油焖小龙虾
主料
小龙虾适量；生姜适量；
辅料
啤酒适量；大蒜适量；大料适量；豆瓣酱适量；甜面酱适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；
油焖小龙虾的做法步骤
1：准备调料
2：洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔
3：锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒
4：倒入洗干净的虾
5：锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒
6：加入甜面酱，翻炒
7：倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
8：加入食盐
9：加入胡椒粉
10：加入白砂糖
11：盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味
12：大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！
小窍门
起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦！偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦！
小油菜龙须面
主料
龙须面适量；
辅料
葱适量；小油菜适量；平菇适量；肉丝适量；姜适量；
小油菜龙须面的做法步骤
1：备好食材:葱姜，肉丝，平菇
2：小油菜一把
3：龙须面
4：葱姜爆香加入肉丝，蘑菇翻炒，适量盐，鸡精，十三香，加入水烧开放入面条煮熟
5：鸡蛋是提前煎好的，放入小油菜就可以出锅了！天冷了，来碗面条也是暖暖得，你也来试试吧！
干炸小白条
主料
小白条400g；
辅料
油少许；盐少许；生抽少许；胡椒少许；料酒少许；面粉适量；玉米淀粉适量；
干炸小白条的做法步骤
1：小白条去鳞、去腮、去内脏，洗净，倒入适量盐、料酒、胡椒，腌制片刻
2：准备好面粉和玉米淀粉
3：加适量水、生抽、油搅拌成面糊
4：腌制好的小白条放入面糊中沾匀
5：温油，炸到外皮凝固，
6：捞出待油温升高再下锅复炸至小白条酥脆
7：装盘，根据个人喜好撒椒盐
小窍门
待油温升高后，下入复炸，小白条口感酥脆
酥炸小白条
主料
新鲜白条鱼适量；
辅料
面粉适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
白胡椒适量
辣椒粉适量
五香粉适量
酥炸小白条的做法步骤
1：白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。
2：捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。
3：出锅装盘撒辣椒粉少许。
酥炸小油条
主料
面粉250克；温水120ml；酵母3克；
辅料
食盐5克；油适量；
酥炸小油条的做法步骤
1：准备材料。
2：酵母加适量温水混合，面粉加盐，混合成团。
3：表面抹一层油，醒发。
4：发至2倍大左右。
5：分成小份，每份擀成长圆形，中间拉一刀。
6：油锅烧开，放入小油条即可。
7：完成了！
油炸小虾
主料
小海虾适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；
调料
料酒适量
油炸小虾的做法步骤
1：小虾淘洗干净，加入两个鸡蛋，淀粉，料酒搅拌均匀。
2：锅里热油5成热，倒入小虾小火慢炸，来回搅动。
3：炸至金黄酥脆即可。
4：出锅。
油炸小黄鱼
主料
小黄鱼300克；
辅料
鸡蛋1个；面粉20克；五香粉5克；盐5克；油适量；
油炸小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。
2：鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。
3：将小黄鱼放入蛋液中使其表面裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼放入五香炸粉中滚过，使小黄鱼表面再均匀的裹上一层五香炸粉。
4：中火烧热锅中的油到八成热，逐条放入裹好五香粉的小黄鱼，炸至小黄鱼两面金黄时用漏斗捞出，沥去油装盘即可。
小窍门
小黄鱼必须新鲜，趁热吃又香又脆。
油炸小黄鱼
主料
小黄鱼7条；
辅料
鸡蛋一个；面粉两小勺；盐1克；黑胡椒粉1克；清水适量；植物油适量；
油炸小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
2：鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
3：搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
4：将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
5：锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成
6：将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
7：将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
8：小黄鱼酥香
9：来一条尝尝吧
小窍门
1.将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;2.复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。
油焖小龙虾
主料
龙虾1千克；
辅料
生姜适量；花椒适量；八角适量；洋葱一个；大葱一条；干辣椒适量；青尖椒适量；大蒜一大个；草果适量；
油焖小龙虾的做法步骤
1：市场买了两斤多点龙虾，死的不要，我买的时候全部挑活的，用清水过两遍，然后加醋食盐喂养，我喂养了两个小时，还有在外面打工条件没那么好，图片可能没那么美观，希望大家理解！
2：龙虾一定要处理干净，去头去尾，处理步骤我就不一一介绍了，我就留两个大夹。
3：洗干净的龙虾！
4：龙虾处理完毕，准备配料，我所用的配料。
5：配料就这些。
6：一勺老抽，生抽三勺，两勺豆瓣酱，陈醋两勺，冰糖几粒，拌匀备用。
7：洋葱一个青尖椒，辣味根据自己口味吧，青椒入味快，不会影响龙虾味道，还有不会那么干辣，对不吃超超辣的朋友比较好！
8：起锅热油，我是先放生姜炒了一小会，其它一起放，注意中小火！
9：出香加入调好酱汁。
10：酱汁爆香加入龙虾，酱汁爆香和烧龙虾中火就可以
11：龙虾炒至变红，我放了两瓶啤酒。
12：准备盖锅盖，焖二十分钟，我中途没有加盐，咸淡自己口味决定，因为酱汁比较咸！
13：待汁差不多加入洋葱，小焖会
14：起锅前三分钟加入青椒，等会就要出锅了，香气逼人。
15：好了，出锅了，装盘我就不上图了，准备冰爽啤酒开吃吧！
小窍门
第一次上菜多多谅解
油爆小龙虾
主料
小龙虾1000g；
辅料
姜片2勺；蒜片2勺；辣椒段100g；
调料
盐适量
豆瓣酱3勺
菜籽油100g
油爆小龙虾的做法步骤
1：小龙虾洗干净后，去掉头和虾线，剪掉小脚，沥水备用。
2：油热以后，放入小龙虾爆炒。
3：小龙虾肉收缩后，虾壳变得很红。
4：辣椒切成段。
5：把豆瓣酱和辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖煮5分钟即可。
6：加入盐调味即可。
