双椒茄子
主料
茄子1条；
辅料
青辣椒1个；红辣椒1个；
调料
豆豉少许
双椒茄子的做法步骤
1：把食材全部洗好。
2：茄子切条入锅隔水蒸熟，夹出放入盘中摆好。
3：蒜切粒，青红辣椒切圈。
4：锅里烧热油，下入蒜粒爆香。
5：倒入豆豉与青红椒炒香
6：加入盐，酱油，鸡精，放入少许水煮开。
7：把汁淋在蒸好的茄子上，淋少少芝麻油。
双椒炒肉
主料
麻椒2个；彩椒1个；猪肉1块；
辅料
葱少半根；姜2片；蒜2瓣；玉米油2匙；酱油1匙；精盐1匙；
双椒炒肉的做法步骤
1：红彩椒1个麻椒2个～～红椒贵而不易入味，只为搭个红绿配。
2：双椒洗净。。
3：双椒手掰成块儿。
4：1块儿猪肉化冻。
5：猪肉切片儿。
6：调料～～葱花、姜丝、蒜末儿。
7：锅稍热，放玉米油适量，油稍热，放入各种调料翻炒，再放入肉片翻炒。
8：放酱油适量，放双椒块儿翻炒。
9：加水少许，加精盐适量，翻炒，出锅。
10：成品图～～红配绿亮眼，椒味诱人食欲。
11：很好看很好吃，泡汤都能吃半碗饭的感觉。
小窍门
很久做菜不放鸡精味精之类，有时蚝油代替。花椒面也不太用。有时葱姜蒜也用得少。
双椒炒蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
青尖椒一个；红尖椒一个；
配料
料酒适量
盐适量
油适量
双椒炒蛋的做法步骤
1：准备的材料有：鸡蛋两个，青红尖椒各一个
2：把青红尖椒洗干净后切碎
3：把青红椒放入碗里，打入两个鸡蛋
4：加入适量的盐，两滴料酒调味
5：把鸡蛋搅拌均匀即可
6：锅中倒入适量的油烧热
7：倒入拌匀的鸡蛋
8：翻炒均匀
9：炒到松散即可
10：完成
双椒炒肉
主料
红青椒1个；绿青椒1个；猪肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量适量；料酒适量；醋适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；
双椒炒肉的做法步骤
1：准备红绿青椒
2：直接用手撕成块状
3：葱姜蒜备用
4：炒锅放猪肉片，放料酒、醋、花椒、老抽等翻炒
5：放葱姜蒜，花椒和盐
6：放红绿椒翻炒
7：出锅
8：配米饭这是要光盘的节奏啦
小窍门
咸香美味
青椒紫茄
主料
紫茄1个；
辅料
青椒5个；
调料
生抽1勺
菜油1勺
盐适量
青椒紫茄的做法步骤
1：茄子切成粗条，用蒸锅蒸软。
2：茄子蒸软后捞出。
3：油热以后放入青椒丝，炒出辣味。
4：放入茄子翻炒均匀后，放入老抽和盐调味。
5：出锅。
双椒炒串
主料
杏鲍菇1根；二荊条6根；鲜青花椒10克；料酒2茶匙；
辅料
梅林午餐肉半听；小米辣3根；盐1/2茶匙；葱2根；
双椒炒串的做法步骤
1：杏鲍菇一根；
2：洗净，切丁。
3：梅林午餐肉半听，切丁。
4：二荊条、小米辣切颗，鲜青花椒。
5：将杏鲍菇丁与梅林午餐肉丁用竹签串起；中火、少油，放入串煎至四面微焦，倒入二荊条颗、小米辣颗、青花椒同炒；大火，洒少许盐、淋料酒翻炒，洒入葱颗翻匀即可。
双椒炒肥肠
主料
卤肥肠3段；青椒2个；红椒2个；
辅料
烹饪料油20ml；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖10g
双椒炒肥肠的做法步骤
1：卤好的肥肠，准备青红椒洗净。
2：青红椒去蒂切成块。
3：锅中放烹饪料油炒肥肠出油。
4：放入青红椒块煸炒断生。
5：放生抽，料酒，白糖炒匀即可。
尖椒紫茄条
主料
小紫茄几个；尖椒一个或几个；
辅料
小米辣一个；大葱多些；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
尖椒紫茄条的做法步骤
1：小紫茄洗干净，用手撕成细条。
2：小米辣和大葱切段，大葱稍微多一些，这样做出来的菜好吃。锅中放少许食用油，热了之后，放入辣椒和大葱爆香。
3：放入茄条，翻炒几下，再放入适量的盐和生抽，翻炒变软。
4：放一点水，把茄条小炖一下。
5：尖椒洗净，切丝。
6：汤汁不多的时候，放入尖椒丝，翻炒断生，即可出锅。
双椒炒大虾
主料
罗氏虾200克；青辣椒10克；红辣椒10克；
辅料
姜5克；葱5克；蒜5克；生抽2茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；淀粉1/3茶匙；料酒1茶匙；精盐适量；食用油适量；
双椒炒大虾的做法步骤
1：罗氏虾去须洗净。
2：红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。
3：取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。
4：锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。
5：锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。
6：加入红椒丁和青椒丁爆香。
7：加入罗氏虾炒匀。
8：加入调好的味汁，炒匀即可。
9：装碟。
小窍门
1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。2、加入调味汁后快手炒匀即可。3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。
双椒炒蛋
主料
土家蛋适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
双椒炒蛋的做法步骤
1：青辣椒，红辣椒，。
2：切碎。
3：蛋打成蛋液。
4：先炒辣椒丁。
5：放点盐将辣椒炒熟。
6：倒进蛋液。
7：炒匀炒散即成。
8：炒好的双椒炒蛋。
