紫米葡萄包
主料
高粉250克；糖50克；盐2克；黄油20克；水100克；酵母4克；蛋1个；
辅料
紫米适量；葡萄干适量；蜂蜜适量；表面蛋液适量；即食燕麦片适量；
紫米葡萄包的做法步骤
1：紫米泡15分钟后上锅蒸30分钟至熟透，加入葡萄干、蜂蜜混合好，待用
2：把中材料放在面包机里（高粉120克，糖20克，酵母4克，水100克）
3：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
4：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
5：面团材料拌均匀后加入黄油
6：拌至材料出膜
7：发酵2.5倍大
8：取面团排气分割6等份，静置20分钟
9：擀成圆片，放上适量的紫米葡萄馅
10：包成橄榄状
11：面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液，撒适量的即食燕麦片
12：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右出炉晾凉，即可食用
冰糖葡萄糖水
主料
葡萄一串；
辅料
冰糖适量；清水适量；
冰糖葡萄糖水的做法步骤
1：选择上好葡萄一串，洗净控干。
2：摘下葡萄，拨皮放入锅中。
3：冰糖适量。
4：冰糖放入锅中，加入适量清水。
5：用大火煮沸，转小火煮十分钟。
6：装入洗净控干的保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜。
7：外出回来，下班之余，来一碗酸甜冰凉的葡萄糖水，是不是很享受！
8：嗯，很好吃哦！
紫薯葡萄包
主料
面粉450克；紫薯300克；酵母5克；葡萄干50克；糖40克；
紫薯葡萄包的做法步骤
1：紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
2：放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
3：打成细腻的紫薯泥。
4：紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
5：在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
6：基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
7：包入清洗干净的葡萄干。
8：搓成一粒粒的小葡萄。
9：去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
10：把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
11：入蒸笼蒸10分钟拿出。
紫水晶葡萄
主料
冬瓜100g；紫甘蓝50g；
辅料
白醋适量；白糖适量；
紫水晶葡萄的做法步骤
1：准备食材:紫甘蓝、白醋、白糖、冬瓜(白糖我忘记拍在一起了)
2：紫甘蓝洗净、切丝
3：加适量水放入榨汁机榨汁
4：榨好之后，放入白醋、白糖，调出漂亮的颜色
5：冬瓜去皮
6：用挖球器把冬瓜挖成球状
7：清水烧开,放入冬瓜球焯至透明
8：捞出过冷水，沥去水分
9：放入紫甘蓝汁里浸泡
10：入冰箱冷藏
11：捞出时沥去水分
12：浸泡入味即可摆盘（这是我前一晚做的，颜色真的很梦幻）
小窍门
1、甜度根据自己的口味调整2、冰箱冷藏后口感更佳3、焯烫的时候，看见冬瓜透明状就可以了4、上色入味就可以吃，不一定要很长时间
冰冻葡萄
主料
葡萄100g；
冰冻葡萄的做法步骤
1：巨峰葡萄。
2：剥去外皮。
3：摆入盘子。
4：放冰箱冷冻3个小时以后取出，一个个惹人的小雪球。
5：冰霜融化的瞬间更美呢！
紫米葡萄粥
主料
紫米1勺；葡萄干1勺；黄豆1小勺；薏米1小勺；粳米1勺；
辅料
花生米几粒；黄豆1小勺；红枣几颗；
紫米葡萄粥的做法步骤
1：准备好原料；
2：将所有的原材料清洗干净；
3：将洗干净的原材料放入电饭煲中；
4：加入原料1.5--2倍的水；
5：5.按照电饭煲中的预约功能，
6：我是预约第二天上午6：00；6.第二天一早上，电饭煲自动煮好粥了；
7：盛入碗中，再配上小菜或者水果。
小窍门
一般的粥类都会配上些豆类，不容易熟，因此最好先泡上二个小时；而我一般都会提前预约，也就是晚上（或者早上）就材料准备好放入电饭煲中，这样早餐（或晚餐）就可以吃上热腾腾的粥了。
紫薯葡萄
主料
澄粉120克；糯米粉120克；紫薯80克；
辅料
豆沙60克；植物油10克；
紫薯葡萄的做法步骤
1：澄粉和糯米粉放入大碗中
2：用刚刚烧好的开水和面，不需要过度揉，搅拌到无干粉即可。加入少许植物油揉成团
