海鲜大杂烩
主料
皮皮虾500g；龙虾尾500g；蟹500g；花甲500g；章鱼足500g；扇贝肉500g；鹌鹑蛋500g；
辅料
土豆4个；莴笋1个；洋葱1个；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
蚝油4匙
生抽6匙
糖3匙
盐2匙
白芝麻1匙
花椒面1匙
孜然粉4匙
鸡精1匙
料酒100ml
干锅料4匙
海鲜大杂烩的做法步骤
1：将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。捞出备用。
2：将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。捞出备用。
3：将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
4：将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
5：锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
6：翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。
海鲜大煮干丝
主料
干丝一袋；干贝2个；银鱼干适量；海米适量；香菇2个；
辅料
姜丝适量；盐适量；麻油适量；橄榄油适量；小葱适量；
海鲜大煮干丝的做法步骤
1：准备食材
2：将干贝、海米、银鱼干洗净泡发
3：干丝洗净用开水烫一下去除豆腥味
4：将干丝、泡发好的干贝、海米、银鱼干和切片的香菇姜丝一起放入锅中加入平过食材的水
5：大火煮开后放入盐少许橄榄油转小火将干丝煮熟放入葱花
6：淋入麻油装盘
小窍门
1、海鲜干根据自己喜好添加2、煮干丝时放入少量橄榄油或色拉油3、葱花关火前加入4、装盘时再淋入麻油（不喜欢麻油的可以一次加入橄榄油或色拉油）
大排档凉拌凤爪
主料
鸡爪250克；
辅料
米醋50克；白醋50克；雪碧50克；糖25克；大蒜2棵；柠檬片2个；
大排档凉拌凤爪的做法步骤
1：鸡爪洗净，加老抽，生抽，姜片，老酒，茴香，煮熟冲凉，有耐心的可以给鸡爪去一下骨头
2：米醋50克，白醋50克，雪碧50克，糖25克，柠檬3片，大蒜两瓣，调成汁
3：加适量老抽调整颜色
4：将鸡爪泡入酱汁中，冷藏口味更佳
小窍门
这个配方是自己试出来的，比较符合夜宵大排档的口味
青海大王海鲜面
主料
海蟹一只；海虾6只；豆芽100g；洋葱50g；鸡蛋面100g；
辅料
韩式辣酱2大勺；米酒1大勺；淘米水80ml；
青海大王海鲜面的做法步骤
1：海虾去虾线开背备用，海蟹去腮斩块，洋葱切块
2：豆芽去根入大同外锅烫熟
3：鸡蛋面煮至八分熟
4：调制料汁：2勺韩国辣酱 酱油1勺 米酒1勺 盐1勺 糖1勺 香油1勺 淘米水80ml调匀后备用
5：大同外锅倒入适量的油，油热后加入洋葱超香，依次加入螃蟹，虾和事先调好的料汁煮5分钟
6：加入烫好的豆芽和面条炒匀即可出锅
7：美味出炉
海鲜意大利面
主料
意大利面适量；
辅料
带子3-4个；虾3-4个；橄榄油适量；干辣椒碎少许；蒜末少许；培根2片；火腿2-3片；
海鲜意大利面的做法步骤
1：意大利面用开水煮熟捞出备用，记得煮的时候加少许油和盐。
2：准备好食材。
3：热锅下橄榄油炒排骨和火腿条。
4：放入带子炒片刻。
5：然后放入虾仁。
6：接着放意大利面。
7：翻炒1分钟加入少许盐和辣椒碎。
8：起锅了加入点这个撒上面。
9：这样就好了。
海鲜排骨汤
主料
排骨400克；干大海虾3个；香菇3颗；党参20克；味精3g；盐1小勺；料酒1小勺；
辅料
银鱼100克；淡菜30克；红枣3颗；火麻油2滴；姜3g；
海鲜排骨汤的做法步骤
1：将材料准备好。
2：精选排骨8两，将排骨洗净、剁块，加清水适量煮沸后，去浮沫，调入姜、等。
3：用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。
4：香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤！最好在滴入两滴亦舒堂火麻油。就可以完美出锅了。
小窍门
家常味，很简单。其实煲汤，滴入亦舒堂火麻油是很养胃的，妈妈说的。感兴趣饿感觉试试吧。自己做的更好喝哦
排骨海鲜粥
主料
排骨120克；虾干5个；瑶柱12个；大米糯米60克；玉米1段；
辅料
料酒5勺；小葱2棵；姜10克；盐3克；香油1匙；植物油10克；
排骨海鲜粥的做法步骤
1：逐一准备材料，虾干用料酒泡上去腥
2：瑶柱用温水泡软
3：排骨洗净
4：待水开后加入料酒，加入排骨焯片刻，去除血沫再洗净
5：烧油加排骨炝锅才发现没有姜了，只能加点葱段料酒出点味道
6：煮粥我一般习惯用大米糯米各一半，大家可根据自己喜好选择用料
7：洗净后加盐香油拌匀放置半小时，这样粥会比较好煮
8：炝锅后的排骨加水倒入砂锅中，葱末记得捞出，待水开后下米，虾干，瑶柱，玉米段15分钟大火后转小火
9：半小时后关火加葱花即可
海鲜大杂烩
主料
三目蟹2只；鲜虾适量；沙白适量；花甲适量；鱿鱼1只；娃娃菜一小棵；香菇适量；葱花适量；蒜4颗；
辅料
白酒半杯；料酒少许；盐35克；水适量；辣椒2小条；冬瓜适量；黄瓜适量；油适量；
海鲜大杂烩的做法步骤
1：底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜
2：在放香菇跟紧点放
3：在放沙白跟紧点放
4：在放花甲跟紧点放
5：在放虾跟紧点放
6：在放三目蟹跟紧点放
7：在放鱿鱼跟紧点放
8：在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
9：等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上
10：熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
小窍门
海鲜大杂烩是一道超级简单有高级的一道海鲜菜、新手都能做出美味鲜甜的海鲜大餐、快学起来吧！
大排档的炒方便面，真香
主料
方便面一袋；圆生菜适量；胡萝卜适量；火腿肠适量；鸡蛋一个；
辅料
大蒜适量；洋葱适量；
调料
生抽三勺
花椒油两勺
CUCU老陈醋两勺
盐一勺
炒方便面的做法步骤
1：圆生菜、胡萝卜、洋葱切丝、火腿肠切片，大蒜切末。
2：方便面煮5分熟捞出后过凉水。
3：油锅入蒜末、洋葱丝爆香，加入生抽三勺、花椒油两勺、生菜丝、胡萝卜丝、火腿肠，打入一个鸡蛋，翻炒。
4：加入方便面，两勺CUCU老陈醋、一勺盐翻炒后出锅。
小窍门
用油炒的方便面会稍显油腻，加入CUCU老陈醋后会解腻。
海鲜排骨饭
主料
排骨300克；沙虫10条；胡椒粉2克；姜片3片；蚝油5克；清水适量；料酒5克；
辅料
海米1小把；瑶柱1把；酱油5克；盐1.5克；大米3杯；花生油适量；
海鲜排骨饭的做法步骤
1：排骨切块，大小随意，先焯水
2：捞出备用
3：海米和瑶柱放入小碗
4：稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
5：.沙虫去掉沙囊剪小段
6：中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
7：捞出备用
8：就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
9：倒入排骨翻炒几秒
10：倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
11：炒至排骨上色
12：倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
13：大米淘洗两次沥干水，放入沙虫
14：倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
15：把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键
16：大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道
