炸酱菠菜面
主料
菠菜面条适量；
辅料
肉馅适量；蒜苔适量；纯净水适量；
调料
盐适量
老抽适量
甜面酱适量
食用油适量
炸酱菠菜面的做法步骤
1：提前擀好的菠菜面条。
2：蒜苔洗净，切小丁。
3：肉馅。
4：锅中放入油，烧热，倒入肉馅，加盐和老抽，翻炒。
5：倒入蒜苔和甜面酱，翻炒几下，关火。
6：锅中加水，大火烧开，放入面条。
7：煮熟的面条。
8：面条捞出，放入碗中。
9：浇上杂酱。
10：搅拌均匀，好诱人。
小窍门
可以放辣酱，也可以调制蒜汁。更美味！
鸡蛋炸酱菠菜面
主料
面粉200g；鸡蛋5个；
辅料
菠菜叶200g；黄酱适量；葱25g；姜5g；玉米油50g；黄瓜200g；开水170ml；
鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤
1：准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜。
2：首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水
3：焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用。
4：将200克面粉倒入面条机和面桶内
5：然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用。
6：盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）
7：将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用。
8：炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去。
9：用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用
10：原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）
11：然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动。
12：炸一会儿加入170毫升开水继续搅动
13：等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀
14：最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来。
15：这时面条机开始出面条啦！
16：待锅中的水开了下入面条
17：水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！
小窍门
1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。3：50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。
炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
鸡蛋菠菜炸酱面
主料
面粉适量；菠菜适量；
辅料
鸡蛋一个；青辣椒半个；蕃茄半个；茄子半条；猪瘦肉50克；香菜2棵；
配料
花生油10克
盐适量
白糖适量
鸡精适量
酱油适量
淀粉适量
鸡蛋菠菜炸酱面的做法步骤
1：先把新鲜菠菜用沸水焯一下，把草酸去掉。
2：因为家里没有榨汁机，我就用擀面杖一点一点地捶出菜汁，菜渣则倒掉。
3：在面粉里打一个土鸡蛋，增加营养和颜色。
4：用筷子顺时针搅散鸡蛋。
5：一边搅面粉一边加入菠菜汁，顺便加点盐粉，然后一边用力和面，和到颜色变金黄色，软硬适合，然后用保鲜袋装起来放入冰箱醒二十分钟。
6：在醒面的空档里就可以准备炸酱料了，分别是蕃茄，茄子，青辣椒，香菜，猪瘦肉，全部剁碎放于盘中。
7：二十分钟后，拿出醒好的面团，压一压摊到面板上，洒些面粉防粘手，开始均匀地用擀面杖擀它，直至变薄变宽。然后用菜刀切成条。
8：待锅里水烧开后放入面条，并用筷子搅动，可以防止粘一起。约四分钟断生后捞起放入冷开水里过一遍，这样，面条就不会糊成一团了，而且很有韧劲。
9：把备好的配料逐一倒入锅中快炒，并放入少许白糖，酱油，盐，倒入一些开水，然后洒点淀粉收汁起锅淋到面里。
10：把炸酱面粉与面拌匀，爽口的鸡蛋菠菜炸酱面就大功告成了。
11：好好吃。
小窍门
面里下点盐，增加韧性
菠菜酱意面
主料
菠菜适量；意面适量；
辅料
松子适量；橄榄油适量；蒜适量；淡奶油适量；胡椒适量；奶酪粉适量；盐适量；
菠菜酱意面的做法步骤
1：原料：菠菜意面松子蒜橄榄油淡奶油胡椒奶酪粉盐
2：生松子放煎锅里小火。
3：焙到表皮成淡金色。
4：大蒜3瓣切大片。
5：菠菜洗净切成几段。
6：将菠菜放入料理机搅拌杯中。
7：再加入大蒜。
8：再加入松子。
9：再加入淡奶油。
10：加入芝士粉。
11：搅打成比较细腻的青酱泥。
12：加入适量橄榄油，继续打30秒。
13：烧水下意面，煮10分钟。
14：将意面捞出，拌少量橄榄油防粘。
15：青酱倒进小锅。
16：加适量盐。
17：煮开。
18：将意面加入青酱中，中小火加热。
小窍门
意面我喜欢口感软一些的，所以煮了10分钟，之后在青酱里大概也要加热2、3分钟，如果喜欢口感硬的，可以煮8分钟就可以了。
炸菜酱丝面
主料
五花肉适量；手擀面150克；黄豆酱20克；甜面酱50克；榨菜30克；
辅料
葱2段；姜片3片；鸡精适量；盐适量；
炸菜酱丝面的做法步骤
1：准备食材。
2：准备榨菜，五花肉切丝，葱，姜切末。
3：锅内放入适量的水，水开后，放入面条。
4：煮5分钟后，就熟了（面条有粗细，视面条情况自己定一下）。
5：捞出来后用热水过一遍，防粘。
6：小锅放入底油，放入姜，葱放入一半，煸香。
7：放入肉丝，炒香。
8：放入两种酱后，再放入少量的水，继续煸炒，看到酱变稠并冒泡后，关火。
9：关火后，放入鸡精，盐酌情放，最后再放入另一半的葱花。
10：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：葱分两次放，是为了让酱香味更浓，更香。
炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
白菜炸酱面
主料
挂面200克；白菜100克；
辅料
肉酱适量；
白菜炸酱面的做法步骤
1：主辅料：挂面、肉酱、白菜
2：锅烧开水，放入挂面。
3：放入白菜，煮制熟透。
4：盛入碗中。
5：加适量肉酱，拌匀即可。
炸酱面
主料
香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；
辅料
豆油25克；
炸酱面的做法步骤
1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁
2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱
3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅
4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟
5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中
6：把黄瓜切成丝
7：切成丝后放入盘中
小窍门
1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面
