景香菇小酱适量；
香菇酱凉拌面的做法步骤
1：锅中水煮开后，下入面条
2：煮面条时，将小黄瓜洗净切片
3：面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利
4：面条沥干水，捞入碗中，舀上仲景香菇小酱，放上黄瓜片，开吃
5：好清爽
6：好香
7：好香
小窍门
面条随意，机压的或者手擀的均可；没有仲景酱，用其它牌子的酱也可以，完全随自己的口味来定；面条煮好后，过两遍凉水，爽利，而且吃起来凉快；冬天建议过温水。
香菇酱拌面
主料
面条200g；胡萝卜一小段；青菜4棵；香菇三朵；香葱三根；
辅料
食用油适量；黄豆酱3勺；盐适量；蚝油一勺；淀粉一勺；高汤一汤勺；
香菇酱拌面的做法步骤
1：准备做面所需的食材
2：青菜清洗干净，平刀对切开
3：锅是加清水烧开后，青菜入锅焯个水
4：焯好水的青菜过一凉水
5：香菇切成碎丁
6：香葱切葱花，胡萝卜切碎丁
7：炒锅加热，倒入食油后，放入香葱和香菇炒香
8：加入胡萝卜丁
9：加入黄豆酱
10：加入食盐和一勺蚝油，一勺高汤大火煮两分钟
11：加入淀粉勾个欠就可以了
12：另起锅加入清水烧开后下入面条
13：煮好的面条捞入凉水中过个凉
14：焯好水的青菜摆入盘中
15：盘中装入面条
16：把刚才炒好的酱料盖在面上拌均匀即可开吃了
小窍门
1.如果想吃凉拌面最好是提前准备凉白开2.黄豆酱和蚝油都是含盐的所以放盐的份量要注意3.青菜绰水过凉水可保持青菜的颜色
香菇酱拌面
主料
挂面1把；油菜5棵；煮鸡蛋1个；香菇酱适量；
香菇酱拌面的做法步骤
1：材料准备好，油菜清洗干净，鸡蛋可以提前煮熟，也可以煮面时单独一锅煮锅或者煎熟也可以噢
2：锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅
3：面条煮得差不多时，将油菜入锅焯变色即捞出过凉水
4：面条煮熟后，捞入凉水中过凉，还可以避免粘在一起
5：香菇酱取适量
6：面条捞出，摆上青菜、鸡蛋，再浇上香菇酱
7：拌拌就开吃吧
小窍门
面条煮熟后过下凉水，又清爽又防坨在一起，特别适合夏天食用；拌面的酱可以随个人的口味进行调整。
香菇肉酱拌面
主料
快菜心4棵；胡萝卜30克；香菇3朵；金龙鱼优 活性发酵空心挂面150克；五花肉50克；金龙鱼芝麻香油3克；食用油3克；
辅料
葱1段；姜4克；蒜3瓣；生抽10克；老抽5克；郫县豆瓣酱15克；清水适量；
香菇肉酱拌面的做法步骤
1：准备原料：金龙鱼优 活性发酵空心挂面、快菜心、香菇、金龙鱼芝麻香油、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。
2：香菇洗净切小丁，胡萝卜切丁，葱切块，姜和蒜切碎，五花肉切小丁。
3：锅中加入水烧热，将快菜心用热水焯一下备用。
4：加入空心挂面，大火煮至开锅后加入少许的凉水继续煮，煮至面条没有硬心即可捞出备用。
5：铁锅中加入食用油和金龙鱼芝麻香油，香油一入锅，香气浓郁，太香啦。
6：加入郫县豆瓣酱，小火煸香，加入料酒去除异味。
7：加入五花肉丁，煸出油脂。
8：加入葱、姜、蒜提味。
9：加入胡萝卜丁翻炒。
10：加入香菇丁继续翻炒，炒匀后加入清水没过食材小火入味。
11：加入生抽和老抽。（此时根据自己的口味确定是否加盐）
12：待汤汁收浓时关火。
13：煮好的挂面盛入盘中，加入香菇肉酱及汤汁，快菜心放入盘中，开吃啦。爽滑、细腻、易消化的挂面一碗哦。
14：快来一碗尝尝吧。
小窍门
五花肉要煸出油脂才好吃哟，挂面要煮至没有白芯，现在的应季蔬菜比较多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的时候，在水里加点盐，或者煮好的菜心浸泡在凉水里，都可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
