卤肝烧莲藕
主料
卤肝100克；莲藕300克；
辅料
胡萝卜50克；葱适量；姜适量；
调料
油10克
盐5克
白糖2克
卤肝烧莲藕的做法步骤
1：主辅料：卤肝、莲藕、胡萝卜。
2：把卤肝切块。
3：莲藕和胡萝卜洗净去皮切块。
4：热油，炒香葱姜。
5：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
6：加适量水，烧制1分钟。
7：放入卤肝。
8：加少许盐、白糖调味。
9：烧制汤汁粘稠，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、不宜加酱油调味。2、因为莲藕含有淀粉，所以最后汤汁会变得粘稠。
煎烧莲藕盒
主料
莲藕一节；牛肉200克；葱姜蒜适量；胡萝卜半个；淀粉少量；辣椒适量；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；高汤适量；
煎烧莲藕盒的做法步骤
1：材料图。
2：将牛肉是粗切后加葱姜放入料理机中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一点蚝油拌均匀。
3：莲藕去皮后切成片。
4：将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。
5：将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
6：逐一酿好。
7：坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。
8：中间需要翻面，煎至两面微黄。
9：将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一点儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一点儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。
小窍门
1、切开的莲藕片酿馅之前记得拍上干粉，起粘合作用。2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。
莲藕烧鸭块
主料
鸭肉250克；莲藕300克；
辅料
红椒适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；青椒适量；
莲藕烧鸭块的做法步骤
1：食材。
2：鸭肉洗好已剁块。
3：红青椒切片，洋葱和姜切片。
4：烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5：藕去皮切块。
6：热油，加入姜和洋葱爆香。
7：加入焯水的鸭块。
8：加入适量老抽和生抽炒匀。
9：加入藕块炒匀。
10：加入适量开水，加入八角
11：烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12：最后，加入红、青椒块炒匀。
13：装碟。
小窍门
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。3、配料可随个人喜欢而调。
芹菜莲藕汤饺
主料
芹菜800克；莲藕700克；肉末400克；豆干150克；饺子皮500克；鸡蛋3个；
辅料
酱油适量；料酒适量；橄榄油适量；紫菜适量；榨菜适量；香葱适量；细盐适量；
芹菜莲藕汤饺的做法步骤
1：备好如图所用材料。
2：将芹菜焯制后改刀备用。
3：将所芹菜，莲藕，肉末都改刀备用，再煎好鸡蛋加入。
4：按个人口感加入调味料。
5：调配好后备用。
6：将馅料包制在饺子皮里。
7：锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。
8：按个人喜好调配好汤底。
9：饺子煮至浮起，即可关火。
10：将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。
小窍门
按上面的食材配料，所用的馅料还有多一部份下来，多下来的馅料可以另外炒制起来，配粥是极好的。
莲藕烧排骨
主料
直排2根；莲藕1节；
辅料
冰糖适量；八角2个；料酒适量；盐适量；生抽适量；热水适量；
莲藕烧排骨的做法步骤
1：将排骨先焯水，加入适量料酒，然后去掉浮沫后捞出备用。莲藕切块儿备用。再准备一些姜片。
2：锅里倒入适量的油，放入冰糖炒出糖色！注意小火，锅铲轻轻翻动冰糖。
3：冰糖鼓起小泡泡后就放入排骨，迅速翻炒，让其上色，再放入姜片。
4：随后放入莲藕，一起翻炒，加入生抽，老抽继续翻炒。
5：再倒入热水没过排骨莲藕，烧开后转小火焖1小时左右。
6：一小时后揭开锅盖，加入适量的盐，胡椒粉，大火收汁即可。
7：开吃了，十分入味儿，排骨软烂多汁！
莲藕红烧肉
主料
五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；
莲藕红烧肉的做法步骤
1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。
2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。
3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。
4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。
5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。
6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。
7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。
8：成品图。
小窍门
1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。
莲藕烧排骨
主料
莲藕适量；猪精排适量；胡萝卜适量；芹菜适量；
辅料
黄酒适量；生抽适量；醋适量；南乳汁适量；葱适量；姜适量；水果适量；
莲藕烧排骨的做法步骤
1：把排骨斩断，放入锅中，加入切碎的胡萝卜，葱，芹菜和适量黄酒搅拌，再加入适量橙皮茸腌制25分钟取出。
2：将腌好的排骨放入锅内煎至金色取出
3：重新起锅，在锅中放入葱姜爆香，加入煎好的排骨翻炒，再加入腌料汁，生抽，醋，南乳汁。
4：加入清水没过排骨表面，煮至水开后，全部倒入炖锅中，加入切好的藕片小火炖煮30分钟。
5：将煮好的排骨盛出，把去皮的橙子去皮和樱桃放入盘中。
莲藕炆烧腩
主料
五花肉150克；莲藕750克；
辅料
浓汤宝1块；食用油2大勺；清水半饭碗；姜片3片；老抽2大勺；黄糖1/4片；蒜1根；
莲藕炆烧腩的做法步骤
1：莲藕去皮后切成小块，然后加入适量清水，用电饭煲煮饭功能，将其煮熟。
2：烧腩肉切片，大蒜、姜切片。
3：准备一盒家乐炆炖浓汤宝。
4：热锅，下油，放入烧腩肉爆香。
5：然后放入蒜头和蒜段，翻炒片刻。
6：倒入全部莲藕。
7：淋上两圈老抽。
8：加入半饭碗清水。
9：放入一块家乐炆炖浓汤宝。
10：放入1/4片黄糖，然后将食材拌均匀。
11：将蒜尾放入，然后盖锅，中火焖5~8分钟即可。
12：装起即可品尝，美味哒。
小窍门
想要莲藕口感绵软，可以带皮放进压力锅熬煮，然后剥皮切块。如果喜欢有点爽的口感，就可以去皮，用电饭锅煮熟。
莲藕芹菜肉馅饺子
主料
莲藕适量；芹菜适量；猪瘦肉适量；面粉适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；鲜酱油适量；白糖适量；
莲藕芹菜肉馅饺子的做法步骤
1：葱姜切末
2：莲藕切片焯水，切成末
3：芹菜焯水，切末
4：所有材料混合调成馅
5：包饺子
6：饺子出锅
芹菜炒莲藕
主料
芹菜145克；莲藕180克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒莲藕的做法步骤
1：食材：芹菜、莲藕
2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将莲藕洗净、去皮。
5：放在案板上切成丝。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至莲藕断生。
9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
