盐焗鸡翅中
主料
鸡翅中6个；
辅料
沙姜粉半小勺；家用碘盐大量；姜1小块；葱1段；酒1汤勺；迷迭香适量；八角6个；胡椒粉1小勺；米酒1汤勺；盐焗鸡粉30g；
盐焗鸡翅中的做法步骤
1：鸡翅中浸泡清洗干净。
2：鸡翅中内加入适量葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。
3：将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。
4：将腌制好的鸡翅放入油纸中。
5：要包2层，包严。
6：将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。
7：盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。
8：这道菜也可以用烤箱操作，把包好的鸡翅放入小烤盘用炒好的盐盖严。没有小烤盘可以用锡纸包严。
9：放入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，40分钟。烤好取出即可。
10：油纸包整个取出，打开。
11：把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀
12：我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。
小窍门
用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟，所以保持好盐的温度即可。用烤箱要根据自家烤箱性能和鸡肉块的大小调节温度。
椒盐鸡翅
腌制
鸡翅连尖6副
食盐1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
花椒粉1/4小勺
玉米淀粉1大勺
生粉1大勺
辅料
红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；
调料
精盐1/2小勺
花椒粉1小勺
胡椒粉1/2小勺
椒盐鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；
2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；
3：把它们剁碎备用；
4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；
5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；
6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！
小窍门
一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
椒盐鸡翅
主料
鸡翅8个；鸡蛋1个；
调料
玉米淀粉1勺
料酒2勺
生抽3勺
蚝油1勺
黑胡椒粉1勺
椒盐粉少许
椒盐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。
2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。
3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。
椒盐中翅
主料
中翅375克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
盐适量
椒盐适量
椒盐中翅的做法步骤
1：材料：中翅（已清洗）、姜片
2：将中翅放在案板上正反用刀划上几刀。
3：放入大盘中。
4：接着，搁入姜片。
5：加适量的料酒。
6：加适量的盐。
7：加适量的椒盐。
8：抓匀，腌制3——4个小时。
9：然后，将腌制好的中翅放在烤架上。
10：最后，进入烤箱中172度先烤18分钟。
11：再翻一下再烤5分钟，即成。
黑胡椒煎鸡中翅
主料
鸡翅中6个；
辅料
洋葱适量；大葱2片；蚝油1瓷勺；生抽1瓷勺；现磨黑胡椒1勺；盐少许；料酒1瓷勺；姜2片；
黑胡椒煎鸡中翅的做法步骤
1：准备材料：鸡中翅6个，黑胡椒要现磨的，不要黑胡椒粉，姜两片，大葱两片，少许洋葱；
2：鸡翅洗净后两面各划两刀以便入味，加入蚝油生抽料酒黑胡椒等所有配料，抓匀腌制半小时，时间充裕的可以放在冰箱冷藏几个小时，味道更好！
3：煎锅加少许油，烧至4、5成热时放入鸡翅，
4：把两面都煎至金黄；
5：再把腌过鸡翅的料汁加适量的水，倒进锅里，盖盖中小火焖至收汁，鸡翅熟透后即可出锅，出锅后再撒上一层现磨黑椒粉，即可食用
小窍门
1：鸡翅两面各划两刀，腌制更容易入味；2：现磨黑胡椒比黑椒粉要香，味道更好！
盐焗鸡中翅
主料
鸡中翅2只；粗盐3斤；
辅料
油少许；盐焗鸡粉适量；生抽少许；老抽少许；糖少许；
盐焗鸡中翅的做法步骤
1：碗中加入适量盐焗鸡粉、生抽、老抽、糖、盐胡椒粉、油拌匀，下鸡中翅泡一晚。
2：取出鸡中翅风干。
3：瓦煲加入粗盐、葱炒热。
4：炒至盐微黄即可。
5：鸡中翅用纱布包好。
6：煲底留一部分盐，把鸡中翅放入，面上盐盖过。
7：盖上煲盖先中火后小火焗20分钟左右，其中最好翻个面。
8：时间到，取出。
9：装盘。
椒盐鸡翅
主料
鸡翅5个；白菜叶子2片；
辅料
生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；
椒盐鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水
2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟
3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎
4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃
烧鸡翅中
主料
鸡翅中10支；
辅料
料酒适量；盐适量；冰糖适量；姜几片；
烧鸡翅中的做法步骤
1：翅中洗净划两刀入味，再用料酒，姜片，盐，酱油淹15分钟
2：炒锅入油，油热后放入翅中煎至两面金黄色后盛起备用
3：锅中留少量油放入冰糖炒至起泡下煎好的翅中入锅烧约十多分钟收汁即可
小窍门
因为起先用盐和酱油淹过的所以不用再放盐了是不是真的非常简单呢摆盘的时候如有长形盘子摆着更好看哦
剁椒蒸鸡翅中
主料
鸡翅中5个；剁椒适量；盐半茶匙；
辅料
葱一棵；姜一块；蒜一头；
剁椒蒸鸡翅中的做法步骤
1：鸡翅中切花刀方便入味，焯水。捞出洗净沥干备用。（如用整翅，可切块）
2：葱姜蒜切末，和剁椒混合。
3：锅里放油，炒香步骤2的葱姜蒜剁椒碎。（热油旺火逼出香味即可，不可炒过。）
4：盆里放入鸡翅，加入盐拌匀，装盘，然后把炒好的剁椒碎均匀码在鸡翅上。
5：放入德普电蒸箱，选择“肉类”模式，蒸26-30分钟即可。
小窍门
1、剁椒蒸鸡翅是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。2、鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿皆可。3、剁椒也可不炒，但炒后的剁椒，蒸起来更香。4、剁椒已经有咸味，所以盐要少放。德普，为家烘焙爱的美食。
椒盐鸡翅
主料
鸡翅中5个；椒盐粉1勺；
辅料
姜2片；
调料
黄酒1/2勺
生抽1勺
椒盐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中斜划两刀。
2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。
3：抓匀腌制1小时。
4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。
