三丝炒面
主料
面条100克；青椒50克；胡萝卜50克；元葱50克；卷心菜50克；
辅料
盐1勺；生抽1勺；老抽1勺；鸡精1勺；
三丝炒面的做法步骤
1：胡萝卜，青椒包菜切细丝，元葱切长段。
2：锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开。加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起。
3：热锅趟油一遍，留热少许油，
4：下元葱炒香
5：下其它配菜
6：面条沥干
7：下锅炒匀
8：加调料
9：炒勻
10：出锅
三丝炒面
主料
面条100克；豆芽适量；胡萝卜1小块；鸡蛋1个；
辅料
生抽2汤匙；盐少许；小香葱3棵；油适量；
三丝炒面的做法步骤
1：用香雪干面条，是一个人的分量
2：把胡萝卜切丝，香葱切段
3：锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟
4：把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘
5：鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟
6：煎熟的鸡蛋切丝备用
7：锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生
8：再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
9：加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油
10：再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
11：最后下香葱段翻炒几下即可出锅
小窍门
1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒；2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱
羊肚菌炒肉丝
主料
干羊肚菌20个；瘦肉100g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
油适量
羊肚菌炒肉丝的做法步骤
1：瘦肉切丝，用油盐料酒稍腌片刻，羊肚菌提前泡软，对半切开，姜丝，葱段备好。
2：油锅下姜丝，把肉丝炒至变色。
3：倒入羊肚菌翻炒。
4：倒入半碗开水加盖中火煮四五分钟。
5：加适量生抽翻炒。
6：放入葱段翻炒，大火收汁。
7：出锅！
三菌卤豆腐
主料
内酯豆腐1盒；
辅料
金针菇适量；香菇适量；木耳适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
白胡椒粉适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
三菌卤豆腐的做法步骤
1：内酯豆腐取掉包装盒（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），用汤匙挖块状装碗，上锅蒸5分钟。
2：起锅烧油，加葱、姜、蒜末炒香，加入香菇丁、木耳丝和金针菇翻炒均匀，倒入适量清水，加入料酒、白胡椒粉、生抽、醋调味。
3：三菌卤熟后浇在蒸好的豆腐上，三菌卤豆腐就完成啦。
三鲜肉丝打卤面
主料
手擀面500g；鸡胸肉200g；黄瓜80g；木耳10g；干黄花菜20g；
辅料
葱15g；姜10g；盐8g；清水适量；花生油25ml；
三鲜肉丝打卤面的做法步骤
1：黄花菜泡软洗净切段。
2：鸡肉切成丝。
3：木耳泡软洗净切成丝。
4：黄瓜洗净切片。
5：热锅下油，放入鸡肉丝。
6：翻炒至变色。
7：加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。
8：加入适量清水大火烧开。
9：盖盖转小火煮10分钟。
10：将适量水淀粉倒入锅中。
11：炒匀再煮30秒关火即可。
12：手擀面入锅中煮熟。
13：将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。
小窍门
最好是手擀面，没有可用挂面代替。卤要做的适量咸一些。
鸡枞菌炒肉丝
主料
黑皮鸡枞菌250g；瘦肉250g；胡萝卜半根；
辅料
红椒1个；青椒1个；葱2根；生姜1块；蒜头4瓣；
调料
花生油适量
生抽1勺
料酒1勺
盐半匙
鸡精半匙
蚝油1勺
鸡枞菌炒肉丝的做法步骤
1：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。
2：准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。
3：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。
4：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5：倒入瘦肉丝，翻炒几下。
6：肉丝炒至稍微变色。
7：倒入胡萝卜片。
8：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。
9：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。
10：再倒入青红椒，翻炒1分钟。
11：加1勺蚝油，翻炒均匀。
12：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
13：成品。又香又鲜。
三丝炒面
主料
油面3小把；胡萝卜半根；黄豆芽1包；鸡肉丸6个；
调料
蚝油2大匙
生抽1大匙
老抽2茶匙
黑胡椒粉1茶匙
辅料
油适量；葱3根；
三丝炒面的做法步骤
1：胡萝卜刨丝。
2：黄豆芽洗净。
3：鸡肉丸切粗条。
4：葱切段
5：这面条用来炒面口感非常好。
6：把面条煮透心。
7：过凉水。
8：热油锅，把胡萝卜炒一下。
9：放黄豆芽炒至稍软身。
10：放鸡肉丸炒。
11：放入面条炒匀。
12：放蚝油，生抽和老抽炒匀。
13：放黑椒粉和葱段炒。
14：炒均匀即可。
15：简单可口的炒面。
三丝炒面
主料
面条适量；青蒜适量；韭黄适量；火腿肠两根；
辅料
盐适量；花生油适量；
三丝炒面的做法步骤
1：准备原料，面条是自己提前用面条机压的
2：火腿肠切片，韭黄、青蒜切段
3：煮锅上火加清水，水沸后下入面条，水再滚开后就捞出面条
4：用凉水冲凉面条备用
5：平底锅上火，热锅加少许油，倒入面条
6：把面条划散，炒至微黄
7：先加入青蒜，炒至青蒜变软
8：再加入火腿肠翻炒
9：出锅前加入韭黄，加少许盐调味
10：装盘
小窍门
喜欢辣的朋友也可以换成青椒丝
三丝辣面
主料
面条200g；胡萝卜100g；黄瓜100g；干红辣椒10g；
辅料
食用油50g；食盐3g；鸡精2g；
三丝辣面的做法步骤
1：胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
2：面条下锅煮熟，过凉白开捞入碗中。加入食盐、鸡精，最上面码好胡萝卜丝、黄瓜丝和辣椒丝。
3：坐锅倒入食用油，待油温八成热浇在三丝上面即可。吃的时候搅拌一下，使其味道均匀。
三丝凉面
主料
高筋面粉300克；
辅料
黄瓜1根；胡萝卜1根；鸡蛋1个；芝麻酱80克；生抽5克；食盐5克；白糖3克；蚝油5克；植物油20克；大料1瓣；桂皮5克；
三丝凉面的做法步骤
1：准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；
2：芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；
3：再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；
4：提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；
5：煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出；
6：煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油（料油用大料、桂皮、食用油炸制成）调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。
小窍门
1、用食用油烧热后，放入大料、桂皮炸制而成料油；2、在用料油调拌煮熟的面条时，最好在电风扇下边吹边调拌面条。
