鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；
辅料
鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料
水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；
辅料
老抽2滴；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切圆片。
2：西兰花洗净切成小朵。
3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8：先将西兰花摆放在盘边。
9：再逐片摆好杏鲍菇片。
10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
11：成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。
杏鲍菇焖豆腐
主料
杏鲍菇300克；油豆腐200克；
辅料
油3ml；盐3克；酱油2ml；红辣椒50克；蒜1粒；
杏鲍菇焖豆腐的做法步骤
1：准备食材，杏鲍菇洗净滚刀切块，豆腐洗净沥干水，红辣椒洗净切好；
2：热锅，倒油，爆炒红辣椒、蒜末；
3：放入杏鲍菇爆炒至八成熟；
4：加入豆腐，中火均匀，吸收杏鲍菇汁；PS：豆腐本身熟，翻炒让其吸收杏鲍菇汁
5：放盐、酱油，炒均收汁，起锅。
小窍门
1.杏鲍菇滚刀切法，容易熟；2.杏鲍菇不要切太大块；3.豆腐是油豆腐，本身熟的，故翻炒入味即可。
杏鲍菇豆豉焖鸡
主料
鸡半只；杏鲍菇2个；
辅料
豆豉适量；姜片适量；蒜蓉适量；白胡椒粉少许；淀粉适量；盐适量；花生油适量；米酒适量；老抽少许；生抽适量；
杏鲍菇豆豉焖鸡的做法步骤
1：用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
2：热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
3：把鸡倒入锅，快速翻炒。
4：加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。
5：再加入少许老抽，炒匀上色。
6：加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
7：鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~
小窍门
1.豆豉要剁碎，这样才出味。2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。
杏鲍菇豆豉酱
主料
杏鲍菇1000克；
辅料
酱油60克；蚝油60克；甜面酱40克；糖20克；盐适量；葱一棵；姜一块；辣椒粉适量；熟豆豉适量；
杏鲍菇豆豉酱的做法步骤
1：杏鲍菇洗净
2：全部切成小丁
3：葱、姜切碎末
4：锅中可多放些油，凉油将辣椒粉入锅
5：小火，辣椒粉略变色时，下入姜末
6：煸一分钟后，下入葱末，煸炒出香味
7：将杏鲍菇丁全部倒入锅中，中火煸炒
8：炒出汤汁来，放入白糖
9：倒入酱油、蚝油，翻拌均匀
10：倒入甜面酱，翻拌均匀
11：倒入熟豆豉，翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上；尝尝咸淡，决定加入多少盐
12：出锅，装盆，晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取
小窍门
1.各种调料可以依据个人口味进行调整，但蚝油必不可少，起到调色调味的作用，如果没有蚝油，可以换成生抽或者蒸鱼豉油，同样味美；不建议放鸡精、味精，会将菇本身的鲜味压住；2.甜面酱和熟豆豉都是为了增加菇酱独特的香味，同时可使酱料浓稠，视个人口味来增加
杏鲍菇豆豉焖鸡
主料
鸡半只；杏鲍菇2个；
辅料
豆豉适量；姜片适量；蒜蓉适量；白胡椒粉少许；盐适量；淀粉适量；花生油适量；米酒适量；老抽适量；生抽适量；
杏鲍菇豆豉焖鸡的做法步骤
1：用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
2：热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
3：把鸡倒入锅，快速翻炒。
4：加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。
5：再加入少许老抽，炒匀上色。
6：加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
7：7鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~
小窍门
1.豆豉要剁碎，这样才出味。2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。
杏鲍菇炖豆角
主料
豆角250g；杏鲍菇300g；
调料
油适量
盐适量
白糖适量
甜面酱适量
大料适量
杏鲍菇炖豆角的做法步骤
1：豆角摘洗干净切成段。
2：杏鲍菇洗干净切成条。
3：起油锅，大料入锅炸香，甜面酱入锅炒。
4：炒出酱香味，豆角入锅炒均匀。
5：加白糖炒均匀。
6：加适量水盖上锅盖炖。
7：5分钟后杏鲍菇入锅炒均匀同炖。
8：食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、小火慢炖更入味。
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；
辅料
胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；
调料
生抽适量
糖适量
陈醋适量
盐适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
香油适量
炒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇切丝。
2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。
3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。
4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。
5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。
6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。
8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。
煎杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；
辅料
植物油适量；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
煎杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净沥干，切段，再切花刀。
2：不粘锅洗净，抹干。
3：中火，倒油，晃匀。
4：放入杏鲍菇，煎黄。
5：1分钟翻面。
6：调料加清水拌匀。
7：两面都煎黄。
8：倒入调料水，再放点黑胡椒粉。中火烧开。
9：汁水烧得微干即可。撒点辣椒粉，拌匀，关火。
10：装入碗中。