3：蒸好的紫薯压成泥，加入面团一起揉匀
4：这是已经揉匀的紫薯面团
5：分成一个个小剂子
6：用手按扁，加入豆沙馅
7：做成葡萄大小的圆形
8：盘子上刷上植物油，把做好的葡萄组合在一起，放入蒸锅里蒸5分钟即可
9：蒸好的紫薯葡萄用叶子点缀一下
小窍门
喜欢吃甜食的可以加15克的白砂糖和紫薯面团一起拌匀
紫甘蓝汁豆沙葡萄
主料
澄粉80克；豆沙馅150克；猪油5克；
辅料
糯米粉70克；紫甘蓝汁适量；水适量；
紫甘蓝汁豆沙葡萄的做法步骤
1：紫甘蓝切丝
2：放入榨汁机中加水榨汁
3：紫甘蓝汁加热烧开
4：澄粉与糯米粉混匀
5：用热的紫甘蓝汁和面，并加猪油和匀，用保鲜膜盖上备用
6：豆沙馅揉成小球
7：揪一个剂子，放入一个豆沙馅，包好
8：做好放入抹了油的盘子里摆好形状
9：放入锅中蒸熟
10：蒸好开盖子
11：装盘，用叶子做一下装饰。
12：成品图
13：成品图
14：不错的早餐
小窍门
用开水烫面，盘子里要抹油。
紫葡萄蒸饺
主料
面粉200克；桑葚适量；草莓酱适量；菠菜烫面团适量；
辅料
白菜猪肉馅适量；
紫葡萄蒸饺的做法步骤
1：煮好的桑葚和草莓酱准备好
2：取适量入碗中
3：搅拌均匀后，盖上小盘，入微波中，中火两分钟加热
4：出炉后，用勺子略微碾几下
5：过筛，将桑葚上的小籽儿去掉不用
6：面粉和过筛后的果酱准备好，我用的是麦芯精华粉，此面粉做出来的面食更加筋道，其它中粉也可以哟
7：搅拌成不软不硬的面团
8：面团置于案上，加入8克的玉米油，继续揉
9：揉成光滑滋润的面团，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用
10：调好的猪肉白菜馅
11：取适量的面团，用手揪出如桂圆大小的面球，搓圆
12：擀成薄薄的圆片，中间放上馅儿
13：拿一颗大蒜来比较一下，是我目前为止包得最小的包子
14：取一小块菠菜面团，整形成葡萄叶状，用勺子在上面刻出叶脉来
15：包子褶向下，直接摆在盘子中，盖好叶子，上蒸锅，水开后，蒸15分钟左右，关火焖一分钟后再取出
16：蒸好的葡萄虽然瘪了，但颜色更加漂亮了
17：还有馅呢，真是越看越喜欢
小窍门
没有桑葚和草莓酱做面，也可以换做其它紫色植物，比如紫甘蓝、紫苋菜等等，另外馅料也可以换做其它的，此篇只是做为一种参考。此篇中的果酱面团不是烫面，热吃时很软乎。
紫葡萄果酱
主料
巨峰葡萄600g；柠檬汁28g；冰糖300g；
辅料
凉开水100g；
紫葡萄果酱的做法步骤
1：将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；
2：将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；
3：将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；
4：放入凉水中，放凉后取出；
5：对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；
6：将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；
7：将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；
8：捞出倒扣沥干；
9：将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；
10：加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；
11：将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；
12：并将涩汁去除；
13：持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；
14：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；
15：果酱成品，即可食用。
小窍门
极品果酱秘籍：1.材料选择：制作紫葡萄果酱时，建议选择巨峰葡萄，不仅能吃得到果肉，而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点：果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。2.滋味加分诀窍：将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮，不仅能够保留营养，也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。
